Was ist eine japanische Aubergine? – Die verschiedenen Arten japanischer Auberginen
Auberginen
sind Früchte, die die Fantasie und die Geschmacksknospen vieler Länder erweckt haben.
Japanische Auberginen sind bekannt für ihre dünne Haut und wenige Samen. Dies macht
die Gegenstand einer außergewöhnlichen Ausschreibung. Während die meisten japanischen Auberginen lang und
dünn sind, sind einige rund und eiförmig. Lesen Sie weiter, um weitere japanische
Informationen zu Auberginen zu erhalten.
Was ist eine japanische Aubergine?
Auberginen werden seit Jahrhunderten kultiviert. Es gibt
Schriften aus dem dritten Jahrhundert, die sich auf die Kultur dieser
wilden Früchte beziehen . Ein großer Teil der Zucht wurde durchgeführt, um Dornen und den adstringierenden
Geschmack wilder Formen zu entfernen . Die heutige japanische Aubergine ist seidig glatt, weich und einfach
zu verwenden.
Die ursprünglichen Auberginen waren grüne, runde Beeren mit
einer leichten Bitterkeit im Fleisch. Im Laufe der Zeit haben sich die japanischen Auberginensorten
zu Früchten entwickelt, die hauptsächlich purpurhäutig, lang und dünn sind, obwohl sie
immer noch grüne Formen und sogar einige Reliktsorten aufweisen
das sind weiß oder orange.
Viele Auberginen in Japan haben sogar ein
fleckiges Fleisch. Die meisten Hybridsorten haben eine Haut, die so tiefviolett ist, dass sie
schwarz aussieht . Auberginen werden in Pfannengerichten, Suppen und Eintöpfen sowie in Saucen verwendet.
Informationen über japanische Auberginen
Japanische Auberginensorten sind viel magerer als der „Ballon“.
Typen, die normalerweise in unseren Supermärkten zu finden sind. Sie haben immer noch die gleichen Nährstoffe
und können auf die gleiche Weise verwendet werden. Die häufigsten Arten auf dem
und dem Spezialmarkt sind helle, violette Früchte. Das Fruchtfleisch ist cremig und
leicht locker, was es ideal für süße oder herzhafte Saucen
und Gewürze macht.
Einige der Sorten, die Sie anbauen können, sind:
- Kurume – So dunkel, dass es fast schwarz ist
- Shoya Long – Eine sehr lange und dünne Aubergine
- Mangan – Etwas molliger als die üblichen dünnen japanischen Sorten
- Moneymaker – Dicke, aber längliche lila Frucht
- Konasu – Kleine, abgerundete schwarze Frucht
- Ao Diamuru – Runde grüne Aubergine
- Choryoku – Lange, dünne, grüne Frucht
Eine japanische Aubergine anbauen
Alle Arten japanischer Auberginen benötigen volles Sonnenlicht und eine gute Drainage.
die Erde und die Hitze. Beginnen Sie Ihre Samen 6 bis 8 Wochen vor
dem letzten Gelee in Innenräumen . Sämlinge sind gut, wenn sie ein paar Paar echte Blätter haben.
Härten Sie die Pflanzen aus und verpflanzen Sie sie in ein vorbereitetes Bett.
Schneiden Sie die Früchte, wenn sie die richtige Größe haben.
Das Entfernen von Früchten kann eine höhere Produktion fördern.
Japanische Auberginen absorbieren traditionelle Aromen wie Miso,
Soja, Sake, Essig und Ingwer. Sie passen gut zu den Aromen von Minze und Basilikum.
Fast das gesamte Fleisch ergänzt die japanische Aubergine und wird zum
Braten , Kochen und sogar Beizen verwendet.