Gartenarbeit

Waldfrüchte oder Beeren: [Beispiele + Bilder]

Was werde ich in diesem Artikel lernen? Dieser Artikel zeigt Ihnen eine umfangreiche Liste von Waldbeeren (oder Waldfrüchten), die Sie in Ihrem Garten oder Obstgarten anbauen können, um ihren Verzehr zu genießen.

Waldfrüchte (oder Beeren) und Süßigkeiten sind leicht verderblich und gelten in Gemüse- und Supermärkten oft als Luxusartikel.

Daher ist es äußerst interessant, Beeren im Garten oder Obstgarten Ihres Hauses anzubauen, um einen köstlichen Sommergenuss voller Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien zu erhalten.

Waldfrüchte oder Beeren sind, wenn sie nicht giftig sind, normalerweise enorm nahrhaft.

Achtung: Einige Waldfrüchte oder Beeren sind giftig.

Wenn Sie wandern und eine Waldfrucht sehen, essen Sie sie nicht, es sei denn, Sie wissen nicht, um welche Sorte es sich handelt. Informieren Sie sich, bevor Sie Beeren essen, von denen Sie nichts wissen, da einige giftig sind.

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Köstliche Beispiele von Waldfrüchten oder Beeren

Bei der Klassifizierung von Früchten in die Familie der Beeren kann die Klassifizierung etwas schwierig sein.

Zweifel können aufkommen wie: Sind Bananen Beeren? Und die Erdbeeren?

Wenn wir uns die Definition der Botanik ansehen, ist eine Beere oder Frucht des Waldes:

«Eine fleischige, kernlose Frucht, die aus einer einzelnen Blume mit Eierstock gewonnen wird.» – Quelle: Wikipedia

Technisch gesehen werden Weintrauben, Auberginen und sogar Bananen als Beeren klassifiziert. Was normalerweise als Beeren gilt, wie Erdbeeren und Himbeeren, entspricht nicht der Definition.

Dies liegt daran, dass sie sich aus einer einzigen Blüte mit mehr als einem Fruchtknoten entwickeln. Und das macht sie zu einer zusätzlichen Frucht.

Aber im Allgemeinen stellen sich die meisten von uns eine Beere als eine kleine, bunte, essbare Frucht ohne Kern oder Samen vor.

Los geht’s mit unseren liebsten Waldfrüchten

BLAUBEERE

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  • Wissenschaftlicher Name: Cyanococcus
  • Geschmack: süß, blumig, manchmal sauer
  • Nutzen für die Gesundheit: Blaubeeren sind vollgepackt mit herzgesundem Kalium, Folsäure, Ballaststoffen und Vitamin C. Wie Erdbeeren sind Blaubeeren vollgepackt mit gedächtnisfördernden Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften. Studien zeigen, dass sie dank ihres hohen Gehalts an Flavonoiden auch das kognitive Altern verzögern können.

Süß und saftig, Blaubeeren werden verwendet, um sie frisch oder in Saucen und Backwaren zu essen.

Leider benötigen Heidelbeeren einen sauren Boden mit einem pH-Wert zwischen 4,5 und 5,5. Wenn Sie alkalischen Boden haben, müssen Sie ihn ändern oder Ihre Blaubeeren in Töpfen anbauen.

Blaubeeren sind die Beerenarten mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien. Wie Brombeeren schützen auch Heidelbeeren vor LDL-Oxidation.

Sie können Saskatoon-Beeren mit Blaubeeren verwechseln, da sie ähnlich aussehen. Eine Möglichkeit, sie voneinander zu unterscheiden, besteht darin, zu wissen, dass Saskatoon-Beeren weicher und rötlicher sind.

Um mehr zu wissen: Heidelbeeranbau.

BROMBEERE

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  • Wissenschaftlicher Name: Rubus
  • Geschmack: süß-sauer, manchmal sauer
  • Nutzen für die Gesundheit: Eine Tasse Brombeeren enthält etwa 2 Gramm Protein und beeindruckende 8 Gramm Ballaststoffe. Jede Portion enthält die Hälfte der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C sowie gehirnfördernde Antioxidantien und Polyphenole.

Die schwarze Maulbeere wächst nur in warmen Klimazonen südlich von Zone 7, ist aber eine Lieblingsfrucht unter südlichen Köchen. In einem Mythos von Píramus und Estebē färben die Götter die Beeren nach dem Mord an den Liebenden unter dem Maulbeerbaum rot.

