Aromatische Pflanzen

7 aromatische Pflanzen in der Küche und wie man sie pflegt

Heute gibt es viele Pflanzen, die zum Kochen verwendet werden. Tatsächlich enthalten sie nur sehr wenige Rezepte nicht, und das aus gutem Grund: Sie sind nicht nur sehr gut und / oder bieten ein köstliches Aroma, sondern sind auch sehr gesund. Deshalb ist es interessant, einige sehr nahe zu haben, innerhalb des Hauses oder auf der äußeren Fensterbank. Aber welche?

Sie müssen die aromatischen Pflanzen, die Sie in der Küche oder in der Umgebung haben möchten, gut auswählen , denn obwohl sie im Allgemeinen sehr anpassungsfähig sind, ist es wichtig sicherzustellen, dass sie alle Ihre Bedürfnisse abdecken können, bevor Sie sie an ihren endgültigen Standort bringen.

Auswahl der in der Küche am meisten empfohlenen aromatischen Pflanzen

Wenn Sie nach aromatischen Pflanzen suchen, die Sie zum Kochen verwenden können, werfen Sie einen Blick auf unsere Auswahl. Alle von ihnen haben, obwohl sie unterschiedlich sind, gemeinsame Merkmale wie ihre geringe Größe oder ihre Wartung, was relativ einfach ist:

Basilikum

Das Basilikum, dessen wissenschaftlicher Name Ocimum basilicum ist, ist ein im tropischen Afrika und Südostasien heimisches Kraut, das eine Höhe von 30-35 Zentimetern erreicht. Es hat einen jährlichen Lebenszyklus, was bedeutet, dass es in einem Jahr (tatsächlich etwas weniger) keimt, wächst, blüht und Samen gibt und dann stirbt.

Es wird seit Jahrtausenden in der Küche verwendet. Die Blätter werden frisch oder getrocknet in Salaten, Gemüsesuppen oder in Saucen gegessen .

Koriander

Bild – Wikimedia / H. Zell

Der Koriander, dessen wissenschaftlicher Name Coriandrum sativum ist, ist ein einjähriges Kraut, das in Nordafrika und Südeuropa heimisch ist und eine Höhe von 40 bis 60 Zentimetern erreicht. Es ist weit verbreitet in der Küche der Welt, insbesondere im Mittelmeerraum, in Asien und in Lateinamerika.

Die Blätter werden entweder gehackt als Beilage oder frisch für Saucen, Suppen, Fleisch oder Eintöpfe verwendet .

Dill

Bild – Wikimedia / Forest & Kim Starr

Der Dill oder Abeson, wie auch genannt, dessen wissenschaftlicher Name Anethum graveolens ist, ist ein jährliches Kraut, das im östlichen Teil des Mittelmeers heimisch ist. Es erreicht eine Höhe von 30 bis 45 Zentimetern, obwohl es manchmal einen Meter erreichen kann.

Die Blätter werden frisch in Salaten, Fisch und auch in Saucen verzehrt . Darüber hinaus können die Samen als Schmuck für Desserts verwendet werden.

Pfefferminze

Bild – Flickr / Forest und Kim Starr

Die grüne Minze, deren wissenschaftlicher Name Mentha spicata ist, ist ein mehrjähriges Kraut, das im Mittelmeerraum heimisch ist. Es wächst bis zu einer maximalen Höhe von 30-35 Zentimetern und ist in der Gastronomie sowohl in seinem Herkunftsgebiet als auch im Rest der Welt weit verbreitet.

Seine Blätter werden oft verwendet, um Suppen-, Fleisch- oder Salatgerichte zuzubereiten und andere wie den traditionellen andalusischen Eintopf zu würzen .

Petersilie

Die Petersilie ist ein zweijährlicher Kräuterzyklus, der zwei Jahre alt ist und im Mittelmeerraum beheimatet ist und dessen wissenschaftlicher Name Petroselinum crispum ist. Es erreicht eine Höhe von 30 Zentimetern mit Blütenstielen, die eine Höhe von 60 Zentimetern erreichen. Dank seiner schnellen Wachstumsrate kann es problemlos als saisonale Pflanze angebaut werden.

Seine Blätter werden verwendet, um viele, viele Rezepte zuzubereiten. Es ist fast wie Pfeffer, der in jeder Mahlzeit gut aussieht. Es ist üblich, dass Saucen zubereitet oder zum Dekorieren verwendet werden.

