Gartenarbeit

Informationen zum Anbau von Kurkuma

Kurkuma ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus Südostasien und Indien, die zur Familie der Zingiberaceae gehört. Es hat Luftstiele, die bis zu 60 cm hoch werden können. Der unterirdische Stiel ist eine abgerundete Knolle, aus der sich andere längliche Knollen entwickeln. Es hat ein intensives und charakteristisches Aroma. Es hat breite, hellgrüne Blätter und einfache gelbe oder violette Blüten, je nach Sorte.

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Kurkuma-Anbau

Kurkuma gedeiht sehr gut in lockeren , fruchtbaren und feuchten Böden, solange ihnen keine Feuchtigkeit fehlt. Kompakte Böden oder solche, in denen Wasser überflutet ist, schädigen sie. Wachsen Sie Kurkuma in Töpfen mit einem Substrat aus drei Teilen Flusskater, fünf Teilen schwarzer Erde und zwei Teilen Sand.

Das Rhizom sollte im Frühjahr 8 cm tief gepflanzt werden. Ab dem Moment, in dem die Triebe auf der Bodenoberfläche erscheinen, muss alle fünf Tage mäßig gewässert werden. Kurkuma blüht im Hochsommer und nach dieser Zeit sollte die Bewässerung ausgesetzt werden, bis das Laub vollständig getrocknet ist.

Das Rhizom wird vom Boden abgehoben und bis zum Zeitpunkt der Pflanzung im Frühjahr an einem belüfteten und trockenen Ort konditioniert. Die Kurkuma 15 Minuten in Wasser kochen und in der Sonne trocknen. Kurkuma wird als Farbstoff, Gewürz beim Kochen und als Volksheilmittel verwendet.

Wie man Kurkuma verwendet

Diese mehrjährige Pflanze aus der Familie der Ingwer wird in der heutigen Lebensmittelindustrie als „E100“ bezeichnet und dient als Färbung für Butter , Käse, Smoothies und Senf, immer in kleinen Anteilen. Es ist eine der Komponenten des Curry, die diesem Gewürz Farbe verleiht.

Wenn Sie etwas Leckeres in einem Topf zubereiten möchten, denken Sie daran, dass die richtige Menge Kurkuma nur ein Dessertlöffel ist. Diese Art lässt sich sehr gut mit anderen wie Kreuzkümmel oder Pfeffer kombinieren. Verwenden Sie es, um Nudeln, Reis, Saucen, Suppen, Salate, Hülsenfrüchte, Gemüse usw. zuzubereiten . Sie können es auch mit Fisch oder Hühnchen verwenden. Wir könnten sagen, dass es der beste Ersatz für Safran ist, weil es viel billiger ist und obwohl es einen anderen Geschmack hat, kann ein Esslöffel davon ein köstliches Gericht ergeben.

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