Gartenarbeit

Carum carvi, aromatische und medizinische Pflanze

Carum carvi auch bekannt als Kümmel , Carvia, Prado Fenchel, Römischer Kreuzkümmel, Alcarovea, Alchirivia, Alcorobea oder Armenischer Kreuzkümmel. Es gehört zur Familie der Umbelliferae und stammt aus Europa, Westasien und Nordafrika.

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Eigenschaften von Carum carvi

Zweijährige krautige Pflanze , die normalerweise nicht höher als 1 m ist. Stängel gestreift, eckig und im Allgemeinen von der Basis verzweigt. Die Blätter sind grün, federleicht, glänzend und haben einen ähnlichen Geschmack wie Petersilie. Die Blüten in Dolden, weiß mit einem Hauch von Rosa. Die Früchte sind eiförmig, 3 bis 6 mm, kahl, seitlich zusammengedrückt, duftend, im reifen Zustand aromatisch. Die Samen sind oval, spitz, dunkelbraun fast schwarz. Es blüht vom späten Frühling bis zum Frühsommer.

Kümmelpflege

Es wächst in Lehm und kalkhaltigen Böden mit guter Drainage. Es kommt in kühlen Berggebieten Europas vor, außer im Mittelmeerraum.

Es wird im Frühjahr vor allem von der Erbsenfirma gepflanzt. Verträgt Sonneneinstrahlung und Halbschatten.

Die Aussaat kann im Herbst bis zum Frühjahr erfolgen. Es erfordert eine gewisse Tiefe und einen gewissen Abstand zwischen den Samen. Der Boden sollte vorzugsweise vor der Aussaat gedüngt werden.

Bewässerung ist in Dürreperioden sehr wichtig. Wenn die Regenzeit sehr stark ist, sollte sie nicht übermäßig gewässert werden, da dies für die Pflanze tödlich sein kann.

Bei der Ernte ist es möglich, Stickstoffdünger zu jäten und einzubauen, aber es ist nicht notwendig, wenn das Land viel Stickstoff enthält. Im zweiten Jahr werden normalerweise 80 g Samen benötigt, um 10 bis 15 cm zwischen jedem zu jäten und zu lassen. Die Samen werden in Reihen von 30 bis 36 cm Abstand gepflanzt.

Die Keimung erfolgt in 2 bis 3 Wochen.

Sie müssen im zweiten Jahr vor ihrer Reife gesammelt werden. Die Samen werden durch eine braune Farbe gesammelt. Es ist wichtig, die Stängel in Bodennähe sorgfältig zu schneiden und zum Trocknen im Schatten an einem belüfteten Ort aufzuhängen.

Nach dem Trocknen werden sie gedroschen, um die Samen zu trennen. Sie werden dann zum Trocknen auf dem Boden ausgebreitet. Es sollte beachtet werden, dass das Trocknen gründlich sein muss, damit sie nicht schimmeln.

Anwendungen

  • Das Öl wurde als Tonikum gegen Blähungen und Verdauungsstörungen verwendet.
  • Die Samen werden als Gewürz in Lebensmitteln und Süßigkeiten verwendet.
  • Die Blätter werden in Salaten, Puddings, Suppen und als Beilage zu Fleisch verwendet.
  • Die Stiele werden in Nordafrika als Spargel gegessen.
  • Die Früchte sind Teil von Kohl, Käse, Würstchen und Likören.

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