Gartenarbeit

Entdecken Sie alles über die Achatkartoffel

Die Welt der Kartoffeln hat viele verschiedene Exemplare, von denen jedes seine besonderen Eigenschaften aufweist, für die sie in der kulinarischen Welt häufig für dieses oder jenes verwendet werden.

Heute werden wir über die Achatkartoffel sprechen, die weit verbreitet ist, da sie laut Fachleuten eine der Kartoffelsorten ist, die für die Herstellung aller Arten von Eintöpfen, Dämpfen oder einfach zum Backen angegeben sind. Dies macht es sehr beliebt und macht es zu einem der beliebtesten.

Eigenschaften der Achatkartoffel

Eine der ersten Eigenschaften, die diese Kartoffelsorte zu einer sehr nützlichen macht, ist, dass sie normalerweise aus der frühen Ernte stammt und in der Welt des Handels sehr wertvoll ist, da sie aufgrund dessen ein einheitliches Erscheinungsbild aufweist.

Es ist eine Knolle, die in ihren größeren Exemplaren eine längliche Form aufweist , während kleinere Arten runder erscheinen, wenn sie gefunden werden. In allen Fällen zeigt die dünne Haut Eigenschaften der Weichheit, die beim Extrahieren den vollständig gelblichen und gleichmäßigen Ton der Kartoffel erkennen lassen.

Wenn eine Achatkartoffel gekreuzt wird, erscheint sie mit einer bestimmten Menge Wasser gut hydratisiert. Dies bedeutet auch, dass sie eine große Menge Stärke enthalten, was sie für die Zubereitung bestimmter Gerichte, darunter gefüllte Kartoffeln und Gnocchi, sowie für viele andere kulinarische Köstlichkeiten aus verschiedenen Teilen der Welt besonders macht.

Kultur

Die Achatkartoffel wird zunehmend auf der ganzen Welt verwendet, aber in bestimmten Regionen Europas, vorzugsweise in Spanien und Frankreich , wo sie häufiger angebaut wird und ständig in verschiedenen Arten traditioneller Gerichte aus diesen Regionen verwendet wird.

Die Aussaat dieser Pflanzen erfolgt normalerweise an zwei bestimmten Daten des Jahres, nämlich den letzten Tagen im August und Anfang April. An diesen beiden Daten wird die Achatkartoffel in ihrer perfekten Form vorliegen und auch genau zum richtigen Zeitpunkt für ihre korrekte Entwicklung kultiviert worden sein.

Die beste Entwicklung dieser Kartoffelsorte wird bei einer bestimmten Temperatur zwischen 12 und 13 Grad Celsius erzielt. Dies bedeutet, dass der Bereich zwischen 10 und 20 ° C der richtige ist, damit sich diese Kartoffelsorte vollständig entwickelt.

Falls die Temperatur im wachsenden Lebensraum 0 ° C oder weniger beträgt, stirbt die Knollenpflanze ab. Wenn die für seine Entwicklung empfohlene Höchsttemperatur überschritten wird, wird es sicherlich weiterleben, es müssen jedoch etwas umfassendere Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden .

Kenner und Produzenten der Achatkartoffel wissen, dass der beste Monat des Jahres, um mit den Ernten zu beginnen, der Oktober ist, so dass sich die Knollen für den Monat April entwickelt haben . Dies hat mit der Tatsache zu tun, dass die letzten Monate des Jahres diejenigen mit den höchsten Niederschlagsraten sind, so dass für die ordnungsgemäße Entwicklung nicht viel Bewässerung erforderlich ist.

Anwendungen

Die Achatkartoffel stammt genau aus Frankreich und wird normalerweise in der Welt der europäischen Gastronomie verwendet, unter denen die spanische normalerweise eines der am häufigsten verwendeten Gerichte dieser Sorte ist.

Dies ist normalerweise als Kartoffel für unendliche Zwecke bekannt, aber angesichts der Tatsache, dass sie in ihrer Zusammensetzung große Mengen an Wasser und Stärke enthält , wird oft gesagt, dass es sich um eine spezielle Kartoffel zum Kochen und Dämpfen handelt. Deshalb gilt es als perfekte Beilage für verschiedene Fleisch-, Geflügel- und Fischsorten.

Diese Eigenschaft macht es nicht zum Braten geeignet, da das Wasser im heißen Öl Blasen erzeugt und die Kartoffel dunkler wird. Die Achatkartoffel ist eine der am häufigsten verwendeten und kultivierten Sorten in Europa, und Sie können sie in den meisten Ihrer Mahlzeiten und Rezepte genießen.

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