Rosmarin

Der Rosmarin, dessen aktueller wissenschaftlicher Name Salvia Rosmarinus (ehemals Rosmarinus officinalis) ist, ist ein immergrüner Strauch, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Es wird bis zu 2 Meter hoch, kann aber beschnitten werden, um es kleiner zu machen.

Die Blätter dieser Pflanze werden in Fleisch und Fisch verwendet , sowohl gebacken als auch in Eintöpfen oder Saucen.

Oregano

Der Oregano ist eine mehrjährige Pflanze, die in West-Eurasien und im Mittelmeerraum heimisch ist. Es wächst bis zu einer Höhe von 45 Zentimetern und bildet einen sehr dekorativen Strauch, obwohl es dazu neigt, die unteren Blätter der Stängel zu verlieren.

Wenn wir über die Verwendung in der Küche sprechen, wenn Sie italienisches Essen mögen, werden Sie es sicherlich gut kennen. In der Tat wird Oregano häufig in Pizzen, Lasagne, Schmorkartoffeln usw. und in anderen Rezepten in Italien verwendet.

Wie pflege ich aromatische Pflanzen in der Küche?

Nachdem wir gesehen haben, welche der ratsamsten und ihre Eigenschaften sind, ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man sich um sie kümmert:

Ort

Das Hauptproblem, mit dem aromatische Pflanzen in Innenräumen konfrontiert sind, ist der Lichtmangel. Aus diesem Grund müssen sie in sehr hellen Räumen aufgestellt werden , in denen Fenster nach Osten ausgerichtet sind (wo die Sonne aufgeht).

Ebenso ist es wichtig, dass sie sich von Luftströmungen fernhalten, wie sie wir selbst verursachen können, wenn wir in ihrer Nähe vorbeifahren, oder von solchen aus der Klimaanlage.

Topf und Substrat

Der zu wählende Topf muss Löcher im Boden haben . Dies ist wichtig, da sonst die Wurzeln verrotten. Natürlich ist das Material, aus dem es hergestellt wird, gleichgültig: Plastiktöpfe sind sehr billig und leicht, und wenn sie in Innenräumen aufbewahrt werden, ist ihre Lebensdauer sehr lang; solche aus Ton können dekorativer sein, sind aber auch teurer und wiegen mehr.

Für das Substrat müssen Sie eine Schicht von etwa 3 bis 5 Zentimetern Blähton auftragen und anschließend mit dem universellen Substrat füllen.

Bewässerung

Die Bewässerung muss moderat sein. Der Boden in Innenräumen braucht länger, um seine Feuchtigkeit zu verlieren. Daher muss die Feuchtigkeit vor dem Gießen überprüft werden , indem entweder ein dünner Holzstab eingeführt oder mit den Fingern herumgegraben wird.

Verwenden Sie Regenwasser oder kalkfreies Wasser, wann immer Sie können. Wenn Sie einen Teller darunter haben, entfernen Sie überschüssiges Wasser 20 Minuten nach dem Gießen.

Teilnehmer

Im Frühjahr und Sommer sollte es mit organischen Düngemitteln bezahlt werden, um das Wachstum und die Produktion neuer Blätter zu stimulieren. Zum Beispiel ist Guano (flüssig) reich an Nährstoffen und leicht zu bekommen, aber es gibt auch andere wie zerkleinerte Eierschalen, Wurmgüsse usw.

Transplantation

Wenn die Pflanzen wachsen, brauchen sie mehr Platz. Aromatische Pflanzen wachsen im Allgemeinen schnell, daher sollten sie im Frühjahr alle 1-2 Jahre aus den Töpfen gewechselt werden .

Seuchen und Krankheiten

Wenn es gut gepflegt wird, wird es schwierig für Sie , krank werden, aber wenn die Umgebung sehr trocken ist , und warm, muss man aufpassen mealybugs , Weiße Fliegen und Spinnmilben vor allem. Glücklicherweise funktionieren sie gut mit einer in der Apotheke getränkten Bürste, die Alkohol oder Kieselgur reibt.

Im Gegenteil, wenn die Umgebung sehr feucht und / oder überbewässert ist, schädigen Pilze wie Phytophthora die Wurzeln. Die Behandlung besteht darin, die Risiken zu verringern, die Drainage der Substrate zu verbessern und mit Fungiziden zu behandeln.

Wir hoffen, es hat Ihnen geholfen.

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