Blattgemüse: [Pflanzen, Pflege und Arten]

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Geschichte des Blattgemüses

Die Geburt von Gemüse im Allgemeinen ist mit diesen ersten sesshaften Zivilisationen verbunden.

Das bedeutet, dass der Mensch, als er sich am Anfang dem Jagen und Sammeln widmete, sich von tierischer Beute und wilden Früchten und Blumen, Samen, Blättern oder Wurzeln ernährte.

Jeder seiner Funde basiert auf den alten Gärten und Obstgärten von Babylon sowie auf den Zeichnungen, die in den Gräbern der Ägypter verkörpert sind, wo es heißt, dass sie Gemüse und Gemüse in großen Mengen aßen.

Der größte Teil des europäischen Gemüses stammt heute aus Asien und dem Fernen Osten. Und sie wurden seit der Eroberung der Mittelmeerländer von den Arabern auf den Markt gebracht.

Daraus ergibt sich, dass Gemüse zusammen mit Gemüse zur wesentlichen Lebensmittelgruppe in der mediterranen Küche geworden ist.

Allerdings sollte der Gemüseanbau im Mittelalter vor allem die ärmsten Schichten ernähren, während der Rest Fleisch aß und „Gemüsebrühen“ nur dann trank, wenn der Arzt es zur Bekämpfung einer Krankheit verordnete.

In diesem Sinne beziehen sich die Reisen nach Amerika ab dem 15. Jahrhundert auf einen Kontakt zwischen Zivilisationen, der schließlich in einem großen Austausch von Nahrungsmitteln zwischen ihnen endete.

Das erklärt, warum der Konsum von Gemüse in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts zunahm. Auch die Geschichte geht davon aus, dass dieser Verbrauch nach dem Zweiten Weltkrieg um mehr als 30 % steigen könnte.

Die derzeitige Produktion von Gemüse auf der ganzen Welt ist neben Gemüse sehr wichtig, da es nach Getreide die am zweithäufigsten produzierte Lebensmittelgruppe der Welt darstellt.

Was ist Blattgemüse?

Laut Flores y Plantas (2016) sind Gemüse eine Reihe von Pflanzen, die im Allgemeinen in Obstgärten angebaut und als Lebensmittel verzehrt werden, entweder roh oder kulinarisch zubereitet.

In diesem Sinne sind Blattgemüse all jene, die wegen ihrer Blätter verzehrt werden, sowohl Blätter als auch Blattstiele. Innerhalb dieser Gruppe können wir unter anderem Mangold, Spinat, Kopfsalat, Kohl und Endivie erwähnen. Sie stammen normalerweise aus kalt- gemäßigtem Klima.

Dieses Gemüse liefert nur wenige Kalorien und hat einen großen Nährwert aufgrund seines Reichtums an Vitamin A, C, Komplex B, E und K; Mineralien wie Kalzium und Eisen.

Daher wird empfohlen, sie tagsüber häufiger zu konsumieren, alles mit dem klaren Ziel, Gesundheit und soziales Wohlbefinden zu erzeugen.

Arten von Blattgemüse

Laut Palacios (2017) sind die wichtigsten Blattgemüse:

Mangold

Es ist eine zweijährige Pflanze, die weder Wurzeln noch essbare Früchte bildet.

Seine Blätter sind groß, oval, leicht gepanzert, mit ausgeprägten Rippen, die aus der Mitte des Stängels hervorgehen. Es wird normalerweise geerntet, wenn es zwischen 750 Gramm und 1 Kilo wiegt.

Seine Farbe liegt normalerweise zwischen dunkelgrün, hellgrün und gelb.

Anleitung zum Pflanzen von Mangold.

Spinat

Es ist eine einjährige Pflanze, die wegen ihrer essbaren, großen, sehr dunkelgrünen Blätter kultiviert wird.

Es hat eine wenig verzweigte Wurzel und eine oberflächliche Wurzelentwicklung. Sein Stiel ist aufrecht von 30 cm bis 1 m Länge, auf dem sich die Blüten befinden.

Pflanzanleitung für Spinat.

Kopfsalat

Es ist eine einjährige Pflanze, was bedeutet, dass sie das ganze Jahr über wächst.

Es hat keine auffälligen Stängel, da es auf den ersten Blick so aussieht, als ob die Blätter aus der Wurzel entstehen. Jedes Blatt ist jedoch mit einem Stängelabschnitt versehen, diese sind zylindrisch und von der Basis stark verzweigt.

Seine Blätter sind in Grüntönen gehalten, je nach Art variiert die Farbe.

Anleitung zum Anpflanzen von Salat.

Kanonen

Feldsalat ist eine einjährige Pflanze, die viel Wasser benötigt. Sie sind einfach zu züchten, sind jedoch vielen Feinden wie Schnecken oder Vögeln ausgesetzt.

Anleitung zum Pflanzen von Kanonen.

Endivien

Sie sind kleine längliche Knospen mit glatten weißen Blättern, die an den Rändern leicht gelb sind. Sie müssen frisch und ohne Flecken ausgewählt werden, wobei auf die Ränder zu achten ist, die nicht beschädigt oder vergrünt werden.

Andere Blattgemüse sind:

Lauch. _
Der Löwenzahn.
Endivien.
Die Raketen.

