Kumato Tomate

Es ist bereits bekannt, dass das Sortiment an Tomatensorten sehr umfangreich ist. Darüber hinaus wird es sicherlich im Laufe der Zeit weiter wachsen. In diesem Zusammenhang gehört die Tomatensorte Kumato zweifelsohne zu den Tomatensorten, die sich großer Akzeptanz beim Verbraucher erfreuen.

Eigentlich ist die Kumato-Tomate eine Sorte und ein Markenzeichen von Syngenta Seeds. Also eine Sorte, die nur unter Lizenz ihres Züchters angebaut werden darf.

Die Kumato-Tomate gehört zur Gattung Solanum lycopersicum und zur Familie der Solanaceae, der gleichen Familie, zu der auch andere wichtige Gemüsesorten wie Auberginen, Paprika oder Kartoffeln gehören.

Kumato-Tomate oder Schokotomate

Wie bereits erwähnt, hat diese Sorte den Markt beflügelt und wird als Tomatensorte bezeichnet. Da es sich jedoch um eine kommerzielle Marke handelt, haben verschiedene Unternehmen, die Tomatenhybriden herstellen, auch Sorten derselben Linie mit großer Ähnlichkeit in Größe, Farbe und Geschmack auf den Markt gebracht.

Da es sich um eine eingetragene Marke handelt, werden Sorten mit ähnlichem Aussehen von Marktteilnehmern (Saatgutzüchter, Produzenten, Großhändler, Vermarkter, Geschäfte usw.) als Schokoladentomaten definiert.

Die Schokotomate ist also ein Gattungsname, der eine Tomatensorte hervorbringt und in dem zahlreiche Sorten koexistieren, wobei die Eigennamen im Produktionssegment verbleiben. Alle kommen unter dem Namen Schokotomate auf den Markt.

Beachten Sie, dass die Kumato-Tomate in manchen Kreisen auch als braune oder schwarze Tomate bezeichnet wird.

Eigenschaften von Kumato-Tomaten

Die Farbe der Kumatos kann zwischen ihnen leicht variieren, man findet sie in den Bereichen von dunkelrotbraun bis goldgrün. Seine Konsistenz und Textur ist fester als bei anderen Tomatensorten wie Birnen-, Kanarien-, Kirsch- oder Ochsenherzen.

Sein Geschmack ist normalerweise intensiver und süßer mit einem leichten Säuregeschmack. Diese Farbe und dieser Geschmack sind auf einen höheren Brix-Gehalt zurückzuführen, dh auf den Fruktosegehalt (eine Art Kohlenhydrat, das in Gemüse und Honig vorkommt, ein Monosaccharid mit der gleichen Summenformel wie Glukose). Daher ist die Kumato-Tomate im Allgemeinen süßer als andere beliebtere Tomaten und hat leicht säuerliche Noten, die einen Kontrast bilden und ein einzigartiges und gut definiertes Gefühl hervorrufen.

Ein weiteres Merkmal, das ihn auszeichnet, ist, dass seine Frucht von innen reift. Dadurch bleibt ihr äußeres Fleisch auch im reifen Zustand knuspriger. Aufgrund dieser Qualität eignet es sich sehr gut zum Servieren in dünnen Scheiben oder in größeren Stücken in Salaten.

Der ideale Zeitpunkt der Reifung und damit der Ernte ist, wenn sie eine rotbraune Farbe und Grüntöne um den Stiel annehmen.

Eigenschaften von Kumato-Tomaten

Diese Tomatensorte kann einfach mit Öl und Salz gewürzt in einem Salat genossen werden. Natürlich können sie auch jede andere Tomatensorte in den verschiedenen Rezepten ersetzen, an denen sie beteiligt sind, außer natürlich in denen, in denen die Tomatensorte der Protagonist ist. Bei denen, die dies nicht tun, wie z. B. Gazpacho, ist es nicht mehr erforderlich, Essig hinzuzufügen, wenn Kumato hinzugefügt wird, da er einen angemessenen Säuregrad bietet.

In Bezug auf den Nährwert ist Kumato reich an Kalium, Magnesium und den Vitaminen A und C, obwohl es kalorienarm ist und nur 31 kcal liefert. pro 150 Gramm.

Anbau von Kumato-Tomaten

Über den Kumato- Anbau und den Tomatenanbau für den Frischverzehr zu sprechen, ist praktisch dasselbe. Natürlich, und daher die Beobachtung, ist der Anbau von Tomaten für die Industrie (Konserven, Konzentrate, Ketchup usw.) anders.

