Gemüse

Essbare Pflanzenteile: Was sind die sekundären essbaren Pflanzenteile?

Haben Sie von sekundären essbaren Pflanzen gehört? Der Name mag neueren Ursprungs sein, aber die Idee ist sicherlich keine. Was bedeuten sekundäre essbare Pflanzen und ist dies eine Idee, die für Sie nützlich sein kann? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Informationen zu essbaren Teilen von Gemüsepflanzen

Die meisten Gemüsepflanzen werden für einen Zweck angebaut, manchmal für zwei, aber sie haben tatsächlich eine Vielzahl nützlicher und essbarer Teile.

Sellerie ist ein Beispiel für die sekundären essbaren Teile eines Gemüses.
Wir haben wahrscheinlich alle die geschnittene und glatte Sellerieschote in örtlichen Geschäften gekauft, aber wenn Sie ein Hobbygärtner sind und Ihren eigenen Sellerie anbauen, wissen Sie, dass Sellerie nicht so aussieht. Erst wenn das Gemüse geschnitten und alle essbaren Sekundärteile entfernt werden, sieht das Gemüse so aus, wie wir es im Supermarkt kaufen. In der Tat sind diese zarten jungen Blätter köstlich in Salate, Suppen oder was auch immer Sie als Sellerie verwenden geschnitten. Sie schmecken wie Sellerie, sind aber etwas zarter; Der Geschmack ist ein wenig aus.


Dies ist nur ein Beispiel für einen Teil eines essbaren Gemüses, der oft unnötig weggeworfen wird.
Tatsächlich wirft jeder von uns jedes Jahr über 200 Pfund essbares Essen weg! Manchmal sind dies essbare Gemüseteile oder Pflanzenteile, die die Lebensmittelindustrie wegwirft, weil jemand sie für ungeeignet oder unappetitlich für den Esstisch gehalten hat. Ein Teil davon ist eine direkte Folge der Ablehnung von Lebensmitteln, von denen wir glauben, dass sie ungenießbar sind. In jedem Fall ist es Zeit, unsere Denkweise zu ändern.


Die Idee, die essbaren Seiten von Pflanzen und Gemüse zu verwenden, ist in Afrika und Asien üblich.
Lebensmittelverschwendung ist in Europa und Nordamerika viel größer. Diese Praxis ist als “Stamm zu Wurzel” bekannt und ist eigentlich eine westliche Philosophie, aber nicht in letzter Zeit. Meine Großmutter zog ihre Kinder während der Depression auf, als die Philosophie, nicht verschwenden zu wollen, in Mode war und alles schwer zu finden war. Ich erinnere mich an ein köstliches Beispiel dieser Ideologie: Wassermelonengurken. Ja, absolut nicht von dieser Welt und hergestellt aus der weichen, zurückgewiesenen Haut der Wassermelone.

Teile von essbarem Gemüse

Also, welche anderen essbaren Teile des Gemüses haben wir weggeworfen? Es gibt viele Beispiele, darunter:


  • Die jungen Maiskolben und die entfaltete Eichel

  • Blütenstiel (nicht nur Blütchen) aus Brokkoli und Blumenkohl

  • Petersilienwurzeln

  • Englische Erbsen

  • Kürbiskerne und Blumen

  • Die oben erwähnte Wassermelonenrinde

Viele Pflanzen haben auch essbare Blätter, obwohl die meisten eher gekocht als roh gegessen werden. Welche Pflanzenblätter sind essbar? Nun, viele Gemüsepflanzen haben essbare Blätter. In der asiatischen und afrikanischen Küche sind Süßkartoffelblätter seit langem beliebte Zutaten für Kokosnusssaucen und Erdnusstöpfe. Süßkartoffelblätter sind eine gute Quelle für Vitamine und reich an Ballaststoffen. Sie sind eine wichtige Nahrungsergänzung.

Die Blätter dieser Pflanzen sind auch essbar:


  • Grüne Bohnen

  • Limabohnen

  • Zuckerrüben

  • Brokkoli

  • Möhren

  • Blumenkohl

  • Sellerie

  • Mais

  • Gurke

  • Aubergine

  • Kohlrabi

  • Die Okra

  • Zwiebel

  • Englische und südliche Erbsen

  • Pfeffer

  • Rettich

  • Kürbis

  • Steckrübe

Und wenn Sie die Freuden der gefüllten Kürbisblumen noch nicht erkundet haben, kann ich es nur empfehlen! Diese Blume ist köstlich, wie viele andere essbare Blumen, von Ringelblume bis Kapuzinerkresse. Viele von uns schneiden die Blumen aus unseren Basilikumpflanzen, um eine buschigere Pflanze zu schaffen, und lassen all ihre Energie, um diese köstlichen Blätter zu produzieren, aber werfen Sie sie nicht weg! Verwenden Sie Basilikumblüten in Ihrem Tee oder in Lebensmitteln, die Sie normalerweise mit Basilikum würzen. Der Geschmack der zarten Knospen ist nur eine feinere Version des robusten Geschmacks der Blätter und absolut nützlich – ebenso wie die Knospen vieler anderer Kräuter.

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