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So trocknen Sie frisches Basilikum: So trocknen Sie Basilikum in Ihrem Garten

Basilikum ist eines der vielseitigsten Kräuter und kann in einem sonnigen Sommerklima hervorragende Erträge liefern. Die Blätter der Pflanze sind der Hauptbestandteil der leckeren Pesto-Sauce und werden frisch in Salaten, Sandwiches und vielen anderen Rezepten verwendet. Die frischen Blätter werden während der gesamten Vegetationsperiode verwendet, aber die Pflanze stirbt ab, sobald die Temperaturen sinken. Getrocknetes Basilikum ist eine einfache Möglichkeit, die köstlichen Blätter zu konservieren und ihnen auch im Winter diesen sommerlichen Geschmack zu verleihen.



Wie man frisches Basilikum trocknet

Getrocknetes Basilikum hat im frischen Zustand einen intensiveren Geschmack, baut sich jedoch schnell ab. Getrocknete Kräuter sind normalerweise drei- bis viermal stärker als frische Kräuter. Die Blätter haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und müssen schnell getrocknet werden, um Schimmel zu vermeiden. Die Luft muss auf beiden Seiten des Blattes frei zirkulieren, um schneller trocknen zu können. Das Trocknen von frischem Basilikum ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack von Kräutern, Zitrone und würzigem Anis zu bewahren.

Der Erste

Die Ernte ist ein Schritt auf dem Weg zum Trocknen von frischem Basilikum. Die Kräuter, die zum Trocknen geerntet werden, sollten am Morgen geerntet werden, kurz nachdem der Tau die Blätter an der frischen Luft getrocknet hat. Schneiden Sie die Kräuter aus der Pflanze, bevor es zu heiß wird. Entfernen Sie die Stängel ¼ cm über einem Wachstumsknoten. Dadurch können mehr Blätter am Schnittpunkt abgespült werden. Ernten Sie mehr als zum Trocknen des Basilikums, da die Blätter um mehr als die Hälfte reduziert werden.

Es gibt zwei schnelle und effektive Methoden, um Basilikum zu trocknen. Sie können die etwa 6 cm langen Stängel abschneiden und in kleinen Bündeln zusammenbinden, um sie trocken aufzuhängen. Legen Sie eine Papiertüte um die Bündel, in der sich ein Loch befindet. Hängen Sie das Basilikum zum Trocknen in einen Raum mit wenig Licht oder in einen dunklen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit und hoher Temperatur. Der Beutel fängt trockene Blätter auf, wenn sie herausfallen. Sie können das Basilikum auch in einem Dörrgerät trocknen. Legen Sie jedes Blatt in einer einzigen Schicht in die Regale und lassen Sie es in der Maschine trocknen, bis es vollständig knusprig ist.

Eine superschnelle Methode zum Trocknen von Basilikum verwendet die Mikrowelle. Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu verbrennen. Legen Sie die Blätter in einer Schicht auf Papiertücher und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur für bis zu 3 Minuten. Überprüfen Sie sie jede Minute und entfernen Sie die trockenen, um Verbrennungen zu vermeiden.



Lagerung von getrockneten Basilikumblättern

Getrocknete Kräuter verlieren mit der Zeit ihren Geschmack und überschüssiges Licht verstärkt diesen Prozess. Bewahren Sie sie am besten in einem dunklen Schrank oder einer Speisekammer auf, in die kein Licht eindringen kann. Der Vorratsbehälter sollte trocken und luftdicht sein. Entfernen Sie Stängel und Blüten, wenn sie mit den Blättern getrocknet sind. Zerbröckeln Sie die Blätter in den Behältern, damit sie für Rezepte verwendet werden können. Die allgemeine Regel ist, zwischen einem Viertel und einem Drittel der Menge an frischen Basilikumblättern in einem Rezept zu verwenden.

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