Birne Tomate
Unter der großen Vielfalt an Tomatensorten, die wir auf dem Markt finden können, ist die Birnentomate (Birnentomate) eine derjenigen, die normalerweise nicht fehlen.
Vor Jahren wurde diese Tomatensorte nur zu einer bestimmten Jahreszeit gefunden und hauptsächlich für Konserven oder gebratene Tomaten verwendet. Dank genetischer Verbesserung und Produktionstechniken steht es heute bereits 365 Tage im Jahr und sogar noch länger in den Regalen, zum Frischverzehr, da sein Aussehen und sein Geschmack dies zulassen.
Birnenartige Tomate oder Perita-Tomate
Die Birnentomate oder Perita-Tomate hat den wissenschaftlichen Namen Lycopersicon esculentum, obwohl sie auch Solanum lycopersicum genannt wird. Beide, so die Autoren, ratifizieren es als solches. Daher ist es leicht, es in beide Richtungen zu klassifizieren.
Die Birnentomate verdankt ihren Namen dem Aussehen ihrer länglichen und länglichen Frucht.
Die Pflaumentomate ist eine fleischige Tomate mit einem süßen und herzhaften Geschmack, einem intensiven Geschmack und einer sehr dünnen Haut bei Sorten für den Frischverzehr. Ihre Eigenschaften machen sie zu einer sehr geschätzten Tomate für die Zubereitung von Gazpacho, Salmorejo und anderen kalten Suppen. Es ist auch ideal für die Herstellung von Konserven, Saucen, Pürees, gebratenen Tomaten, zum Essen in einem Salat oder zum direkten Aufstreichen auf Brot.
Es ist eine Tomatensorte, die sowohl für die Industrie als auch für den Frischverzehr angebaut wird, obwohl das Sortenspiel je nach Markt, auf den sie gerichtet sind, sehr unterschiedlich ist.
Tomatensorten vom Birnentyp für die Industrie
Die Pflaumentomatensorten für die Industrie sind vom bestimmten Wuchstyp, um zu blühen, Früchte zu tragen und einen einzigen Erntezeitpunkt und auf mechanisierte Weise festzulegen.
Diese Sorten sind auf den extensiven Anbau im Freien ausgerichtet. Daher werden sie grundsätzlich in den wärmsten Tagen des Jahres angebaut.
Sie verlangen außerdem eine widerstandsfähige Haut gegen Handhabungen (mechanische Ernte, Lagerverwaltung, Schälen, Verpacken usw.) und physikalische und organoleptische Eigenschaften, die typisch für diesen Industriesektor sind.
Mit ihnen werden konzentrierte Tomatenprodukte, gehackt, ganz, gebraten, Saucen usw. hergestellt.
Tomatensorten vom Birnentyp für den Frischverzehr
Tomatensorten vom Birnentyp für den Frischverzehr bilden einen viel komplexeren Katalog. Es handelt sich im Allgemeinen um Hybridsorten mit unbestimmtem Wachstum, und obwohl sie im Freien angebaut werden können, sind viele von ihnen für den intensiven Anbau in Maschen- oder Plastikgewächshäusern bestimmt.
Seine Sammlung erfolgt entsprechend dem zeitgerechten Reifegrad und über mehrere Monate. Gewächshauspflanzen können auf dem Boden gezogen oder ohne Erde kultiviert werden: Sand, Perlit, Steinwolle, Kokosfaser usw.
Da es sich um eine Kultur handelt, die unter einem Gewächshaus angebaut werden kann, wird ihre Produktion das ganze Jahr über durchgeführt.
Für dieses Segment wird neben der Fähigkeit, es in einem Salat zu essen oder Gazpacho zuzubereiten, genetische Arbeit geleistet, um sein Aussehen, seine Größe und seine organoleptischen Werte zu verbessern. Seine Produktion in Spanien ist sowohl für den Inlandsmarkt als auch für den Export bestimmt.
Produktion und großes Kaliber in Birnentomaten
Für den Frischverzehr, die Werte der Viroseresistenz und die Verbesserung der organoleptischen Werte wird derzeit daran gearbeitet, die Produktion zu steigern und größere Größen zu erreichen.
Dadurch können die neuen Pflaumentomaten-Hybridsorten beim Endverbraucher besser angenommen werden. Und um ein Beispiel zu nennen, können wir auf die Sorte Carbino verweisen, die der Firma Nirit Seeds Ibérica gehört.
Die Carbino-Hybridtomate ist eine Sorte, die Pflanzen mit einer sehr kräftigen Entwicklung hervorbringt, mit einer birnenartigen Tomatenproduktion, die eine große Dicke erreicht, wodurch sie in einem blassen und roten Zustand geerntet werden kann. Das Gewicht jeder Tomate liegt zwischen 110 und 180 Gramm.
Diese Sorte beginnt sehr bald Früchte zu tragen, was eine konstante Ernte während des gesamten Anbaus ermöglicht. Zu der guten Festigkeit der Frucht kommt ihre Geschmacksqualität hinzu, ein organoleptischer Wert, der vom Markt stark nachgefragt wird.
Wie wir erwartet haben, wird sie in Spanien unter Gewächshäusern angebaut. Im Falle der Sorte Carbino sind die empfohlenen Pflanztermine in Almería von Anfang August bis September im Herbst und von Januar bis Anfang April im Frühjahr.
Arten von Birnentomaten
Obwohl wir über die Birnentomaten selbst als eine Art gesprochen haben, die vom Verbraucher gut identifiziert wird, sind in den letzten Jahren andere Varianten aufgetaucht, die das Tomatenangebot im Allgemeinen bereichern.
Um zwei Beispiele zu nennen, gibt es Strauchtomaten vom Birnentyp oder Kirschtomaten vom Birnentyp.
Es sind Tomaten, die hauptsächlich in ihren Basisbezeichnungen enthalten sind: Tomate am Zweig und Kirschtomate. Wie das Wort „Birne“ vermuten lässt, unterscheidet sie sich von anderen Subspezialitäten durch ihr „birniges Aussehen“. Dazu kommen noch weitere Aspekte wie Farbe, Sammelmethode und damit auch Präsentationsform.
Ja , wenn man von birnenförmigen Tomaten spricht, spricht man eigentlich von einer ganzen Welt.
