Vom Garten zum Topf, ein Buch von Floren Domezáin

Hallo Landwirte! Heute spreche ich mit Ihnen über das Buch „Vom Garten zum Topf“ von Floren Domezáin. Dieses Buch ist dem sehr ähnlich, was Raymond Blanc in Kew On a Plate in London mit seinem BBC-Programm gemacht hat, wo er den gesamten Prozess lehrte, den das Gemüse oder Gemüse von seinem Anbau bis zur Küche verfolgte. In diesem Fall bringt uns Floren Domezáin anstelle einer Fernsehsendung ein fabelhaftes Buch, in dem er erklärt, wie man den Garten von Anfang an bis zum Kochen der Ernte kultiviert. Möchten Sie seinen Autor kennenlernen?

FLOREN DOMEZÁIN: EIN GARTENMANN MIT REINEN SORTEN

Floren Domezáin, gebürtig aus Tudela (Navarra), lebt seit seiner Geburt mit dem Garten verbunden, da seine Eltern und Großeltern Bauern waren. Seine Liebe zum Landleben bewog ihn zum Studium des Agrartechnik-Ingenieurs. 1992 gelang es ihm, Lieferant für die Expo in Sevilla zu sein. Seitdem hat er zahlreiche Vorträge und Meisterkurse gegeben und zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Er vertrat Spanien beim 1. Slow Food Weltkongress in Turin und war Berater des TVE-Programms Un país para comérselo.Außerdem war er der Schöpfer des größten städtischen Gartens der Welt auf dem Dach eines berühmten Hotels in Madrid, über den wir bereits im Artikel „DER URBANE GARTEN DES WELLINGTON HOTELS «. Zusammen mit den wunderbaren Fotografien von Daniel Sánchez Alonso bringt er uns dieses fantastische Buch, das sehr nützlich sein kann, wenn es darum geht, unseren Bio-Garten zu pflegen und zu essen.

VOM GARTEN ZUM TOPF

Das Buch ist so aufgebaut, dass es zu einem wirklich praktischen Handbuch für die Gartenpflege wird. Nicht nur das „Vorher“ von Gemüse ist wichtig, sondern auch das „Danach“, also wie man es zubereitet, weshalb es die Gartentipps um 40 herrliche Rezepte ergänzt. Mal sehen, wie es ist.

Starten Sie den Garten

In diesem ersten Teil erzählt uns Floren Domezáin aus ihrer eigenen Sicht und Erfahrung von den zahlreichen Vorteilen von Obstgärten und erklärt die Arten von Obstgärten oder Töpfen, die wir finden können, und wo sie zu finden sind. Es zeigt auch alles Notwendige, um mit dem Garten zu beginnen, etwas so Grundlegendes wie die zu verwendenden Werkzeuge, die Bedeutung der Auswahl der Saatsorten, des Torfs, der Art des Bewässerungssystems, der Bedeutung von Geotextilabdeckungen, des Düngers und einige Tricks, wie z Pflanzen einer Tabakpflanze in der Nähe der Ernte , da Blattläuseund Spinnmilben ziehen es anderen Pflanzen vor, also gehen sie dorthin und lassen unser Gemüse in Ruhe.

Als nächstes spricht er über das Pflanzen zu Hause, dh über das Anlegen von Saatbeeten , um die bereits etwas gewachsenen und den Elementen widerstandsfähigeren Setzlinge anschließend zu verpflanzen. All dies begleitet von einigen Ratschlägen beim Säen oder Pflanzen und einem Aussaatkalender, der sich nach dem Stand des Mondes richtet, denn laut Floren wächst die Pflanze bei Vollmond nicht gleich wie bei abnehmendem Mond, obwohl dies auch der Fall ist hängt von der Art der Ernte ab.

Weiter geht es auf drei sehr grundlegende Techniken ein, die aber gleichzeitig sehr wichtig für die richtige Entwicklung der Kultur sind, wie das Spalieren der Pflanzen, das Anhäufeln des Bodens oder das Beschneiden.

Schließlich spricht er über die Bedeutung der Intuition und Erfahrung des Gärtners bei einer so wichtigen Aufgabe wie der Ernte. Im letzten Teil des Buches erzählt er uns außerdem von der Arbeit des Obstgartens im Winter und fügt einige Blätter mit Aussaatkalendern und Temperaturen während der verschiedenen Monate des Jahres bei, die im Obstgarten sehr nützlich sein können.

Gemüse das ganze Jahr

Sobald der Garten angelegt ist, müssen wir wählen, welche Feldfrüchte wir zu jeder Jahreszeit anpflanzen werden. Vom Garten zum Topf kann uns helfen, den Garten zu planen, durch die Karten der verschiedenen Kulturen. Floren Domezáin präsentiert eine Zusammenstellung von Feldfrüchten, die von Borretsch über Karotten, Spargel, Chili bis hin zu roten Früchten reichen; all dies kategorisiert nach ihrer Erntezeit, unterteilt in „Zwölfmonatsgemüse“, wenn sie das ganze Jahr über geerntet werden können, wie Mangold oder Rettich; Frühling (Erdbeere, Frühlingszwiebel oder Tomate), Sommer und schließlich Herbst.

Jede Kultur wird von wichtigen Informationen begleitet, wie z. B. Pflanzperioden, Aussaat- oder Pflanzrahmen, einige Richtlinien für das richtige Pflanzen, besondere Pflege, die erforderlich ist, Bewässerungsbedarf, die Assoziation von Kulturen, von denen Sie profitieren können, und andere Informationen wie Nährwerteigenschaften oder einige Kuriositäten. Wirklich nützlich für den Anbau Ihres Gemüsegartens!

Vom Busch auf den Tisch

Zu guter Letzt ergänzt Floren Domezáin jedes Gemüse mit einem Rezept, was sehr hilfreich ist, wenn uns beim Kochen die Ideen ausgehen, uns langweilig ist, immer das Gleiche zu essen, oder wir einfach Lust auf Innovationen in der Küche haben. Die Wahrheit ist, dass die Gerichte exquisit aussehen!

Hier dreht sich alles um «Vom Garten zum Topf» von Floren Domezáin, ein sehr empfehlenswertes Buch wegen seines Inhalts, seiner Struktur und seiner leichten Verständlichkeit. Ich schließe mit einigen Sätzen des Autors, die Ihnen helfen können, nicht nur, wenn Sie mit einem Bio-Garten beginnen, sondern auch im Leben im Allgemeinen:
Kurz gesagt, Kopf hoch und, wie ich Ihnen am Anfang des Buches sagte, denken Sie, dass die Erde immer in zwei Hände zurückgibt, was Sie ihr geben. Wenn du ihm Zeit und Sorgfalt gibst, braucht es immer noch Geduld, aber am Ende wirst du sehen, dass diese Anstrengung nicht nur deinem Magen Spaß macht. Während also die Zeit kommt, zurückzublicken und zu feiern, genießen Sie die Reise genauso wie das Ziel, halten Sie die Illusion am Leben, erinnern Sie sich, warum Sie es tun, was Sie verfolgen und was Sie gewinnen, was Sie werden, wenn Sie für einen Traum und wenig kämpfen nach und nach wächst es… Denn wer sät, erntet, und nie sieht man es so deutlich wie im Garten.

Bis zum nächsten Mal Agrohuerter!