Ersetzen Sie sie durch Brombeeren in Kuchen und Marmeladen.

Um mehr zu wissen: Aussaat des Maulbeerbaums.

ERDBEERE

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  • Wissenschaftlicher Name: Fragaria x ananassa.
  • Geschmack: süß, saftig, leicht säuerlich.
  • Nutzen für die Gesundheit: Bietet antioxidative, polyphenolische und entzündungshemmende Vorteile. Dank ihrer reichlich vorhandenen Flavonoide (natürliche Verbindungen in Pflanzen, die den Körper vor alltäglichen Toxinen schützen) kann der regelmäßige Verzehr von Erdbeeren helfen, den kognitiven Verfall zu verlangsamen. Außerdem können Sie mehr als nur die Beeren essen: Die Spitzen von Erdbeeren (d. h. die Blätter) helfen nachweislich bei Magen-Darm-Beschwerden und Gelenkschmerzen. Versuchen Sie, Erdbeerblätter mit Wasser oder Essig aufzugießen, sie zu einem Smoothie hinzuzufügen oder sie in gekochtes Wasser zu ziehen, um einen Tee zuzubereiten.

Um mehr zu wissen: Der Anbau von Erdbeeren im Obstgarten.

BOYSENBEERE

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  • Wissenschaftlicher Name: Rubus ursinus x Rubus idaeus.
  • Geschmack: süß, würzig, blumig.
  • Nutzen für die Gesundheit: Boysenbeeren – eine Kreuzung aus Himbeere, Brombeere, Kratzbeere und Moltebeere – sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Forschung zeigt, dass sie helfen können, den Blutdruck zu senken und die Aufnahme von Fetten im Magen-Darm-Trakt zu verhindern. Wie andere Beeren reich an Antioxidantien, können Boysenbeeren helfen, ein gesundes Gehirn zu erhalten und vor kognitiver Alterung, Zellschäden und Alzheimer zu schützen.
  • Rezepte: Cranberry-Gelee, Cranberry-Kuchen, Cranberry-Käsekuchen.

GEMEINSAME CRANBERRY

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  • Wissenschaftlicher Name: Vaccinium vitis-idaea.
  • Geschmack: säuerlich, leicht süßlich.
  • Nutzen für die Gesundheit: Wie die meisten Beeren sind Cranberries reich an Antioxidantien, Flavonoiden und entzündungshemmenden Wirkstoffen. Eine Portion enthält 139 % der Tagesempfehlung für Mangan, ein Mineral, das dem Körper hilft, Bindegewebe, Knochen und Hormone zu bilden. Cranberries können auch die Herz-, Augen- und Darmgesundheit unterstützen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechterhalten und die Gewichtskontrolle unterstützen.

SAUCO-SCHLAG

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  • Wissenschaftlicher Name: Sambucus.
  • Geschmack: bittersüß, erdig, hell.
  • Nutzen für die Gesundheit: Holunderbeeren wachsen am selben Baum wie Holunderblüten und werden wegen ihrer immunstärkenden Eigenschaften geschätzt. Holundersirup, Tee und Nahrungsergänzungsmittel sollen Erkältungen verkürzen und begleitende Atemwegsbeschwerden lindern. Sie sind vollgepackt mit Antioxidantien, den Vitaminen A und C und Mineralien wie Kalium, Phosphor, Eisen und Kupfer, daher ist es kein Wunder, dass sie seit Jahrhunderten als Medizin verwendet werden.
  • Rezepte: Holundersirup, Holundermarmelade, Holunder- und Mandelkuchen.

Preiselbeere / Preiselbeere

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  • Wissenschaftlicher Name: Vaccinium.
  • Geschmack: sauer, bitter, süß.
  • Nutzen für die Gesundheit: Preiselbeeren ähneln im Aussehen Preiselbeeren, enthalten jedoch weniger Zucker und haben daher einen bittereren Geschmack. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A, B und C, Antioxidantien und Eisen. Preiselbeeren sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, den Cholesterinspiegel zu senken und den Körper vor Herzkrankheiten, Krampfadern, Glaukom und Muskeldegeneration zu schützen.
  • Rezepte: Cranberry-Feigen, gegrillter Lachs mit Cranberry-Sauce, Cranberry-Zitronen-Teekuchen.

