Botanik

Agaricus campestris (Wildpilz)

Heute werden wir über den Wildpilz sprechen, einen der beliebtesten und beliebtesten der Welt. Sein wissenschaftlicher Name ist Agaricus campestris und er ist unter anderen Namen wie Wiesenpilz, Feldpilz, Brack, Camperol, Erbse und Trappe bekannt. Es ist ein saprophytischer Pilz, der in jungen Jahren gegessen werden kann und dessen Blätter noch rosa sind. Es ist überhaupt nicht bequem, sie zu konsumieren, wenn ihre Laken dunkel sind. Es ist ein Pilz der Basidiomyceten-Gruppe.

In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, was die Merkmale von Agaricus campestris sind und wie nützlich es ist.

Haupteigenschaften

Es ist ein Pilz mit einem Hut, der einen Durchmesser zwischen 4 und 10 Zentimetern hat . Es hat die Form einer konvexen Halbkugel und wird während der Entwicklung abgeflacht. Die Nagelhaut ist weiß und seidig. Es ist leicht zu trennen, da es mehrere konzentrische Skalen hat, die an seiner ockerfarbenen Farbe erkennbar sind. Der Rand ist reich verziert und präsentiert diese verschleiert. Ihr Fell ist ziemlich dick, kurz und zylindrisch. Sie sind normalerweise zwischen 3 und 7 cm lang und haben einen Durchmesser zwischen 1 und 2 cm. Die Basis hat eine weiße Färbung und kann leicht vom Hut gelöst werden.

Es hat ein Hymenium mit vielen Lamellen, die frei und dicht sind. Diese Lamellen haben eine hellrosa Farbe und werden bei ihrer Entwicklung dunkelbraun . Was das Fleisch des Wildpilzes betrifft, können wir sagen, dass es kompakt und fest ist. Es hat eine weiße Farbe und wird an der Luft leicht rötlich. Sein Geschmack ist süß und hat einen angenehmen Geruch. Wir können diesen Geruch dem von Pflaumen gleichsetzen.

Wir können Agaricus campestris häufig während der Frühlings- und Herbstsaison finden, am häufigsten nach einigen häufigeren Regenfällen. Normalerweise kommen sie an offenen Orten vor, z. B. auf Wiesen, Weiden, unkultivierten Feldern, die mit Gülle gedüngt sind oder häufig von Kühen und Pferden besucht werden. Es ist eine nitrophile Spezies , das heißt, es benötigt große Mengen Stickstoff, um sich entwickeln zu können. Daher ist es üblich, es in nahe gelegenen landwirtschaftlichen Gebieten zu finden, in denen Stickstoffdünger verwendet werden.

Nützlichkeit von Agaricus campestris

Als Pilz, der als ausgezeichneter Speise bekannt ist, behaupten einige, er sei der am besten schmeckende Pilz. Es muss nicht der beste Pilz für die Küche sein, aber es wird häufig wegen seiner Textur und seines Geschmacks verwendet . Es ist eine der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Wildarten in der kulinarischen Welt. Es wurde verwendet, um zahlreiche Gerichte auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Wir können es mit einfacheren Begleitern wie Eiern finden, sie roh in Salaten essen oder mit verschiedenen Beilagen in Pfannengerichten oder Eintöpfen.

Für alle Vegetarier können Wildpilze eine großartige Option sowohl für ihren Vitamin- und Mineralstoffgehalt als auch für ihren Proteingehalt sein . Einer der wichtigsten Aspekte dieses Pilzes ist, dass Sie dank dieser Art verschiedene Sorten erhalten können, die derzeit in der Küche verwendet werden.

Wir finden es reichlich in Wiesen, Gärten und Rasenflächen, die mit Stickstoffdünger gedüngt sind. Die Essbarkeit ist recht gut. Um den ganzen Geschmack zu nutzen, ist es ratsam, die Exemplare nicht zu sammeln, wenn sie bereits mit schwarzen oder dunklen Blättern reif sind. In dem Fall, in dem wir den Pilz mit diesen Eigenschaften sammeln, müssen die Blätter vor dem Kochen entfernt werden. Dies geschieht, um die Qualität der Lebensmittel nicht zu beeinträchtigen und mögliche Verdauungsprobleme zu vermeiden.

Eigenschaften von Agaricus campestris

Wir werden über die Eigenschaften sprechen, die dieser Pilz so besonders oder in der kulinarischen Welt hervorheben muss. Eine seiner Eigenschaften, für die es auffällt, ist das geringe Gewicht. 90% seines Gewichts ist Wasser . Der Rest ist in wenigen Anteilen mit Kohlenhydraten und Fetten gefüllt. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Dank dieser Eigenschaften können sie in fast jede Art von Diät aufgenommen werden. Sie sind eine großartige Option für Menschen mit Adipositas, da sie eine Sättigungskapazität, aber eine geringe Kalorienaufnahme haben. Auf diese Weise können wir große Mengen dieses Pilzes konsumieren, ohne unserer Ernährung zu viele Kalorien hinzuzufügen.

Eine weitere Eigenschaft ist, dass es reich an Selen ist, antioxidative Eigenschaften hat und auch große Mengen an Kalium enthält. Dies dient dazu, die Flüssigkeitsretention zu verringern, insbesondere bei übergewichtigen Menschen. Sie sind reich an Phosphor und tragen so dazu bei, dass Zähne und Knochen gesund bleiben und der Geist richtig funktioniert. Unter den Vitaminen, die im höchsten Anteil enthalten sind, haben wir B2 und B3.

Wie man wilde Pilze erkennt

Wenn Sie Pilze sammeln, können Sie sicherlich einen Fehler machen, wenn Sie die eine oder andere Art auswählen. Wenn Sie ein Anfänger sind, können Sie Agaricus campestris mit weißen Amanitas verwechseln. Diese weißen Amanitas können relativ leicht durch Betrachten ihrer Teller identifiziert werden und sie kehren mit einer weißen Farbe zurück. Bevor Sie wilde Pilze sammeln, sollten Sie die Morphologie sowohl dieser Art als auch der weißen Amanitas untersuchen. Diese Bedeutung liegt in der Tatsache, dass es bei Verwirrung zu einer gefährlichen Vergiftung kommen kann.

Wildpilze vergilben nicht und riechen nicht nach Anis. Diese Eigenschaften können Ihnen helfen, es von anderen Arten wie Agaricus arvensis zu unterscheiden. Eine andere Art, mit der es auch oft verwechselt wird, ist Agaricus bitorquis. Dieser Pilz hat zwei sehr ähnliche Ringe. Es gibt auch andere Arten, die rot werden, wenn Sie sie schneiden oder Kontakt mit der Luft haben. Daher ist es ratsam, die Morphologie sowohl von Wildpilzen als auch von ähnlichen Arten zu untersuchen.

Die Gefahr, den Wildpilz mit einer anderen ähnlichen Art zu verwechseln, liegt in der möglichen Vergiftung. Wir können es leicht mit Agaricus xanthodermus verwechseln. Es ist ein Pilz, der sich vom Wildpilz unterscheidet, weil er gelb wird, wenn Sie seine Oberfläche berühren. Besonders an der Basis des Fußes ist, wenn Sie diese Vergilbung erleben. Es riecht nach Tinte, die wir im wilden Pilz nicht sehen können.

Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über Agaricus campestris erfahren können.

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