Paprikasorten für den urbanen Garten

Süß, scharf, fleischig… rot, gelb, grün… rund, sehr lang, flach, eckig, groß, klein… sind Beispiele für die Varianten, die wir rund um die Paprika finden können.

Praktisch fast alle diese Paprikasorten werden gleich angebaut und es ist auch sehr einfach, befolgen Sie einfach einige einfache Tipps, mit denen wir auf sehr kleinem Raum für gute Ernten sorgen.

Natürlich spielt der persönliche Geschmack jedes Einzelnen eine grundlegende Rolle bei der Entscheidung, welche Art oder Sorte Sie pflanzen möchten, aber es ist interessant, und ich ermutige Sie auch, mit so vielen Paprikasorten wie möglich zu experimentieren, da zusätzlich zu Mit einem größeren Sortiment für unsere Küche werden die Kleinsten im Haus die Vielfalt an Formen und Farben genießen, die diese Pflanzen uns bieten können.

Auf der anderen Seite gibt es Paprikasorten, die wir auf Fotos oder Kochshows sehen, die wir in unseren Supermärkten nicht finden. Nun, es ist Zeit, sie zu genießen, indem wir sie in unserem städtischen Garten anbauen und sie mit unserer Familie und unseren Freunden teilen.

Arten von Pfeffer

An sich ist der Pfeffer eine hohle Frucht, die je nach Art, Sorte und Reifezeit in Größe und Farbe variieren kann. Die Pflanze ist krautig, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (wie die Tomate und die Aubergine) und zur Gattung Capsicum sp. Sein Ursprung liegt in Mexiko, Bolivien und Peru.

Die meisten Sorten, die wir in unserem städtischen Garten anbauen können, gehören zu den Capsicum annuum- Arten, obwohl einige von großem Interesse sind.

Um die verschiedenen Paprikasorten auf dem Markt zu bezeichnen, können wir sie auf verschiedene Arten klassifizieren, wie z. B. ihre Größe und ihren süßen oder scharfen Geschmack. Denken Sie daran, dass auch die berühmten Chilis, Jalapeños usw. zur Gruppe der Paprikas gehören. Sie werden hauptsächlich in Amerika angebaut.

Um es praktischer zu machen, können wir sie nach dem bekanntesten Namen klassifizieren, den wir auf dem Markt leichter finden können.

Die beliebte Paprika mit dickem und festem Fleisch, fleischig mit mildem Geschmack und großen Früchten. Wir können ihn grün ernten oder ihn noch etwas reifen lassen, bis er leuchtend rot wird. Es kann roh, geröstet oder als Zutat in Eintöpfen und Eintöpfen verzehrt werden. Der Lamuyo-Pfeffer ist sehr ähnlich, hat aber ein länglicheres Aussehen.

Kalifornische oder quadratische Paprika, mit einer sehr prismatischen Form, wie der Name schon sagt. Ihr Fruchtfleisch ist ebenfalls dick und obwohl sie anfangs alle grün sind, können sie je nach Sorte rot, gelb oder orange werden, wenn sie reifen. Sie sind die, die wir in den Läden in Tüten mit drei Paprika sehen… jede in einer anderen Farbe.

Die italienische Paprika mit ihrer eigentümlichen länglichen und spitzen Form. Sein Fleisch ist viel feiner und die Haut ist hellgrün, mit zunehmender Reife wird es auch rot. Seine Hauptverwendung ist geröstet oder gebraten als Beilage.

Der Piquillo-Paprika, der sich besser für die Herstellung von Konserven oder den Verzehr von gefüllten eignet. Er wird komplett rot geerntet, ist fleischig, kompakt, konsistent und mit einer prallen Textur. Je nach Sorte kann es süß oder leicht scharf sein.

Paprika vom Typ Ñora, fast kugelförmig, rot, fleischig und hart. Ihr Geschmack ist etwas würzig und sie halten sehr gut trocken, womit wir später Paprika zu Saucen verarbeiten können.

Der Gernika-Pfeffer ist ein Klassiker im Baskenland. Kleine Frucht, grün, schmal und länglich. Es beißt leicht und wird meistens frittiert gegessen.

Der bekannte Padrón-Pfeffer, der ursprünglich aus der galizischen Stadt Padrón stammt und immer von dem schönen Satz „ Padrón-Paprika … manche sind scharf, andere nicht “ begleitet wird. Sie sind klein, länglich und leicht konisch geformt. Sie werden geröstet gegessen, und obwohl, wie es so schön heißt, einige scharf sind und andere nicht, sind die Sorten derzeit fast alle süß.

Schließlich hätten wir die Gruppe der heißesten wie Chilis, Cayennepfeffer und Chilis. Diese haben einen hohen Gehalt an Capsaicin (eine chemische Komponente, die die Wärmerezeptoren in der Haut, insbesondere der Schleimhäute, stimuliert) und je höher der Gehalt, desto heißer wird es. Der Schärfegrad bzw. die Schärfe von Paprika wird mit der Scoville-Skala gemessen. Viele scharfe Saucen verwenden die Scoville-Skala, um in Einkaufszentren zu werben.