GOJI-BEEREN/WOLFBEERE

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  • Wissenschaftlicher Name: Lycium barbarum.
  • Geschmack: bittersüß roh; bittersüß und leicht bitter, wenn trocken.
  • Nutzen für die Gesundheit: Die aus Asien stammenden Goji-Beeren werden seit mindestens dem 3. Jahrhundert in der traditionellen chinesischen, koreanischen, vietnamesischen und japanischen Medizin verwendet. In den USA werden sie oft getrocknet verkauft und als Reformkost verwendet, da sie 19 Aminosäuren enthalten. Goji-Beeren haben auch eine Menge Eisen, Zink, Kalzium und Antioxidantien.
  • Rezepte: Green Smoothie Bowl, Goji-Beeren- und Samen-Müsli, Goji-Beeren-Superfood-Salat und geröstete Butternuss.

SCHWARZE JOHANNISBEERE

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  • Wissenschaftlicher Name: Ribes nigrum.
  • Geschmack: herb und erdig roh; trocken süß.
  • Nutzen für die Gesundheit: Diese Beeren unterstützen die Nierenfunktion, Augengesundheit und Immunität. Schwarze Johannisbeeren haben auch mehr Anthocyane als rote Johannisbeeren, eine Art Flavonoid, das unter anderem helfen soll, den Blutdruck zu senken, Diabetes vorzubeugen, das Sehvermögen zu verbessern und das Wachstum von Krebszellen zu reduzieren.
  • Rezepte: Gebackener Brie gefüllt mit schwarzen Johannisbeeren und Walnüssen, einfache schwarze Johannisbeermarmelade, Zitronen- und schwarze Johannisbeerstreifen-Torte.

GOSBERA

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  • Wissenschaftlicher Name: Ribes uva-crispa.
  • Geschmack: sauer, sauer, süß.
  • Nutzen für die Gesundheit: Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Dies sind einige der säuerlichsten Beeren, die Sie essen können, aber ihr Gehalt an entzündungshemmenden Phytonährstoffen macht sie zu einem Stirnrunzeln. Stachelbeeren enthalten auch eine solide Menge an Chlorogensäure, die helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, sowie Kupfer, Mangan und Kalium. Je dunkler die Johannisbeere ist, desto höher ist normalerweise ihr Anthocyangehalt.

RESISTENTE KIWI / KIWIBEERE / SIBIRISCHE GÄNSE

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  • Wissenschaftlicher Name: Actinidia arguta.
  • Geschmack: säuerlich, süß, aromatisch.
  • Nutzen für die Gesundheit: Diese Beeren schmecken wie eine Kiwi ohne Flaum, nur komplexer und säuerlicher (obwohl sie in den meisten Rezepten immer noch ein solider Ersatz für normale Kiwis sind). Kiwibeeren sind vollgepackt mit Vitaminen, Ballaststoffen, Magnesium, Kalium und Antioxidantien, wie die meisten Beeren auf dieser Liste. Eine Portion enthält 120 % des täglich empfohlenen Vitamin C sowie 2 Gramm Protein und 8 Gramm Ballaststoffe.
  • Rezepte: Kiwi-Himbeer-Salat, Kiwi-Martini und Kiwi-Joghurt.

Um mehr zu wissen: Wie man Kiwis anbaut.

Cranberry-Lachs

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  • Wissenschaftlicher Name: Rubus spectabilis.
  • Geschmack: blumig, süß.
  • Nutzen für die Gesundheit: Die in Alaska und Kanada beheimateten Lachsbeeren sehen einer gelben oder orangefarbenen Himbeere sehr ähnlich. Wie die meisten Beeren sind sie reich an Ballaststoffen, aber kalorienarm, sodass sie dich satt halten, ohne dich zu beschweren. Sie sind auch reich an Polyphenolen, was sie ideal für Verdauungsstörungen, Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Bekämpfung von Diabetes macht.
  • Rezepte: Lachstörtchen, Lachstörtchen, Lachsmarmelade.

SASKATOON FRUCHT DES WALDES/JUNI

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  • Wissenschaftlicher Name: Amelanchier alnifolia.
  • Geschmack: süß, nussig, erdig.
  • Nutzen für die Gesundheit: Sie sehen Heidelbeeren sehr ähnlich, sind aber weicher und röter in der Farbe. Saskatoon-Beeren, die in Alaska, Westkanada und Teilen der Vereinigten Staaten beheimatet sind, sind reich an Antioxidantien und wirken Wunder gegen Entzündungen und Arthritis. Verwenden Sie sie, um unter anderem Ihre Aufnahme von Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium und Kupfer zu erhöhen.
  • Rezepte: Saskatoon Berry Butter Tarts, Saskatoon Berry Cream Cheese Crumb Tart, Saskatoon Crisp.

