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Konservierung von Chilischoten – Wie man Chilischoten trocknet


Egal, ob Sie Paprika, Paprika oder Paprika gepflanzt haben, die reichliche Ernte in der Spätsaison ist oft mehr, als Sie frisch verwenden oder verschenken können.
Das Aufstellen oder Lagern der Produkte ist eine lange und angesehene Tradition, die viele Methoden umfasst. Das Trocknen von Paprika ist eine gute und einfache Methode, um sie monatelang aufzubewahren. Lassen Sie uns lernen, wie man Paprika konserviert, indem man sie trocknet, damit die köstlichen Früchte über die Saison hinaus aufbewahrt werden können.


Wie man Peperoni trocknet


Paprika kann ohne vorherige Behandlung getrocknet werden, erhöht jedoch ihren Geschmack und ist sicherer, wenn Sie sie vor dem Trocknen schnell blanchieren.
Weiche sie vier Minuten lang in kochendem Wasser ein und kühle die Früchte dann schnell in einem Eisbad ab. Trocknen Sie sie und Sie können den Trocknungsprozess nach Belieben starten.


Wenn Sie möchten, können Sie auch die Haut entfernen, wodurch die Trocknungszeit verkürzt wird.
Um die Haut zu entfernen, wird die Frucht sechs Minuten lang blanchiert und dann abgekühlt. Die Haut wird dann entfernt.


Sie können auch auf dem Feuer geröstet werden, bis die Haut aufgerollt ist, dann wird der Pfeffer abgezogen.
Tragen Sie beim Umgang mit Peperoni Handschuhe, um zu verhindern, dass die Öle auf die Haut übertragen werden.


Das Trocknen von Peperoni, auch von Paprika, ist kein Geheimnis und es gibt verschiedene Trocknungsmethoden.
Verwenden Sie einen Dörrapparat, Gestelle oder Siebe, hängen Sie sie auf, trocknen Sie sie im Ofen oder legen Sie die Paprika in sehr trockenen Klimazonen einfach auf die Theke. Sie können das Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden und es wird schneller trocknen, dann das getrocknete Fleisch zerdrücken oder mahlen.


Peperoni haben einen Großteil ihrer Wärme in den Samen, daher müssen Sie entscheiden, ob Sie die Samen in den Paprikaschoten belassen oder entfernen möchten.
Obwohl die Samen heiß sind, ist es tatsächlich das Mark des Pfeffers, das die höchste Hitze aufweist, das die Wärme erzeugt. Die Samen sind heiß, weil sie mit dieser Chilimembran in Kontakt kommen. Paprika ist appetitlicher und einfacher zu verwenden, wenn Sie die Samen und Rippen von innen entfernen. Wenn Sie jedoch die zusätzliche Hitze mögen, können Sie sie im Inneren belassen.


Das Trocknen ganzer Paprika ist der schnellste und einfachste Weg.
Der Prozess erfordert keine Vorbereitung außer dem Waschen der Früchte. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Trocknen ganzer Paprika länger dauert als das Trocknen von gespaltenen Früchten und an sehr trockenen Orten durchgeführt werden muss, da sie sonst verrotten oder schimmeln, bevor sie vollständig getrocknet sind. Um die Paprika zu trocknen, ohne sie zu schneiden, hängen Sie sie einfach an eine Schnur oder ein Seil und hängen Sie sie an einen trockenen Ort. Das vollständige Trocknen dauert mehrere Wochen.


Die Samen können auch separat getrocknet und als Chilisamen verwendet werden, die gemahlen oder ganz verwendet werden.


Das Trocknen von Paprika verstärkt ihre Hitze, daher muss dies bei der Verwendung von Obstkonserven berücksichtigt werden.


Lagerung von Paprika


Ihre ganze Arbeit wird verschwendet, wenn Sie nicht wissen, wie man Paprika richtig lagert.
Sie sollten nicht an einem feuchten Ort mit Feuchtigkeit gelagert werden. Getrocknete Paprika nehmen diese Feuchtigkeit auf und rehydrieren teilweise, wodurch der Weg für Schimmelpilze frei wird. Verwenden Sie Kunststoff mit einer Feuchtigkeitsbarriere, um Paprika aufzubewahren. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.

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