Pilze

Lactarius sanguifluus

Heute werden wir über einen der bekanntesten Pilze in Katalonien sprechen, der essbar und leicht zu unterscheiden ist. Es ist der Lactarius sanguifluus . Sein gebräuchlicher Name ist Nízcalo von Vinosa-Blut. Sie können aufgrund der Farbe ihres Fleisches beim Schneiden leicht von ihrem Begleiter Lactarius deliciosus unterschieden werden. Es ist leichter zu finden als sein Partner und gilt als besser essbar.

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen alles, was Sie über Lactarius sanguifluus wissen müssen.

Haupteigenschaften

Es hat einen Hut mit einem Durchmesser zwischen 5 und 10 Zentimetern, obwohl sie gelegentlich größer werden können. Während ihrer Entwicklung erhalten sie eine konvexe Form mit einem abgeflachten Zentrum. Diese Art wird im Gegensatz zu anderen nicht vollständig abgeflacht. Die Oberfläche dieses Hutes ist mit bloßem Auge zu erkennen, da er trocken wie eine Vielzahl von Streifen und mit einer blassen ockerfarbenen Farbe ist. Sie können einen bestimmten Orangeton sehen, aber niemals eine volle Orangenfarbe.

Es hat eine große Anzahl von Klingen, eine ungleichmäßige Morphologie und ist ziemlich dicht voneinander. Es hat auch kleine Lamellen, die von blasser Okra bis Orange sind. Während sich der Pilz entwickelt und wächst, erhält er eine weinrote oder violette Farbe, daher der gebräuchliche Name. Wenn dieser Pilz eine Art Wunde hat, strahlt er normalerweise eine Art weinroten Latex aus.

Der Fuß ist im Allgemeinen ziemlich lang und kurz, obwohl er ein robustes Aussehen hat. Bei den jungen Exemplaren ist der Fuß ziemlich voll und wird dann hohl. Seine Farbe ist ziemlich hell, manchmal fast weiß und ein violetter Farbton. Das Normalste ist, dass wir am Fuß dunkle weinrote Scrobicles finden.

Das Fleisch dieses Pilzes ist essbar und eine Freude. Unter seinen Eigenschaften haben wir dickes und festes Fleisch von einer blassen ockerfarbenen Farbe. Manchmal finden wir einige Exemplare mit einem Fleisch, das fast weiß ist und von Latex geschnitten wird, der eine weinrote Farbe ausstrahlt. Dies ist die Eigenschaft, die sich am meisten von den übrigen Pilzen unterscheidet. Es hat einen angenehmen Geruch und einen milden Geschmack, obwohl es leicht roh ist, wenn es roh verzehrt wird.

Lebensraum und Reichweite Lactarius sanguifluus

Es ist eine ziemlich häufige und häufige Art in einigen Gebieten und in anderen praktisch nicht vorhanden. Es kann Mykorrhiza in Kiefern bilden, insbesondere unter Kiefern der Pinus sylvestris-Art. Die Höhen, in denen es sich normalerweise entwickelt und eine große Anzahl davon findet, liegen zwischen 700 und 900 Metern hoch. Wir können sie auch in Kiefernwäldern wie Steinrose finden.

Seine Entwicklung beginnt in der Herbstsaison. Normalerweise befindet sich der Lebensraum, in dem es am besten wachsen kann, in Gebieten mit schattigem Unterholz, Rauchreichtum und ausreichender Luftfeuchtigkeit. Der Boden bevorzugt in Kalksteinböden und wächst unter den gefallenen Nadeln der Kiefern. In Murcia finden wir eine größere Anzahl von Exemplaren, die es gewohnt sind, in der Nähe von Sternmoosen zu wachsen.

Sie sind in der Lage, isolierte Fruchtbildungen neben den Kiefern oder unter den nahe gelegenen Eichen oder umliegenden Büschen zu produzieren. Wenn es Mykorrhizen bildet, werden sie ausschließlich unter die Kiefern gelegt, und Sie können diese Exemplare nicht außerhalb der reifen Wälder von Arten der Gattung Pinus finden. Der Lactarius sanguifluus ist in allen Waldformationen dieser Nadelbäume, die wir auf der Iberischen Halbinsel haben, weit verbreitet. Insbesondere finden wir eine größere Anzahl von Exemplaren in Gebieten, in denen wir ein mediterranes Klima haben.

Wir können sie auch in einigen Küstengebieten und Gebirgszügen finden, aber sie sind weniger häufig, da die Umweltbedingungen für die Fruchtbildung nicht jedes Jahr auftreten. Es braucht genügend Feuchtigkeit und reichlich Niederschlag, damit sie sich unter guten Bedingungen entwickeln können.

Verwendung von Lactarius sanguifluus

Es ist ein sehr beliebter Pilz in der kulinarischen Welt. In vielen Gebieten Spaniens gilt es als gut essbar und besser als viele Pfifferlinge. Der Lactarius deliciosus ist eine der Arten dieser Gattung, die für die Zubereitung verschiedener Gerichte von guter Qualität ist. Dieser Lactarius deliciosus kann von Lactarius sanguifluus dadurch unterschieden werden, dass er einen orangefarbenen Hut mit hellen Farbtönen und einen orangefarbenen Latexschuppen aufweist.

Die häufigste Ernte dieses Pilzes ist im November. Es ist der Favorit aller Murcianer, die im Herbst nach Pilzen suchen. Es gibt sogar Traditionen, diesen Pilz im Nordwesten zu konsumieren, da er nur zu dieser Jahreszeit gefunden werden kann. Das Hobby, diesen Pilz jedes Jahr zu sammeln, ist eine Herausforderung, dies in großen Mengen zu tun. Da es sehr leicht zu erkennen ist, wird herausgefordert, wer in der Lage ist, die meiste Menge an Lactarius sanguifluus zu sammeln.

Um diese Art von Pilzen zu sammeln, müssen Sie kein Experte sein, da sie leicht zu erkennen sind. Darüber hinaus ist das Fleisch am Gaumen sehr angenehm und lecker. Es ist wahrscheinlich, dass es in der Art der Gattung Lactarius berücksichtigt wird, die zusammen mit Lactarius deliciosus eine höhere gastronomische Qualität aufweist.

In diesen Gebieten von Murcia und Albacete ist es auch unter dem gebräuchlichen Namen Guíscano bekannt. Dieser Name stammt von den Adjektiven Carrasco oder Carrasqueño, Rot oder Blut, da er sehr häufig neben Kieferneichen vorkommt und die Farbe auf den weinroten Latex zurückzuführen ist. Diese Farbe erinnert an Blut und löst sich beim Schneiden mit dem Messer oder wenn sie mit den Händen manipuliert wird, wenn der Pilz frisch ist.

Kuriositäten

Es ist die häufigste Art der Gattung Lactarius, die wir in Murcia finden können. Dies wird durch die Präferenz für Kalksteinböden und etwas Wärmeres bestimmt, das bessere Umweltbedingungen für eine optimale Entwicklung fördern kann.

Wenn es im Sommer zu größeren Stürmen gekommen ist, ist es sehr wahrscheinlich, dass es in den Monaten Oktober und November Bedingungen mit höherer Luftfeuchtigkeit gibt , die eine bessere Entwicklung dieses Pilzes ermöglichen.

Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über Lactarius sanguifluus erfahren können.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba