Gartenarbeit

Wie man Kartoffeln pflanzt

Solanum tuberosum

Die Kartoffel, auch Kartoffel genannt, obwohl sie ihren Ursprung in den Andenregionen Perus und Boliviens hat, ist eines der wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel der Welt und wird nur weniger angebaut als Zuckerrohr, Mais, Weizen und Reis.

Die Kartoffel selbst ist eine Knolle, dh ein Nährstoffspeicherorgan, das in den Rhizomen der Pflanze entwickelt wurde. Dies sind wiederum Stängel, die unter der Erde wachsen. Diese Knollen sind reich an Stärke und enthalten neben Kohlenhydraten eine angemessene Menge hochwertiger Proteine, Kalium und einige Vitamine. Ein Großteil des derzeit schlechten Rufs von Kartoffeln als Lebensmittel ist auf die Art und Weise zurückzuführen, wie sie zubereitet werden. Insbesondere die Verwendung in frittierten Lebensmitteln, Backwaren oder Backwaren bei längerer Einwirkung hoher Temperaturen (> 120 ° C) führt zum Auftreten von Acrylamid, einer Substanz mit krebserzeugendem Potenzial. Gekochte Kartoffeln enthalten kein Acrylamid.

Die Kartoffel ist eine Pflanze, die eine Höhe von 30 cm bis etwa 1 m erreichen kann. Die Blüten können weiß, rosa oder violett sein, die Früchte haben einen Durchmesser von 1 oder 2 cm und enthalten einige hundert Samen. Alle Teile der Pflanze enthalten giftige Alkaloide, hauptsächlich Solanin und Chaconin, aber die Knollen enthalten normalerweise eine viel geringere Konzentration als die Zweige, Blätter und Früchte.

Derzeit gibt es mehr als viertausend Kartoffelsorten mit großen Unterschieden in den Knollen, hauptsächlich in Größe, Form, Innen- und Außenfarbe. Die Menge an Solanin und Chaconin kann ebenfalls stark variieren, wobei einige Sorten sehr wenig dieser Alkaloide enthalten und Sorten, die genug enthalten, um bitter und potenziell toxisch zu sein. Die meisten Sorten haben eine Konzentration an Alkaloiden unter 200 mg / kg und gelten daher als verzehrsicher.

Klima

Die Kartoffel wächst am besten bei mildem Wetter mit der idealen Temperatur für das Wachstum zwischen 15 ° C und 25 ° C. Wenn die Bodentemperatur 27 ° C überschreitet, wird die Bildung von Knollen gehemmt.

Helligkeit

Die Kartoffel braucht gutes Licht, um gut zu wachsen, mit mindestens ein paar Stunden direkter Sonneneinstrahlung täglich. In heißen Klimazonen können Kartoffeln im Halbschatten angebaut werden.

Boden

Pflanzen Sie die Kartoffel in gut durchlässigen Boden, ohne Steine ​​und andere Rückstände, fruchtbar, reich an organischen Stoffen und reich an Stickstoff. Schwere tonige Böden sind für den Anbau weniger geeignet. Der ideale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 5 und 6, aber die Kartoffel ist hinsichtlich des pH-Werts des Bodens ziemlich tolerant.

Bewässerung

Bewässern, um den Boden leicht feucht zu halten. Überschüssiges Wasser erleichtert das Auftreten von Krankheiten in der Plantage. Unterbrechen Sie die Bewässerung in den letzten zwei Wochen vor der Ernte.

Pflanzen

Kommerzielle Plantagen pflanzen Kartoffeln mit sogenannten zertifizierten Pflanzkartoffeln, die traditionell in krankheitsfreien Regionen angebaut werden, von denen die Kartoffel betroffen ist. Im Allgemeinen sind diese Regionen strengen Wintern ausgesetzt, in denen der Boden im Winter gefriert und Insektenvektoren von Viren und Krankheitserregern abtötet. Derzeit zertifizierte Pflanzkartoffeln können auch aus Pflanzen gewonnen werden, die mit modernen Techniken in einer kontrollierten Umgebung gezüchtet werden.

In Hausgärten kann mit Kartoffeln gepflanzt werden, die keine Anzeichen einer Krankheit aufweisen. Ideal ist es, die Kartoffeln in einer gut beleuchteten Umgebung zu lassen, bis die Knospen (oder Triebe) wachsen (jedes Auge der Knolle produziert eine Knospe oder einen Trieb). Kartoffeln können gepflanzt werden, wenn die Sprossen ungefähr 2 cm lang werden.

Es können sowohl große Kartoffelscheiben als auch ganze Kartoffeln jeder Größe verwendet werden. Große Kartoffeln können geschnitten werden, um mehr Pflanzen zu produzieren, wobei nur mindestens zwei Augen oder Sprossen pro Stück übrig bleiben. Die Stücke sollten mindestens einen Tag in einer luftigen Umgebung aufbewahrt werden, damit die Oberflächen der Schnitte vor dem Pflanzen trocknen.

Einige Kartoffelsorten können auch aus Samen der Kartoffelfrüchte gezüchtet werden, die ausgesät und dann umgepflanzt werden, wenn sie mindestens 4 Blätter haben. Pflanzen, die aus Samen stammen, brauchen länger, um zu wachsen und zu produzieren, und haben nicht die Gleichmäßigkeit, die durch das Pflanzen von Knollen erreicht wird. Deshalb wird das Pflanzen mit Samen normalerweise nur verwendet, um neue Sorten zu erhalten.

Kartoffeln können in Töpfen, Beuteln und Behältern angebaut werden, sofern sie mindestens 30 cm breit und tief sind. Dies ist der empfohlene Mindestraum für das Pflanzen einer einzelnen Pflanzkartoffel.

Anbau

Die Hauptaufgabe besteht darin, die Knollen der Pflanze (die zu erntenden Kartoffeln) nicht dem Sonnenlicht auszusetzen. Dies hinterlässt bei den freiliegenden Teilen der Kartoffel aufgrund der Produktion von Chlorophyll eine grünliche Farbe und induziert die Produktion von toxischen Alkaloiden. Stapeln Sie also alle 30 Tage Erde in der Nähe der Kartoffelfüße, halten Sie die Erde mit einer guten Schicht Mulch oder bedecken Sie die Erde von Beginn des Pflanzens an mit einem schwarzen undurchsichtigen Kunststoff.

Entfernen Sie invasive Pflanzen, die um Nährstoffe und Ressourcen konkurrieren.

Ernte

Kartoffeln können geerntet werden, wenn die Zweige gelb sind und sich die Knollen leicht lösen. Wenn Sie die Pflanze vor der Ernte trocknen lassen, können die Kartoffeln länger gelagert werden. Der Boden muss jedoch nicht feucht sein. Die Kartoffel kann je nach Sorte, Klima und anderen regionalen Faktoren zwischen 75 und 180 Tagen (in den meisten Fällen zwischen 100 und 150 Tagen) geerntet werden.

Die Kartoffel ist eine giftige Pflanze und ihre Zweige, Blätter und Früchte sollten nicht in menschlichen oder tierischen Lebensmitteln verwendet werden. Grüne Kartoffeln können immer noch gegessen werden, wenn ein gutes Stück des grünen Teils weggeworfen wird. Es ist jedoch vorzuziehen, die gesamte Kartoffel wegzuwerfen oder sie als Pflanzkartoffel zu verwenden.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba