Botanik

Pfifferlinge (Cantharellus cibarius)

Einer der schönsten Wildpilze ist der Pfifferling. Sein wissenschaftlicher Name ist Cantharellus cibarius . Es ist auch unter anderen gebräuchlichen Namen wie Zizahori und Rossinyol bekannt. Es ist in der Küche wegen seiner Vielseitigkeit bei der Zubereitung großartiger Gerichte mit großartigem Geschmack weit verbreitet. Seine Farbe zeichnet sich durch Gelb aus und ist im Grün des Grases gut zu erkennen. Es ist unwahrscheinlich, dass Larven und Insekten befallen werden, daher wird dieser Pilz in gutem Zustand gehalten.

Wenn Sie mehr über die Eigenschaften von Cantharellus cibarius und seine Eigenschaften erfahren möchten, ist dies Ihr Beitrag

Haupteigenschaften

Obwohl der wissenschaftliche Name Cantharellus cibarius ist, ist er besser unter dem Namen Pfifferling bekannt. So ist es auch mit den Rebollones. In fast allen Gebieten der Halbinsel kann man Menschen treffen, die sie Pfifferlinge nennen. Es gehört zur Klasse der Basidiomyceten. Es ist ein essbarer Pilz, der leicht zu erkennen ist und mit dem Sie Gerichte mit großartigem Geschmack zubereiten können. Für die Gastronomie ist die Sorte, die gemacht werden kann, eine Delikatesse.

Wenn Sie Pilze gesammelt haben und einen Pfifferling gesehen haben, werden Sie wahrscheinlich nie wieder verwirrt sein . Seine typische Form und Farbe sind die beiden Hauptmerkmale, die diese Art optisch von den anderen unterscheiden. Es hat einen sehr repräsentativen Fuß. Normalerweise haben alle Pilze Ringe, diese Art jedoch nicht. Es ist klein und massiv. Seine Dicke ist an der Basis geringer als der Rest, was normalerweise auch anders ist. Wenn sie die Blätter erreichen, wird sie breiter.

Der Hut hat erhöhte Kanten, als wäre er im Erwachsenenstadium ein Trichter. Bei den größten erwachsenen Exemplaren erreicht es eine Höhe von mehr als 12 cm. Das Normalste ist, dass es kleiner ist. Seine Farbe ist intensiv gelb und es hat eine trennbare und trockene Nagelhaut. Sein Rand ist gelappt und der Anfang ist ziemlich flach. Der Hut hat eine große Auswahl an Farbtönen, die ganz von der Art des Landes abhängen, in dem er wächst. Diese Bedingungen sind auf die Art des Bodens, den pH-Wert, die Nährstoffmenge und / oder die Luftfeuchtigkeit zurückzuführen. Es kann von den weißesten bis zu den meisten Orangetönen variieren und durch alle Gelbtöne gehen.

Im Hut sind Falten anstelle von Blättern zu sehen, was ihn für andere häufigere Pilzarten charakteristisch macht. Die Falten sind ziemlich dick und behalten die gleiche Farbe wie der Hut. Das Fleisch ist ziemlich dick und gleichmäßig, was bei anderen Arten zu wünschen übrig lässt. Es ist normalerweise weißlich und hat Gelbtöne an den Rändern.

Natürlicher Lebensraum

Der Cantharellus cibarius benötigt einige Böden mit einzigartigen Eigenschaften. Zum Beispiel benötigen Sie ein siliciumhaltiges Substrat mit einem meist sauren pH-Wert. Die Art des Bodens finden Sie in Granit, Schiefer, Quarzit und Sandstein.

Es ist eine Art Pilz, der mit anderen Pflanzenarten in Verbindung gebracht wird, um in Gemeinschaft zu leben. Es wird normalerweise gefunden, indem man durch den Wurf schaut. Die häufigsten Punkte seines natürlichen Lebensraums sind normalerweise Buche, Laubwälder, Steineichen, Eichenhaine und Kastanienhaine. Obwohl nicht so häufig, kann es auch in der Nähe von Steinrose und Farnen gefunden werden.

