Gemüse

Informationen zu Sellerieblättern: Erfahren Sie mehr über den Anbau von Sellerie als Kraut


Wenn Sie an Sellerie denken, stellen Sie sich wahrscheinlich dicke, hellgrüne Stängel vor, die in Suppen gekocht oder mit Öl und Zwiebeln gebraten werden.
Es gibt jedoch eine andere Selleriesorte, die nur für ihre Blätter angebaut wird. Blatt-Sellerie (
Apium graveolens secalinum ), auch geschnittener Sellerie und Suppensellerie genannt, ist dunkler, blättriger und hat dünnere Stängel. Die Blätter haben einen starken, fast würzigen Geschmack, der beim Kochen einen großen Akzent setzt. Lesen Sie weiter, um mehr über Sellerieblätter zu erfahren.


Sellerie als krautige Pflanze anbauen


Einmal begonnen, ist Blatt Sellerie leicht zu züchten.
Im Gegensatz zu Sellerie, der wegen seiner Stängel angebaut wird, muss er nicht blanchiert oder in Gräben gepflanzt werden.


Sellerieblatt bevorzugt teilweise Sonne

und benötigt viel Feuchtigkeit – pflanzen Sie es an einem feuchten Ort und gießen Sie es regelmäßig. Es wächst sehr gut in Töpfen und kleinen Räumen und erreicht eine maximale Höhe von 8-12 cm (20-25 cm).


Die Keimung ist etwas schwieriger.
Direkte Aussaat hat keine sehr hohe Erfolgsquote. Wenn möglich, schneiden Sie das Sellerieblatt zwei oder drei Monate vor dem letzten Frostdatum im Frühjahr in Innenräumen. Die Samen brauchen Licht, um zu keimen: Schieben Sie sie in die oberste Bodenschicht, um sie frei zu halten, und Wasser von unten und nicht von oben, damit sie nicht von gestörtem Boden bedeckt werden.


Die Samen sollten nach zwei oder drei Wochen keimen und erst nach Ablauf der Frostgefahr entfernt werden.


Verwendung von Sellerie


Sellerieblätter können als Schnitt behandelt und neu gepflanzt werden.
Das ist gut, denn der Geschmack ist intensiv und ein bisschen reicht weit. Schnittblattsellerie ähnelt stark der Petersilie und hat einen stärkeren Geschmack. Er passt sehr gut zu Suppen, Eintöpfen und Salaten sowie zu allem, was eine Beilage mit einer helfenden Hand benötigt.


Die Stängel hängen kopfüber an einem belüfteten Ort, trocknen sehr gut und können ganz oder in Stücken gelagert werden.

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