Technischer Bericht für den Kartoffelanbau

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Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, ihr botanischer Name ist Solanum tuberosum. Es stammt aus dem Andengebirge und wurde im 16. Jahrhundert von den spanischen Eroberern in Europa eingeführt.

Die Kartoffel ist eine stärkereiche Knolle mit aufrechten Stielen, die bis zu 1 Meter hoch werden können. Seine Blätter bestehen aus 7 bis 9 lanzettlichen Blättchen mit einigen Haaren auf ihrer Oberfläche. Seine autogamen Blüten sind weiß oder violett. Die Fortpflanzung erfolgt klonal, indem die vegetativen Knospen der Knollen, «Augen» genannt, spiralförmig auf der Oberfläche der Knolle angeordnet sind. Bei der Kultivierung werden drei Phasen unterschieden: das Austreiben der Knospen der gepflanzten Knolle, die Einleitung der Knollenentwicklung (Inkubation) und die Reife der Knolle nach der Blüte der Pflanze, wobei jede dieser Phasen durch Umweltbedingungen wie z B. Temperatur und Tageslänge.Die idealen Wachstumstemperaturen liegen zwischen 13 und 18ºC.

Die Klassifizierung der Kartoffelsorten basiert auf der Farbe der Haut, der Farbe des Fleisches und der allgemeinen Form der Knolle.

Haupttypen von Kartoffelsorten nach der Dauer ihres Zyklus:

Extra früh.
frühzeitig.
Halbstation.
spät.

Die Kartoffel zeichnet sich durch ihren hohen Anteil an Kohlenhydraten aus. 75 % seines Inhalts ist Wasser. Es enthält einen hohen Anteil an Kalium. Es ist reich an Vitamin C, Vitamin B und Folsäure. Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink sind ebenfalls vorhanden. Kartoffeln mit grüner Schale enthalten ein giftiges Alkaloid, Solanin, das durch Lichteinwirkung auf die Knolle während des Anbaus entsteht. Sein durchschnittlicher Energiewert liegt bei etwa 80 Kalorien/100g. Denken Sie daran, dass die Anzahl der Kalorien von der Art und Weise abhängt, wie Sie sie zubereiten, da die gleiche Menge Salzkartoffeln, wenn sie frittiert werden, ihre Kalorien um mehr als das Dreifache erhöhen.

Die Kartoffel ist sehr nahrhaft und eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel der Welt. Am gesündesten werden sie gekocht, gedünstet oder geröstet. Sie werden als Beilage für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse verwendet. Dazu werden das köstliche spanische Omelett oder die beliebten Patatas Bravas zubereitet. Sie werden auch für Pürees, Cremes und Salate gekocht. Die Kartoffel ist ein unverzichtbares Lebensmittel in der mediterranen Ernährung sowie in allen Küchen der Welt.

Technisches Merkblatt Kartoffelanbau

Kartoffelanbau

1 Gramm Samen hat in der Größenordnung von 35.000 bis 65.000 Samen.
Das Gewicht der Knolle zum Pflanzen reicht von 40 bis 100 g.
Das Gewicht der Knollen pro Hektar liegt zwischen 1.200 und 3.000 kg.
Die Keimtemperatur liegt zwischen 10 und 15 °C.
Die minimale Keimtemperatur beträgt 2ºC.
Die Knospungszeit beträgt 15-45 Tage.
Die Pflanztiefe beträgt 5 bis 10 Zentimeter.

Kartoffelplantage

50.000 Setzlinge pro Quadratmeter werden unter Bewässerung gepflanzt.
27.000 Setzlinge pro Quadratmeter werden auf trockenem Land gepflanzt.
Der Reihenabstand beträgt 0,6 bis 0,8 Meter.
Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt etwa 0,2 bis 0,5 Meter.
Die Kulturdauer für extrafrühe Pflanzen beträgt 90 bis 95 Tage.
Die Dauer der Ernte für früh beträgt 95 bis 125 Tage.
Die Dauer der Kultur für M.estación beträgt 125 bis 160 Tage.
Die Dauer der Späternte beträgt >160 Tage.

Kartoffelanbau

Die optimale Tagestemperatur liegt bei etwa 20 °C.
Die optimale Nachttemperatur liegt bei etwa 14ºC.
Der optimale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 5,5 und 6,5.
Seine Salztoleranz ist mittel (2,5 Mikromhos/cm).

Physiopathien der Kartoffel

Spätes Nachwachsen: sehr niedrige Temperaturen oder Frost.
Verformungen: unterbrochene Knollenbildung oder steiniger Boden.
Geknackt: Trockenheit oder extreme Temperaturen.
Grüne Kartoffel: Sonneneinstrahlung der Knolle.

Kartoffelschädlinge

Trialeurodes vaporariorum und Bemisa tabaci. Weiße Fliege.
Polyphagotarsonemus latus. weiße Spinne
Leptinotarsa decemilineata. Kartoffelkäfer.
Myzus sp. und Aphis sp. Blattlaus.
Spodoptera littoralis, Agrotis sp. und Plusia sp. entlaubende Raupen
Phtorimaea operculella. Motte oder Scherpilzflechte.
Heteroderaa rostochiensis. Wurzelnematoden.

Kartoffelkrankheiten

Verticillium albo-atrum, Rhizoctonia solani und Fusarium solani. Gefäßerkrankungen.
Phytophthora infestans und Alternaria solani. Mehltau und Alternaria.
Actinomyces scabies, Spongospora sp. und Synchitrium endobioticum. Krätze.
Pseudomonas solanacearum und Erwinia carotovora. Bakteriose.
Virus X; Virus Y; Virus S; Virus M. Virose (*).