Pilze

Amanita rubescens

Heute sprechen wir über eine Pilzart, die in der Küche als gut essbar und sehr gefragt gilt. Es ist die Amanita rubescens. Es ist ein Pilz, der von denjenigen, die sich dem Sammeln von Wolfspilzen widmen, sehr gefragt ist, um sie in verschiedenen Gerichten probieren zu können. Wir müssen jedoch mit dieser Art von Pilzen vorsichtig sein, da sie einige giftige Bestandteile haben und wir müssen wissen, wie wir all dies gut unterscheiden können.

Zu diesem Zweck werden wir diesen Artikel widmen, um alle Eigenschaften, Eigenschaften und das Auffinden der Amanita rubescens zu erläutern.

Haupteigenschaften

Hut und Folien

Es ist eine Art Pilz, dessen Hut eine Form hat, die sich während seiner Entwicklung entwickelt. Wenn es sich um einen jungen Pilz handelt, hat er ein kugelförmiges Aussehen und wird mit seiner Entwicklung immer konvexer, bis er im Erwachsenenstadium eine fast flache Form erreicht. Der Durchmesser dieses Hutes variiert zwischen 5 und 15 Zentimetern, manchmal kann er sogar größer sein. Es hat eine Nagelhaut mit einer typisch weinroten Farbe, kann aber sehr variabel sein. Es gibt einige Exemplare, die hellere, fast weißliche Töne haben und zu verschiedenen Verwechslungen mit anderen Arten ähnlicher Pilze führen können.

Der Hut hat normalerweise auch zahlreiche Überreste des universellen Schleiers in Form von Baumwollwarzen. Um diese Hüte leicht zu erkennen, müssen Sie sehen, dass die universellen rosa oder grauweiß und niemals weiß sind. Wenn es ganz weiß ist, ist es eine andere Pilzart. Dies ist einer der häufigsten Indikatoren zur Unterscheidung von Amanita rubescens von anderen ähnlichen Arten. Manchmal können wir diese Überreste finden, die in großen Bereichen des Hutes fast vollständig verschwinden.

Es hat einen ziemlich fleischigen Hut, beständig, aber etwas zerbrechlich. Die Nagelhaut kann leicht vom Rest der Haut getrennt werden und hat eine glatte und glänzende Oberfläche, die sich von anderen Arten unterscheidet. Der Rand des Hutes ist zart, flach gebogen und nicht gestreift. Dies ist ein weiterer Hinweis, der uns helfen kann, diese Art von einer anderen zu unterscheiden. Ja, wir müssen die große Variabilität kommentieren, die in Bezug auf Aussehen, Farbe und andere Eigenschaften dieses Hutes zwischen Exemplaren derselben Art besteht.

Die Klingen sind fest, frei und wir finden eine große Anzahl von ihnen. Sie haben auch kleinere Lamélulas. Seine Farbe ist weiß und es färbt sich mit dem Alter, wenn es sich entwickelt und rötliche Töne annimmt. Die Ränder der Klingen haben die gleiche Farbe und sind etwas schlaff.

Kuchen und Fleisch

Der Fuß ist zylindrisch, robust und voll. Die Textur wird dicker, wenn wir uns der Basis nähern. Mit zunehmendem Alter entwickelt sich ein Fuß zu einer klavenförmigen Form mit einer glatten, durchgehenden Glühbirne. Sie sind normalerweise ungefähr 8 bis 15 Zentimeter groß und haben einen Durchmesser von 1 bis 4 Zentimetern.. Es ist ein vollständig weißer Fuß, obwohl er auch in anderen abgeleiteten Farben wie Cremeweiß oder Rosa-Weiß zu sehen ist. Es hat leichte Streifen mit einigen dunkleren Fibrillen und in einer Zick-Zack-Position, die vom Ring bis zur Kappe reicht. Darunter hat sogar die Volva ein dunkleres Aussehen mit einer weichen weinigen Punktierung und etwas fibrillärer. Wenn wir zur Fußbasis gehen, sehen wir, dass die Volva einen Schimmel hat und die gleiche rosa Farbe hat, aber etwas Akzentuierteres. Der Fuß zerfällt allmählich in kleinere Stücke.

Der untere Teil des Fußes wird normalerweise von Larven befallen, daher müssen Sie beim Sammeln dieser Exemplare aufpassen. Viele der Larven bleiben normalerweise auf der Zwiebel und sogar auf dem Teil des Fußes, der mit dem Boden in Kontakt steht. Wenn der Fuß gebürstet wird, färbt er sich normalerweise etwas dunkler und weinrot. Der Ring ist ziemlich breit und häutig mit einer weißlichen Farbe, aber mit Streifen im oberen Teil, wenn er jung ist, und mit einer leicht weinigen Farbe im unteren Teil.

Schließlich analysieren wir Ihr Fleisch. Diese weiße Farbe ändert sich beim Schneiden oder Bürsten in mehr oder weniger intensive weinrote Rosatöne. Diese Tendenz, sich in burgunderrote Rosatöne zu verwandeln, ist am intensivsten an der Innenseite des Fußes zu erkennen. Das Fleisch ist ziemlich gleichmäßig, wird aber mit zunehmendem Alter weicher. Unter der Nagelhaut bekommt dieses Fleisch auch eine weinige Farbe. Es kann mit bloßem Auge erkannt werden, da dieser Pilz einen sehr milden Pilzgeruch hat und einen süßen Geschmack hat, der nach kurzer Zeit sauer wird.

Ökologie und Lebensraum der Amanita rubescens

Diese Art ist in fast allen Arten von Wäldern und Böden weit verbreitet. Sie brauchen nur einen Bereich mit viel Laub und hoher Luftfeuchtigkeit. Es ist eine Mykorrhiza-Art mit zahlreichen und vielfältigen Bäumen. Wir können die Amanita rubescens sowohl allein als auch in Gruppen von wenigen Exemplaren vom späten Frühling bis Herbst finden.

Es kann sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern wachsen. Es hat eine sehr gute Essbarkeit, die es zu einem sehr geschätzten Pilz in der Küche macht. Sie müssen jedoch sehr vorsichtig damit sein. Nicht nur, weil es anderen Pilzarten physikalisch ähnelt und wir beim Pflücken Fehler machen können, sondern auch, weil Amanita rubescens mehrere flüchtige toxische Bestandteile enthält.

Es ist eine Pilzart, die niemals roh verzehrt werden sollte. Es sollte sehr gut gekocht werden und das Pflücken wird nur denen empfohlen, die bereits gute Erfahrungen mit dem Sammeln von Pilzen gemacht haben.

Mögliche Verwirrungen von Amanita rubescens

Wie wir im gesamten Artikel erwähnt haben, wird diese Art oft mit anderen sehr ähnlichen Pilzen verwechselt. Wir werden jeden von ihnen auflisten:

  • Amanita pantherina: Diese Art ist sehr giftig und ihr Hut kann eine Farbe haben, die der der Amanita rubescens sehr ähnlich ist. Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt in ihrem Fleisch. Und es ist so, dass das Fleisch der Amanita rubescens in einer weinroten Farbe lebt, während die andere unveränderlich ist. Darüber hinaus ist zu sehen, dass diese Art einen gestreiften Rand hat, während der von uns analysierte dies nicht tut.
  • Amanita spissa: Diese Art ist ihr ziemlich ähnlich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass es eine napiforme und spitze Zwiebel hat und nach Rettich riecht. Diese Art ist nicht giftig, aber es ist ein mittelmäßiges Lebensmittel.

Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über Amanita rubescens erfahren können.

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