5 berühmteste Arten und Sorten von Rettich

Rettich ist ein Gemüse, das Schwefelverbindungen enthält und als natürliches Antioxidans wirkt, das durch seinen Vitamin-C-Gehalt unterstützt wird.

Es erhöht die Darmflora, bildet Abwehrstoffe im Immunsystem, bekämpft die Grippe, stärkt den Kreislauf und dient neben vielen anderen medizinischen Eigenschaften zum Abnehmen.

Seine verschiedenen Sorten sind die folgenden:

Daikon, chinesischer oder japanischer Rettich

Diese Rettichsorte hat zwar einen japanischen Namen (daikon bedeutet in dieser Sprache „große Wurzel“), wo 90 % der Produktion produziert und konsumiert wird, aber ihren Ursprung in Europa und China.

Sein Aussehen ähnelt dem einer weißen Karotte, mit einer knusprigen Textur und einem milderen Geschmack als normaler Rettich.Sie hat 30 cm lange Wurzeln.

Es ist das ganze Jahr über erhältlich, aber die Ernte im Herbst und Winter schmeckt am besten.In orientalischen Gerichten ist er weit verbreitet, denn auch seine Blätter sind essbar und in der Küche vielseitig einsetzbar.Daikon kann unter anderem roh in Salaten oder in Suppen, Currys und Reis gegessen werden.

Es hat medizinische Eigenschaften, weil es Natrium, Kalium, Vitamin C und B-6, Kalzium, Magnesium und Phosphor enthält, und es ist kalorienreich und fettarm, ohne Cholesterin.

Daikon produziert einen Saft, der entzündungshemmend und schmerzstillend wirkt, da er zur Linderung von Kopfschmerzen, Migräne und Fieber dient; fördert die Verdauungsgesundheit und lindert Atemprobleme.

Schwarzer oder Winterrettich

Wie der Name schon sagt, ist es in der Farbe schwarz. Er ist mit dem wilden Rettich verwandt, einer Knolle, die im alten Ägypten schon vor den Pyramiden angebaut wurde.

Er wird auch schwarzer spanischer Rettich genannt; seine Form ist zylindrisch oder abgerundet; seine Haut ist sehr schwer verdaulich, aber sein Fleisch ist weiß und bekömmlich.

Diese Sorte stammt aus der Familie der Kreuzblütler, deren Hauptqualität aufgrund ihrer Antikrebseigenschaften (sie enthält Isothiocyanate und Glucosinolate) und ihres Leberschutzes für medizinische Zwecke verwendet werden soll.

Es ist Teil der traditionellen chinesischen Medizin bei Fieber, Verdauungsstörungen, Darminfektionen, Geschwüren und Blähungen; Sinusitis und Bronchitis und senkt den Blutdruck.Schwarzer Rettich wird auch als Antioxidans, Diuretikum, reinigendes, antimikrobielles und immunstimulierendes Mittel verwendet.

In seiner Zusammensetzung finden wir Schwefelsubstanzen, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.In der Küche ist dieser Rettich ideal für Suppen, Eintöpfe und geröstete Gemüsegerichte, einschließlich chinesischer, japanischer und europäischer Sorten.

Diejenigen der spanischen Sorten werden auch als schwarze spanische Runde bezeichnet und sind groß und rund, mit dunkler Haut und weißem Fleisch.Wir müssen es am Ende des Sommers säen, damit es vor den ersten starken Frösten genug Zeit zum Reifen hat, da dieses Gemüse bis zu 70 Tage braucht, um zu reifen.

Frühlings Radieschen

Sie sind rund oder länglich, klein und es gibt verschiedene Sorten. Zum Beispiel haben Cherriette, Cabernet und Pilze eine rote Schale und weißes Fruchtfleisch.

Die violette Pflaume, tiefviolett.Die Fackel, rot und weiß; das Osterei mit roten, weißen, rosa und lila Farben zusammen.Weißer Rettich enthält Eiszapfen, Schnee und Hagel.

Sommer Radieschen

Die Aussaat im Sommer ist nicht einfach, und der Rettich ist da keine Ausnahme, da er mehr Pflege benötigt, mit einem leichten Jäten, um die zarten Wurzeln nicht zu zerstören.

Reife Radieschen liefern bei heißem Sommerwetter keine schmackhaften Ergebnisse für Landwirte .

Es kommt vor, dass Radieschen, die in warmen Böden wachsen, dazu neigen, ihre Wurzeln zu verhärten oder vorzeitig abzubrechen.Aus diesem Grund müssen wir den Boden mit einem Strohmulch kühl halten und ihn zusätzlich mit etwas Wasser versorgen, da es in dieser Jahreszeit keinen Regen gibt und wenn, dann ist es knapp.

Sommerradieschen sind länglich und größer als Frühlingsradieschen, obwohl sie wie im Frühling roh gegessen werden.Einige Sommersorten sind fluo, leuchtend rot mit weißen Spitzen; französisches Frühstück mit einer weichen und süßen zylindrischen Wurzel ; und Ribella, mit runden Wurzeln.

Herbst Radieschen

Sie sind größer als die vorherigen Arten und müssen vor dem Verzehr gekocht werden, dh sie sollten nicht roh gegessen werden. Sie haben auch voluminösere Wurzeln und ihr Zyklus beträgt sechs Wochen.

Sie sind praktisch für Salate und für Säfte und Smoothies in Verbindung mit Orange.Sie haben eine attraktive Farbe, sind reich an Vitamin C und haben außerdem verdauungsfördernde und antibakterielle Eigenschaften.