In Bezug auf ihr Verbreitungsgebiet sind sie auf der gesamten Halbinsel von Cádiz bis zu den Pyrenäen verteilt. Es gibt Gebiete, in denen es häufiger vorkommt als in anderen. Es ist möglicherweise der am meisten konsumierte und kommerzialisierte Wildpilz.

Die Pfifferlingssaison beginnt im späten Frühling und Frühsommer. Sein Beginn hängt ganz von den Regenfällen ab, die in den vergangenen Monaten aufgetreten sind. Wenn es in größerer Menge geregnet hat, können sie früher wachsen. Wenn das Jahr ziemlich regnerisch ist, können Pfifferlinge bis weit in den Winter hinein wachsen.

Sie brauchen viel Feuchtigkeit, um wachsen zu können, daher hängt es stark vom Regen ab. Die Qualität derselben ergibt sich auch aus den Regenfällen. Sie verfügen über ein internes Trinksystem, das es ihnen ermöglicht, nach dem Wachstum sehr gesund zu bleiben, selbst wenn die Bedingungen trocken sind oder wenig Regen fällt. Es kann mehrere Tage ohne Feuchtigkeit und bei hohen Temperaturen überleben.

Sobald sie sich zu entwickeln beginnen, tun sie dies auf sehr reichliche und regelmäßige Weise und wählen den gleichen Raum wie in den Vorjahren. Daher ist es sehr nützlich, die Bereiche aufzuschreiben, in denen Sie sie gesammelt haben, da Sie sie höchstwahrscheinlich im folgenden Jahr dort finden werden.

Verwirrungen des Cantharellus cibarius

Wie wir bereits erwähnt haben, ist es ziemlich einfach, Pilze zu identifizieren. Es ist nicht sehr häufig, dass es mit einem giftigen Pilz verwechselt werden kann. Es ist normal zu denken, dass es mit diesem starken Gelbton das Aussehen eines giftigen Pilzes hat. Es kommt jedoch selten zu Verwirrung.

Es gibt einige Verwirrungen mit dieser Art von Pilzen, aber sie sind nicht berauschend, sondern eher kulinarischer Natur . Es gibt eine Art, die als falscher Pfifferling bekannt ist, und es ist Hygrophoropsis aurantiaca. Es ist ein kleiner Pilz, der auch eine gelbe Farbe hat und zwischen Kiefernwäldern wächst. Es ist nicht giftig, hat aber einen schlechteren kulinarischen Wert als Pfifferlinge. Um sie unterscheiden zu können, müssen Sie nur die Blätter betrachten, die der falsche Pfifferling hat, und sehen, dass der echte Pfifferling Falten hat.

Eine andere Verwirrung, die sie haben können, ist mit einer Vielzahl von Cantharellus wie C. tubaeformis. Es ist eine Verwirrung, die fast kein Problem darstellt, da sie auch gastronomische Qualität hat. Haben Sie keine Angst, dass es giftig ist. Um sie zu unterscheiden, müssen wir beachten, dass diese Sorte einen gräulicheren, länglicheren und feineren Ton hat. Außerdem hat sein Hut einen etwas anderen und dunkleren Ton.

Unabhängig von der Art der Verwirrung ist es nicht üblich, dass wir anstelle des Pfifferlings einen giftigen Pilz pflücken. Wir werden nur einige gastronomische Probleme haben und unsere Gerichte werden nicht den gleichen Geschmack haben.

Derjenige, der dem Pfifferling ähnelt und giftig ist, ist der Olivenbaumpilz. Aber wie der Name schon sagt, ist es mit dem Olivenbaum verbunden. Der Pfifferling wird niemals in der Nähe von Olivenbäumen sein, also werden wir ihn nicht verwirren.

Ich hoffe, diese Informationen helfen Ihnen, den Cantharellus cibarius und seine Sammlung zu genießen.

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