die Hasel

Die Haselnuss gehört nicht zu den beliebtesten Obstbäumen in städtischen Gärten. Dies wird nur im Feldobstgarten empfohlen, da bestimmte Abmessungen erforderlich sind, um eine vernünftige Produktion zu erzielen.

Die Hasel hat den botanischen Namen Corylus avellana und gehört zur Familie der Betulaceae. Ihre Frucht heißt Haselnuss und obwohl sie in Spanien seit langem eng mit Weihnachtsfeiern verbunden ist, hat sie in den letzten Jahren als Trockenfrucht, die das ganze Jahr über verzehrt wird, an Popularität gewonnen.

Diese Pflanze hat ihren Ursprung in Pontus, Kleinasien, von wo sie von den Griechen importiert wurde. Interessanterweise ist es derzeit sowohl in der Wildnis als auch in Kultur weit verbreitet.

Die Hasel ist ein 2 bis 5 m hoher Strauch oder kleiner Baum mit einer ausgedehnten und unregelmäßigen Krone. Aus ihrem Halsansatz strahlen zahlreiche stark verzweigte Stäbchen aus, die im Alter gewunden und in jungen Jahren aufrecht sind.

Sein Wurzelsystem besteht aus flachen, langen, knorrigen Wurzeln. Genau sie geben normalerweise Stängel von diesen Knoten ab.

Seine Blätter wachsen wechselständig, sind groß, oval, rundlich, gestielt, rauh, auf der Oberseite behaart, gelblich-grün gefärbt und doppelt gesägt. Sein Blattstiel ist sehr kurz und die Nebenblätter sind länglich, stumpf, grün und laubabwerfend.

Die Haselpflanze ist einhäusig. Die männlichen Blüten sind in zylindrischen Kätzchen angeordnet, 4-6 cm lang, hängend, gelblich und zur Außenseite des Straußes hin platziert. Jeder von ihnen hat eine dreilappige Schuppe, auf deren Innenseite Staubblätter in einer Anzahl von etwa 8 und ohne Stempelreste eingesetzt sind.

Andererseits wachsen die weiblichen Blüten gruppiert am Ende der seitlichen Zweige, in einer Zahl von 1 bis 5, und bilden schuppige Glomeruli, aus denen die rötlichen Narben herausragen, zwei für jeden Stempel.

Sobald ihre Haselblüten befruchtet sind, entsteht die Frucht namens Haselnuss. Dies ist eher klein, abgerundet (eiförmig oder länglich) mit einer Spitze an einem Ende, mit einer zimtfarbenen Schale, dick und stark, mit mandelartigem essbarem Fleisch von gelblich-weißer Farbe mit süßem Geschmack und sehr reich an Öl, bedeckt von einer feinen Schicht bräunlich-brauner Farbe, die sich leicht ablöst.

Die Haselnuss reift in Spanien zwischen August und September. Hinsichtlich der Konservierung enthält diese Frucht sehr wenig Wasser und muss daher vermieden werden, dass sie nass wird. Auf diese Weise kann es in hermetisch verschlossenen Behältern an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Obwohl sie mit der Schale besser und länger haltbar sind, können sie geschält im Kühlschrank 3 bis 4 Monate und eingefroren sogar bis zu einem Jahr in einwandfreiem Zustand bleiben.