Clementinen aus den Ländern des Ebro

Clementinen aus den Ländern des Ebro / Clementinen aus Terres de l’Ebre

Die Clementine ist eine Hybridfrucht, die aus der Kombination eines Orangenbaums und einer Mandarine entsteht. Es verdankt seinen Namen seinem Schöpfer, einem Ordensmann namens Clemente, der in einem Waisenhaus in Algerien arbeitete. Seine Vorliebe für Pflanzen führte ihn dazu, die Blüten einer Mandarine mit dem Pollen einer Grapefruit zu bestäuben, wodurch die Clementine entstand.

Andere historische Quellen deuten darauf hin, dass sie aus dem Fernen Osten stammen, insbesondere aus China. Die so genannte Mandarina de Cantón, die identisch wäre und die bereits lange vor dem Ende des 19. Jahrhunderts existierte, als sich ihr Anbau im gesamten spanischen Mittelmeerraum ausbreitete und den Rest der europäischen Länder erreichte.

Abgesehen von ihrer Herkunft wissen wir mit Sicherheit die Vorzüglichkeit dieser Frucht in Bezug auf ihren Geschmack und die Vorteile, die sie uns bringt, um eine bessere Gesundheit zu genießen.

Clementinen gehören zur Gruppe der Mandarinen

Es können mehrere Gruppen von Zitrusfrüchten gebildet werden. Einige von ihnen sind zum Beispiel die Bitterorange, die Süßorange, die Mandarine, die Zitrone, die Grapefruit und die Zierorange. Innerhalb der Mandarinen gibt es die Untergruppen Clementine und Satsuma. Jede Gruppe und Untergruppe beherbergt zahlreiche Sorten.

Die Clementines de las Tierras del Ebro / Clementines de les Terres de l’Ebre, die die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) genießen, gehören zur Art Citrus reticulata aus der Familie der Rautengewächse und stammen von den Sorten Clementina Fina, Clementina Hernandina und Clementina Clemenules ab, auch Clementina de Nules genannt. Diese letzten beiden sind eine spontane Mutation der feinen Clementine. Für die Vermarktung sind nur solche der Extra-Kategorie und der ersten Kategorie geeignet.

Feine Clementine, Hernandina Clementine und Clementine Clemenules:

• Die Clementina Fina hat eine mittlere und eine kleine Frucht. Es hat normalerweise zwischen 8 und 12 Segmente ohne Samen. Seine Rinde ist tief orange bis rot-orange. Sein Fruchtfleisch verströmt ein angenehmes Aroma, es ist zart, mit viel Saft und einer intensiven orangen Farbe.
• Die Clementina Hernandina hat eine mittlere Frucht. Sein Aroma ist weniger intensiv als das der feinen Clementine, aber genauso angenehm. Seine weiche Rinde erleichtert das Schälen. Sein Fruchtfleisch ist zart, von tieforanger Farbe und enthält normalerweise keine Samen.
• Die Clementine Clemenules ist die größte, ihre Schale ist intensiv orange. Mit einem schmelzenden Fruchtfleisch am Gaumen und einer rötlich-orangen Farbe ist der Saft dieser Sorte von hoher Qualität.

Wo wird die Ebroland-Clementine angebaut?

Das geografische Gebiet, in dem die Clementine des Ebro-Landes innerhalb der Autonomen Gemeinschaft Katalonien angebaut wird, sind die Bezirke Baix Ebre und Montsià, die beide zur Provinz Tarragona gehören.

Das warme Klima begünstigt den Anbau von Zitrusfrüchten, wobei Clementinen in diesen Regionen am häufigsten angebaut werden. Ihre besonderen Eigenschaften sind ihre langsame Reifung, ihre dünne Haut, ihre Süße, dass sie keine Kerne haben und sehr saftig sind.

Der Saft, der aus jeder der drei Sorten gewonnen wird, ist sehr angenehm, aber der der Sorte Clemenules sticht deutlich hervor.

Eigenschaften und Vorteile des Verzehrs von Clementinen

Die Vorteile, die uns der tägliche Verzehr von Clementinen für unsere Gesundheit bringt, sind unzählig. Sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen und enthalten nicht viele Kalorien, da ihnen Fett fehlt. Unter den Hauptmineralien heben wir Magnesium, Kalzium, Kalium und Phosphor hervor.

Was seine Vitamine betrifft, so das beliebte Vitamin C, das in allen Zitrusfrüchten enthalten ist, sowie A und B-9 (Folsäure). Es enthält Provitamin A (Beta-Carotin), ein starkes Antioxidans und entzündungshemmend, das dafür verantwortlich ist, Clementinen ihre orange Farbe zu verleihen, da wir Vitamin A synthetisieren können.

Mit ihnen können wir unzählige Rezepte zubereiten: Crêpes, Mousse, Kuchen, Sorbets, Säfte, Flans, Kuchen, Bavarois, Kekse, Salate, Marmeladen, Pudding und für die Zubereitung köstlicher Gerichte wie Garnelen mit Clementinen, Thunfisch-Carpaccio mit Trüffel und Clementine, knusprige Ente mit Minze und Clementine… und als weitere Zutat für die Zubereitung von Fleisch- und Fischrezepten.

Die Clementinenmesse

Seit 2008 findet jedes Jahr am dritten Oktoberwochenende in einer Stadt in El Baix Ebre, Bítem (Tarragona) La Fira de la Clementina statt, wo diese ausgezeichnete Frucht bekannt gemacht wird, mit Vorträgen, einem Dessertwettbewerb und Entsafter, Frühstück, Musik usw.

Dieses spielerische Treffen bringt viele Menschen aus der Region sowie Touristen zusammen, die zwei Tage lang Musik, Tanz, gute Gastronomie genießen und daran teilnehmen und diese und andere Produkte dieser schönen Gemeinde entdecken können.