Aussaat von Blattgemüse

Für Dondo (2007) kann dieses Gemüse direkt gesät, ausgesät (Art der Technik, die darin besteht, die Samen in Form von feinem Regen auf das Blumenbeet fallen zu lassen und sie dann mit einer dünnen Schicht Erde oder Kompost zu bedecken) oder online (sie werden in zuvor markierte Furchen gelegt).

Es sollte beachtet werden, dass die Blattarten üblicherweise im Freien angebaut werden.

In diesem Fall muss es für einige Bereiche unter einem Schutzsystem wie z. B. einem Beschattungsnetz durchgeführt werden, um ein Verbrennen der Blätter zu vermeiden.

Es wird jedoch aus verschiedenen Gründen immer häufiger, dass es unter Deckung angebaut wird.

Erstens werden eine höhere Qualität, Frühzeitigkeit und damit eine höhere Rentabilität erreicht, insbesondere im Herbst -Winter-Frühling. Sein Zyklus ist kurz (50-60 Tage), was mehrere Pflanzungen im Jahr ermöglicht.

In der warmen Jahreszeit wird aus dem gleichen Grund wie bei Open-Air-Systemen ein Schattengitter angebracht.

Wie wässern wir Blattgemüse?

Tropfbewässerung ist für dieses Gemüse am besten geeignet.

Allerdings gibt es dafür noch kein Rezept, d. h. die Menge und Häufigkeit der zuzuführenden Wassermenge hängt u. a. von der Gemüsesorte, der Jahreszeit, dem Wachstumszustand ab.

Einige Empfehlungen, wie die Bewässerung sein sollte, lauten wie folgt:

Sehr junge Pflanzen sollten häufig gegossen werden, damit sie nicht austrocknen.
Wenn Gemüse im Freien angebaut wird, sollte es nach dem Wasserbedarf gruppiert werden.
Gemüse reagiert sowohl auf Wasserüberschuss als auch auf Wassermangel empfindlich.
Ganz wichtig ist bei allen Gemüsen, dass die Drainage gut ist, also nicht lange Staunässe bekommt.

Wie oft sollte gegossen werden?

Es wird allgemein empfohlen, am frühen Morgen oder am Abend nach Sonnenuntergang zu gießen.

Während der heißesten Stunden des Tages sollte nicht gegossen werden, da die Verdunstung größer ist und die Wassertropfen, die auf den Blättern oder auf den Früchten verbleiben, die Sonnenstrahlen konzentrieren und Verbrennungen verursachen können.

In Blattgemüse wie; Spinat, Mangold und Kopfsalat, der kritischste Zeitraum liegt zwischen 10 und 21 Tagen vor Erreichen der Reife; in dieser Zeit ist es wichtig, dass viel Wasser zur Verfügung steht.

Schädlinge und Krankheiten von Blattgemüse

Für Martínez (2013) sind Schädlinge und Krankheiten im Gemüse normalerweise das größte Risiko, das die Produzenten eingehen, aufgrund der Verluste, die sie bei der Produktion darstellen können, und der Kosten, die bei ihrer Bekämpfung anfallen.

Nach Angaben des Portals Infojardín (2017) sind die wichtigsten Schädlinge in Blattgemüse:

Weißer Wurm (Melolontha melolontha): Die Larven dieses Käfers haben einen weißlichen Körper mit einem schwärzlichen hinteren Bauchende.
Drahtwurm (Agriotes lineatum), sind dunkel gefärbte und längliche Käfer. Die Larven sind goldbraun, mit einer gewissen Ähnlichkeit mit Tausendfüßlern und haben eine zylindrische Form. Sie produzieren Galerien in den Wurzeln von Pflanzen.
Grauer Wurm (Agrotis segetum), dieser Lepidoptera verursacht Schäden an der Vegetation, indem er neu gepflanzten Sämlingen den Hals abtrennt.
Flohkäfer (Chaetocnema tibialis), der erwachsene Käfer ist etwa 2 mm lang, oval, grünlich-schwarz gefärbt und hat einen metallischen Glanz. Der Schaden sind kleine runde Löcher in den Blättern.
Blattlaus (Aphis fabae), diese Insekten befinden sich auf der Unterseite der Blätter und verursachen Schäden, die ihre Vermarktung beeinträchtigen können.
Rübennematoden (Heterodera schachtii Smith) bilden Knoten, die zum Welken der Pflanzen führen.
Pegomia oder Rübenfliege (Pegomya betae Curtis), Erwachsene haben einen gräulichen Kopf mit einem roten Streifen auf der Vorderseite; Die Augen sind rosa und die Beine sind gelb. Sie durchbohren die Epidermis und dringen in das Gewebe des Limbus ein.
Thrips (Thrips tabaci) ist ein schädlicher Schädling, das Vorhandensein dieses Virus in Pflanzen beginnt mit der Verursachung einer großen Blattnekrose und sie sterben ab.
Bergarbeiter (Liriomyza trifolii und Liriomyza huidobrensis) bilden Galerien in den Blättern und bei sehr starkem Schädlingsbefall wird die Pflanze geschwächt.
Mildiu (Peronospora brassicae), dieser Pilz verursacht kleine gelbe Flecken und eine eckige Form. Gleichzeitig bildet sich auf der Unterseite der Blätter ein grauweißer Flaum.
Chicorée-Fliege (Ophioma pinguis), Larven graben Galerien in Blättern und Knospen aus.