Gartenarbeit

Wie man Taro pflanzt

Colocasia esculenta

Die Taro ist auch bekannt als Yam (im Südosten Brasiliens und auf den Azoren), Yam (im Nordosten Brasiliens), Elefantenohr, Kokosnuss-Yam oder Yam-Dos-Azoren.

Es gibt Sorten, die je nach Konzentration der Proteasen (Enzyme) und Raffiden (Calciumoxalatkristalle) in der Pflanze als „zahm“ oder „mutig“ eingestuft werden. Schonende Sorten haben eine geringere Konzentration an Proteasen und Raffiden und eignen sich am besten für die Verwendung in menschlicher Nahrung. Wildsorten weisen eine höhere Konzentration an Raffiden und Proteasen auf und werden nach dem Kochen oder der Fermentation (Silage) eher als Zierpflanze oder zur Fütterung von Tieren verwendet.

Im Gegensatz zu dem, was manche Leute glauben, ist es im Allgemeinen nicht möglich, zahme Sorten von wilden Sorten anhand der Farbe der Blattstiele und Blattglieder zu unterscheiden. Es gibt über 200 Taro-Sorten, von denen ein Teil als Lebensmittel und ein Teil als Zierpflanze angebaut wird.

Klima

Taro wächst am besten bei heißem, feuchtem Wetter. Die ideale Kultivierungstemperatur liegt zwischen 25 ° C und 35 ° C. Diese Pflanzen unterstützen keine niedrigen Temperaturen.

Helligkeit

Die Taro kann an sonnigen Standorten oder im Halbschatten angebaut werden.

Boden

Kultivieren Sie in gut durchlässigen, fruchtbaren Böden, die reich an organischen Stoffen sind und einen pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5 haben. Vermeiden Sie verdichtete und sehr lehmige Böden.

Einige Taro-Sorten der Unterart Colocasia esculenta var. Esculenta werden an Orten angebaut, die mit fließendem Wasser überflutet sind oder am Rande von Wasserläufen. Stehende Wasserstellen sind nicht geeignet, da Knollen unter diesen Bedingungen leichter verrotten können.

Bewässerung

Bewässern, um den Boden immer feucht zu halten. Erwachsene Pflanzen sind resistent gegen Trockenheit, wachsen aber nicht, solange Wasser fehlt.

Pflanzen

Das Pflanzen erfolgt normalerweise mit Trieben, kleinen seitlichen Knollen, die nahe am Hauptteil erscheinen und auch zum Pflanzen verwendet werden können, ganz oder in große Stücke geschnitten. Sie werden 6 bis 10 cm tief gepflanzt, mit einem Abstand von 70 cm bis 1 m zwischen den Pflanzen oder 1 m zwischen den Reihen und 20 bis 30 cm zwischen den Pflanzen, je nach Größe der Sorte und den örtlichen Anbaubedingungen.

Beginnen Sie mit dem Pflanzen von Sprossen, Knollen oder Sämlingen guter Sorten, die von zuverlässigen Produzenten oder von agronomischen Forschungsinstituten stammen. Verwenden Sie keine Wildpflanzen, da diese sehr giftig sein können.

Anbau

Entfernen Sie invasive Pflanzen, die um Nährstoffe und Ressourcen konkurrieren, insbesondere in den ersten drei Monaten nach dem Pflanzen.

Ernte

Die Ernte der Taro-Körner kann je nach Sorte und Anbaubedingungen 7 bis 9 Monate nach dem Pflanzen erfolgen. Die Knollen müssen sorgfältig ausgegraben werden, um Verletzungen zu vermeiden, die ihre Verschlechterung erheblich beschleunigen können.

Blätter und ihre Blattstiele sind auch nach dem Kochen essbar, obwohl sie weniger verwendet werden als Knollen. Und an einigen Orten, insbesondere in Südostasien und Ozeanien, werden sogar Blütenstände als Lebensmittel verwendet. Sowohl Blätter als auch Knollen und Blütenstände müssen vor dem Verzehr gut gekocht oder geröstet werden (je nach Sorte einige Minuten bis viele Stunden), um Proteasen (Enzyme, die Proteine ​​abbauen) und Raffiden (Calciumoxalatkristalle in Form von Nadeln) zu entfernen. Die Verwendung von Backpulver oder sauren Substanzen wie Essig, Tamarindensaft oder Zitrone in der Zubereitung trägt ebenfalls dazu bei, die Taro schmackhafter zu machen. Menschen mit Nierenproblemen sollten jedoch den Verzehr von Taro und anderen Pflanzen, die Calciumoxalat enthalten, vermeiden. Nur wenige Sorten haben Blätter,

Der Saft der Pflanze kann Haut-, Augen- und Schleimhautreizungen verursachen. Daher sollte die Ernte sorgfältig und mit Handschuhen erfolgen.

Andere Arten auch als Taro bekannt

Andere Pflanzen in der Familie der Araceae werden auch Taro oder Elefantenohr genannt, darunter eine der häufigsten:

Colocasia gigantea – manchmal auch Riesen-Yam genannt, seine Knollen werden nicht als Nahrung verwendet. Es werden hauptsächlich die Blattstiele (Blattstiele) verzehrt. Es wird angenommen, dass diese Pflanze das Ergebnis der Kreuzung zwischen C. esculenta und Alocasia macrorrhizos ist .

Alocasia macrorrhizos – auch Riesenelefantenohr und Riesenalocasia genannt, deren Blätter nach oben zeigen oder fast horizontal bleiben. Essbar erst nach langer Garzeit.

Cyrtosperma merkusii – praktisch nur in Ozeanien angebaut, wird es an überfluteten Orten gepflanzt. Es ist die größte Pflanze namens Taro, erreicht eine Höhe von 4 oder 5 Metern und hat Knollen von bis zu 80 kg, die auch erst nach einer langen Garzeit essbar sind.

Xanthosoma sagittifolium – besser bekannt als Taioba – hat Blätter, die den Blättern von Pflanzen der Gattungen Alocasia und Cyrtosperma ähnlich sind, kann jedoch durch die Position seiner Blätter unterschieden werden, die nach unten zeigen. Lesen Sie mehr über Taioba im Artikel, wie man Taioba pflanzt .

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