Wie man Knoblauch zu Hause pflanzt

Knoblauch zusammen mit Zwiebeln sind zwei herausragende Zutaten in der mediterranen Küche. Diese können, wie es bei Zwiebeln der Fall ist, sowohl in zartem als auch trockenem Zustand verzehrt werden, wobei je nach Verwendungszweck unterschiedliche Rezepte zubereitet werden können: ihre Nelken als Gewürz, zur Herstellung von Soßen,… während sie als junger Knoblauch für die Herstellung von Tortillas verwendet werden, Salate usw..

In einem anderen Beitrag haben wir bereits darüber gesprochen, wann und wie man Knoblauch pflanzt, obwohl wir uns auf die Vorgehensweise in städtischen Freiland-, Terrassen- und Balkongärten konzentrieren. Dieses Mal konzentrieren wir uns darauf, wie man sie anbaut, aber auf eine nicht so populäre Weise: Wir beziehen uns auf den Anbau in derselben Küche. Dabei müssen wir uns darüber im Klaren sein, dass wir sie für den Verzehr als zarten Knoblauch kultivieren, um sie schnell genießen zu können.

Diese Art der Bewirtschaftung ist eine Anpassung an urbane Terrassen- und Balkongärten. Der Vorteil dabei ist, dass man sie ganzjährig anbauen kann und auf Wunsch auch die kleinsten Familienmitglieder von der Aussaat bis zur Ernte mit einbezieht, wodurch der Knoblauchanbau zum Spiel wird.

Wie man erfolgreich Knoblauch zu Hause anpflanzt

Wie wir weiter fortgeschritten sind, konzentrieren wir uns in diesem Fall auf die Küche und höchstens auf die Galerie beim Wohnen in einem Gebäude. In diesen Fällen genießen Sie normalerweise nicht viel Licht und Platz. Daher werden wir darauf zurückgreifen, einige kleine Pflanzgefäße mit einer Länge von etwa 20 bis 30 Zentimetern zu kaufen. Es spielt keine Rolle, ob sie groß sind, da der Kultivierungszyklus sehr kurz sein wird.

Als Substrat können wir alle auf dem Markt erhältlichen Substrate verwenden, wie z. B. die Art „ Universalsubstrat “, „ Substrat für Freilandpflanzen “, „ Pflanzsubstrat “ und sogar die speziellen „ Substrate für urbane Gärten “. Diese Substrate werden von spezialisierten Betrieben hergestellt und sind bereits gedüngt und frei von Samen und krankheitserregenden Pilzen.

Obwohl es für seine „Kopffrucht“ wichtig ist zu wissen, dass wir zwei Gruppen von Knoblauchsorten haben, nämlich rosa Knoblauch, auch Frühlingsknoblauch genannt, und weißer Knoblauch, bekannt als Herbstknoblauch., für den Anbau als junger Knoblauch ist uns dieser Faktor nicht so wichtig. Auch das Pflanzdatum ist nicht so wichtig, da der Anbauzyklus, wie wir erwartet haben, relativ kurz ist. Trotzdem ist es wichtig zu wissen, dass rosa Knoblauch in den Monaten Januar bis März im Freien gesät wird und im Juli ihre Köpfe fertig entwickelt, während weißer Knoblauch in den Monaten Oktober und November gesät wird, um am Ende geerntet zu werden seines Zyklus im Juni. Wie wir sehen können, werden sie praktisch sehr oft geerntet, aber die Haltbarkeit des weißen Knoblauchs im Winter ist nicht so gut wie die der violetten.

Wenn wir es in der Küche pflanzen, können wir es das ganze Jahr über anbauen, da seine Kultivierung in einer Art Gewächshaus mit einem speziellen Mikroklima stattfindet. Es ist auch wahr, dass der Lichtmangel die Pflanze dünn und sehr zart wachsen lässt, ein Faktor, der uns daran hindert, gute Knoblauchköpfe zu bekommen, aber im Gegenteil, es wird uns eine sehr interessante Option zum Kochen bieten es.

Die Art der Aussaat ist sehr einfach, es ist nicht notwendig, Knoblauchzehen für den Anbau zu kaufen, wir können die gekauften zum Kochen verwenden. Für seine Pflanzung genügt es, wenn die oben erwähnten kleinen Pflanzgefäße gefüllt sind, ein oder zwei Köpfe zu schälen, um die sogenannten Knoblauchzehen abzutrennen. Die Kleinen im Haus können mitmachen und werden bestimmt viel Spaß haben. Wir können für den Anbau auch die Knoblauchzehen verwenden, die zu sprießen und zu verderben beginnen, also ist es eine sehr effiziente Art, alles im Haus selbst zu recyceln und zu nutzen.

Sobald die Zähne getrennt sind, vergraben wir sie im Pflanzgefäß in einer Tiefe, die der doppelten Größe des Zahns entspricht, und halten ihn immer vertikal. Nach dem Pflanzen drücken wir das Substrat leicht an und wässern es, wobei wir die Feuchtigkeit während der gesamten Ernte aufrechterhalten, mit moderaten Bewässerungen, die das Substrat ohne übermäßige Feuchtigkeit halten, um zu verhindern, dass seine Wurzeln beschädigt werden. Ein wenig Wassermangel am Anfang hilft der Keimung. Die Pflanzdichte wird etwa drei Zentimeter zwischen den Zähnen betragen, da sie sehr wenig Platz benötigen, da sie zart geerntet werden.

Da der in der Küche angebaute Knoblauch sehr zart und etwas faserig wird, wenn er nicht direkt dem Licht ausgesetzt wird, ist dies ein Vorteil, da wir einen Teil seiner Blätter mit einer Schere sammeln, sie vorsichtig waschen und in Streifen oder sehr feine Scheiben schneiden können. um sie zu Tortillas, Eintöpfen und sogar Salaten hinzuzufügen. Diese sorgen für das charakteristische Knoblaucharoma, das den Gerichten eine besondere Note verleiht.

Für die vollständige Sammlung kann es nach Bedarf durchgeführt werden und die Kleinsten des Hauses können teilnehmen und lernen, wie sie wachsen, wie man sie pflegt und auf spielerische Weise sammelt. Schließlich sollten Sie wissen, dass alle Teile des Knoblauchs essbar sind, damit wir anfangen können, sie herauszuziehen und ihren gesamten Stiel zu verzehren.

Der Weg, es zu sammeln, besteht darin, sie zu dehnen, indem man ihre Stängel greift, das Substrat von ihren Wurzeln bestreut und sie wäscht, damit sie sehr sauber sind. Das im Pflanzgefäß verbleibende Substrat kann noch ein- oder zweimal wiederverwendet werden, es empfiehlt sich jedoch, es für den Anbau anderer Arten zu verwenden und für die nächste Knoblauchernte zu erneuern.