Als Besonderheit des Kumato-Tomate-Anbaus gilt, dass sie relativ temperaturtolerant ist, wobei ihre Idealtemperatur tagsüber zwischen 20 und 30℃ liegt.

Sie ist auch keine sehr anspruchsvolle Pflanze in Bezug auf Bodenarmut, obwohl sie eine gute Drainage benötigt und besonders tonig-sandige Böden mag.

Interessanterweise konzentriert sich die Produktion von Kumato-Tomaten auf Europa, insbesondere auf Spanien, Italien, Frankreich, Belgien und die Schweiz. Als Markt gibt es die Briten, Spanien, Frankreich, Deutschland, die Schweiz.

Geschichte der Kumato-Tomate

Die Herkunft der Kumato-Tomate ist komplex festzustellen, da die Firma Syngenta Seeds nicht viele Informationen darüber anbietet.

Aber es gibt Hinweise darauf, dass die Geschichte der Kumato-Tomate ihren Ursprung in Adra hat, einer kleinen andalusischen Küstenstadt in Almería (Spanien). Dies geht auf die 70er Jahre zurück, als ein Landwirt beobachtete, wie einige Tomaten, die sich an den Enden der Pflanzen befanden und unter größerem Wasserstress vegetierten, Früchte mit einer anderen Farbe und einem viel intensiveren und süßeren Geschmack gaben..

Dieser Landwirt konzentrierte sich auf sein Studium und die Verbesserung seiner Technik als persönliche Herausforderung, bis er eine Tomatensorte erhielt, die den Namen Kumato hervorbrachte.

So erkennen Sie eine Kumato-Tomate im Laden

In den Regalen der Obst- und Gemüseabteilungen sind die „ offiziellen Kumato-Tomaten “ meist in Schalen verpackt und mit einem Etikett als Garantie der Qualitätskontrolle gekennzeichnet.

Zusammen mit ihnen oder einfach als einziges Angebot an dieser Verkaufsstelle finden Sie ähnliche Sorten, die früher als Schokoladen-, braune oder schwarze Tomaten bezeichnet wurden. Es ist sogar so, dass sie als Kumato-Tomaten identifiziert werden, ohne dass es sich tatsächlich um die von Syngenta Seeds vermarktete Sorte handelt. Somit kann das Etikett sie praktisch als solche identifizieren.

Was seine Eigenschaften angeht, reichen die visuellen Merkmale nicht aus, da es sich um eine ziemlich Standardgröße handelt, die zwischen 80 und 120 Gramm pro Einheit variiert und einen Durchmesser von etwa 5 bis 6 cm hat.

Abgesehen von der dunklen Farbe seiner Haut können seine organoleptischen Faktoren basierend auf Süße, Textur, Innenfarbe usw. zu Hause bewertet werden.

Die Qualität dieser hängt nicht nur von der Sorte ab. Hinzu kommen Faktoren wie die Qualität des Gießwassers, Düngung, Leuchtkraft, Kulturtemperatur, Schnitt, Pflege und Erntezeit.

Wann werden Kumato-Tomaten geerntet?

Kumato-Tomaten müssen am Strauch reifen und werden daher erst geerntet, wenn sie verzehrfertig sind. Sie sollten nicht vorher gepflückt werden und warten, bis sie zu Hause reifen. Die Tatsache, dass ihre Reifung von innen nach außen erfolgt, verleiht ihnen eine Süße im Fleisch, während sie ihre Festigkeit wie eine Frucht behalten.

Nach der Ernte können sie sofort verzehrt und verkostet werden, obwohl sie auch eine gute Haltbarkeit haben, bis zu 2 Wochen ohne Schnitt und bei Raumtemperatur. Beachten Sie, dass es nicht empfehlenswert ist, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie ihren Fruchtzucker reduzieren und etwas an Geschmack verlieren.

Der MiniKumato

Die Mini-Kumato ist eine Variante der traditionellen Kumato, die, wie der Name schon sagt, im Vergleich kleiner ist. Ihre physikalischen Eigenschaften, abgesehen von der Größe, sind sehr ähnlich, ebenso wie ihre organoleptischen Eigenschaften.

Die größten Produktionsgebiete konzentrieren sich auf die Niederlande und Spanien. Sie werden von spezialisierten und ausgewählten Landwirten produziert, die strenge Anbauprotokolle befolgen, um die systematische Erreichung hoher Qualitätsstandards zu gewährleisten.

Diese Früchte werden strengen Kontrollen unterzogen: von der Ernte bis zum Verkaufsregal.