WOLKEBEERE

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  • Wissenschaftlicher Name: Rubus chamaemorus.
  • Geschmack: blumig, herb, leicht süßlich.
  • Nutzen für die Gesundheit: Ob in Maine, Skandinavien oder sogar am Polarkreis angebaut, diese hübschen Beeren behandeln die Kälte wie ein Zauber. Dank ihrer zahlreichen Antioxidantien stehen Moltebeeren im Zusammenhang mit der Stärkung der Knochen, der Bekämpfung von Blutarmut und der Entgiftung des Körpers. Sie sind im Vergleich zu anderen Beeren auch reich an Proteinen, mit fast 3 Gramm pro Portion.
  • Rezepte: Kardamomkuchen mit Brombeercreme, Orangen mit Orangensorbet und Brombeermarmelade, Brombeereis.

Hauben

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  • Wissenschaftlicher Name: Capparis spinosa.
  • Geschmack: würzig, krautig, scharf.
  • Nutzen für die Gesundheit: Kapern sind die eingelegten Blütenknospen des mediterranen Kapernstrauchs. Wenn man diese Sprossen wachsen lässt und nicht vorher einlegt, reifen sie zu Kapern heran. Kapern sind reich an Antioxidantien, Eisen, Kalzium und den Vitaminen A, B2 und K. Sie wurden in der Antike als Medizin und Aphrodisiakum verwendet.
  • Rezepte: Gebackener Feta mit Dill, Kapernbeeren und Zitrusfrüchten, gebratenes Rindfleisch, gegrillte Paprika und Kapernbeeren, Wolfsbarsch mit Kapernbeeren, grünen Oliven und Meyer-Zitrone.

Apfelbeere

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  • Wissenschaftlicher Name: Aronia.
  • Geschmack: trocken, bitter, würzig.
  • Nutzen für die Gesundheit: Apfelbeeren gehören dank ihrer bemerkenswerten Tannine zu den bittersten, die es gibt. Wie ein Glas Tannin-Rotwein lassen sie Ihren Mund trocken. Gekocht oder gebacken sind sie weniger bitter. Einige Studien zeigen, dass Apfelbeeren eine der besten für die kardiovaskuläre Gesundheit sind und ihre Antioxidantien helfen, Entzündungen, Blutdruck und Cholesterin zu reduzieren.
  • Rezepte: Aronia-Beeren-Salat mit Kürbis und Rosenkohl, Aronia-Açai-Sorbet, Aronia-Blaubeer-Tarte.

Açaifrucht

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Acai-Beeren werden seit langem als Superfood gepriesen, das reich an Fettsäuren und Antioxidantien ist. Diese dunkelviolette Frucht wächst in Büscheln auf Palmen, die im Amazonas-Regenwald in Südamerika beheimatet sind.

Sie sind in ihrer ganzen Form nicht essbar, daher werden sie oft in Pulverform konsumiert. Die Tatsache, dass sie außerhalb der Heimatregion schwer zu finden sind, trägt zu den hohen Preisen bei.

AGARITE BEERE

Ursprünglich aus Texas. Essbar und zur Herstellung von Gelee verwendet. Es zieht Vögel und Säugetiere an. Auch bekannt als Agarito, Algerita, Agritos, Texas-Stachelbeere, wilde Stachelbeere, Chaparral-Beere.

Agarita-Beeren sind wegen ihrer stacheligen, fünfzackigen Blätter schwer zu ernten. Sie sind sehr lecker in Kuchen, Gebäck und Säften.

GwG

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Auch bekannt als Amalika oder indische Stachelbeere. Diese sauren, fadenförmigen Beeren stammen aus Indien. Sie wachsen auf kleinen bis mittelgroßen Bäumen und haben viele gesundheitliche Vorteile.

Amla wird in der ayurvedischen Medizin sowohl in Pulverform als auch in frischer Form und als getrocknete Beeren verwendet. Es ist reich an Vitamin C, Flavonoiden und Ellagsäure.

BARBADOS-KIRSCHE

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Die Barbados-Kirsche ist ein kleiner Strauch, der in der Karibik und Teilen Mittel- und Südamerikas wächst. Es ist überhaupt nicht winterhart und erleidet Schäden, wenn die Temperaturen unter 15 ° C fallen.

Die Früchte sind leuchtend rot, ähnlich wie Kirschen, sehr saftig und bittersüß.

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