Weiße Pansa-Rebsorte
Mit Namen wie Cartoixá, Cartuja Blanca, Cartuxa, Pansá, Pansá Rosa, Pansal, Pansalet, Pensal Blanco, Viñate, Xarel-ló, Xarelo, Xarelo Blanco, Xarello, Premsal Blanc, Premsal moll, Pansa Valenciana, Panser, Palop, Cartoixa, Valencianische Pflanze, Bona-Pflanze in der Levante, … wird je nach Ort die Rebsorte Pansa Blanca genannt.
Diese Sorte hat ihren möglichen Ursprung in Katalonien und ist neben Parellada und Macabeo die dritte Grundrebe bei der Herstellung von Cavas. In diesen Cavas verleiht die Rebsorte Pansa Blanca dem Cava Körper und Struktur.
Kurioserweise ist die Sorte Pansa Blanca der Name der weißen Rebsorte Xarel·lo in der Herkunftsbezeichnung Vinos de Alella. In dieser Region gilt sie als heimische Sorte. Heute ist sie auch eine weit verbreitete Sorte in der Herkunftsbezeichnung Penedès und im Campo de Tarragona.
Zu den Gebieten, in denen die weiße Rebsorte Pansa angebaut wird, gehören also und im Allgemeinen Alella, Costers del Segre, L’Empordá-Costa Brava, Penedés, Pla del Bages, Priorato und Tarragona.
Weiße Pansa -Weinreben
Es ist eine Sorte, die nicht sehr anspruchsvoll in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens ist, obwohl sie nicht sehr kompakt ist und sich perfekt an das Mikroklima dieses Mittelmeerbeckens anpasst.
Sie hat aufrechte Triebe und einen langsamen Austrieb, was sie widerstandsfähiger gegen Spätfrühlingsfröste macht. In der Kultur bevorzugt sie die Spaliertechnik.
Die weißen Pansa – Weinreben produzieren mittelgroße, aber dichte Trauben mit kompakten, kugeligen und süßen Beeren, bernsteingelber Farbe und dicker Haut.
Die Reifung seiner Trauben in der Herkunftsbezeichnung Vinos de Alella findet in der letzten Septemberhälfte statt.
Die Produktion ist ziemlich unregelmäßig, da sie sehr empfindlich gegenüber Frost und Krankheiten wie Mehltau ist.
Diese Sorte ist eine der weißen Trauben mit der höchsten Qualität und Persönlichkeit, die ausgewogene, konsistente, aromatische Weine mit hohem Säuregehalt, mit frischen und fruchtigen Aromen (Apfel) hervorbringt.
Beachten Sie, dass er als Wein noch viele Jahre in der Flasche reifen kann, so wie er zur Ergänzung anderer Sorten verwendet wird.
Die Coupage (Mischung verschiedener Traubensorten in derselben Flasche, um ein anderes Ergebnis in der Zusammensetzung der Brühe zu erzielen) der Pansa Blanca zusammen mit Parellada und Macabeo war die klassische Kombination, die traditionell zur Herstellung von Cava verwendet wurde...
Weiße Pansa- Weine aus Alella
Ein Trend, der in den letzten Jahrzehnten von Weinbauern, unter anderem aus dem Weinbaugebiet Alella, betrieben wurde, ist die Rückgewinnung alter Reben, um Weine zu 100% der Sorte Pansa Blanca zu produzieren. Das Ergebnis sind gereifte Weine mit einer Körperstruktur, trocken, mit einer Säure, die ihnen Frische und komplexe Aromen verleiht.
Diese Weine bieten je nach Alterungsmethode unterschiedliche Nuancen:
- Im Fass gereift. Sie sorgen für charakteristische Aromen von Bratapfel.
- In Hautmazerationen. Die Haut verleiht dem Wein eine leuchtend gelbe Farbe und bietet viel komplexere Aromen mit Noten von Weinpfirsichen und Aprikosen.
- In Edelstahlausführungen hat der Weißwein Aromen von weißen Früchten, frischem Apfel und Birne.
Unabhängig von der gewählten Methode hat der Pansa Blanca -Wein im Mund einen charakteristischen und identifizierenden Abgang: die sehr elegante bittere Zitrusnote des grünen Mandelbaums.