Pfefferanbau im Stadtgarten

Wie ich fortgeschritten bin, sind Paprika sehr einfach zu züchten. Wenn wir ein paar einfache Tipps berücksichtigen, ist der Erfolg praktisch vorprogrammiert.

Die beste Zeit für den Anbau ist in den wärmeren Monaten des Jahres, von Anfang April bis Ende Herbst. Alles hängt von dem geografischen Gebiet ab, in dem wir unseren Stadtgarten haben.

Paprika verträgt hohe Temperaturen sehr gut und braucht viel Licht, um kompakt zu wachsen und viele Blüten zu bilden. Aus diesem Grund werden wir für den Anbau die sonnigsten Bereiche des Hauses auswählen. Schattige Balkone bereiten uns Probleme, daher ist es ratsam, andere Arten wie Mangold, Spinat, Radieschen, Salat usw. anzubauen.

Der Kulturbehälter kann ein Topf von etwa 20 Zentimetern mit einer einzelnen Pflanze oder Pflanzgefäße mit Pflanzen sein, die etwa 30 oder 40 Zentimeter voneinander entfernt sind.

Das Substrat muss porös, frisch und fruchtbar sein, wodurch die Feuchtigkeit gut erhalten bleibt, ohne zu überschwemmen. Geeignet sind vorgefertigte Pflanzen vom Typ ‘Plantage’ oder ‘speziell für Freilandpflanzen’, und zwar umso mehr, je mehr mineralisierte Gartenerde zwischen 20 und 30 % zugesetzt wird.

Welche Arten und Sorten angebaut werden können, ist Geschmackssache. Wie ich bereits erwähnt habe, wird dringend empfohlen, so viele Sorten wie möglich anzubauen, wobei zu berücksichtigen ist, dass Sorten wie Paprika, Lamuyo, Sweet Italian und California am wenigsten ertragreich sind, während Piquillo, Ñora, Gernika oder Padrón sehr ertragreich sind. Plus. Und noch mehr die von Cayenne, Chilis oder Chilis. Man kann sagen, dass je kleiner die Frucht ist, desto mehr produziert sie.

Die Menge kann zwischen zwei bis drei Pflanzen pro Sorte liegen, mit Ausnahme der ertragreichsten, die mit weniger,… der Produktion kompensiert werden.

Seine Kultivierung kann sowohl aus Samen als auch aus Pflanzen begonnen werden. Da die Produktionsfläche eines Stadtgartens normalerweise klein ist, ist es eine gute Option, die Setzlinge direkt zu kaufen, da wir den Kauf vieler verschiedener Umschläge vermeiden, nur sehr wenige Samen verwenden, nur die Pflanzen kaufen, die wir benötigen, und außerdem die Kultivierung vorantreiben wesentlich.

Die Bewässerung sollte mäßig sein, ohne dass die Pflanze unter Wasserstress leidet, insbesondere während der Blütezeit, des Fruchtansatzes und der Mast. Dadurch wird verhindert, dass sich die Früchte während ihrer Entwicklung verformen.

Die Paprika muss nicht beschnitten werden, aber sie braucht eine angemessene Pflege, um zu verhindern, dass der Wind und das Gewicht der Pommes ihre Äste abbrechen. Es reicht aus, wenn einige kleine Schilfrohre an den Umfang des Topfes oder Pflanzgefäßes genagelt werden, unterstützt durch Begrenzungsseile, die an den Schilfrohren befestigt sind.

Der Abonnent muss ausgewogen sein, insbesondere für Fruchtgemüse, nicht sehr reich an Stickstoff und ja an Kalium, zusätzlich zu Mikroelementen in seiner Formulierung, damit die Pflanze stark wächst, mit guter Blüte und ohne Mängel. Die Dosierung wird vom Hersteller empfohlen.

Die häufigsten Schädlinge sind die rote Spinne, die weiße Fliege und die Blattläuse. Verwenden Sie immer Bio-Produkte für seine Kontrolle und stellen Sie so die Qualität und Gesundheit der Früchte sicher, die wir ernten und essen.

Für die Ernte schneiden wir sie mit einer Schere, um Risse und Astbruch zu vermeiden. Der Moment ist je nach Geschmack variabel, je zarter desto besser. Das Ideal ist von der Pflanze zum Salat oder zum Küchenbehälter, aber wenn wir sie konservieren wollen, halten sie ihre Frische bis zu fünfzehn Tage in einer perforierten Plastiktüte und lagern sie im Kühlschrank.

Wie wir sehen können, ist der Anbau verschiedener Paprikasorten in unserem Stadtgarten einfach. Und sie zu essen, nachdem wir sie selbst angebaut haben, ist ein wahrer Genuss.