Pippin-Apfel aus Bierzo

Der Apfel Reineta del Bierzo gehört zur Gattung Malus domestica Borkh.

Diejenigen, die durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.) geschützt sind, sind solche, die zu den Sorten „Reineta Blanca“ oder „Reineta del Canada“ und „Reineta Gris“ gehören und in den Kategorien „Extra“ und „Primera“ vermarktet werden. zum Verzehr als Frischobst.

Der Apfel Reineta del Bierzo mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist sehr saftig und süß. Es hat einen starken Geschmack und Aroma. Seine Textur ist aufgrund der Festigkeit seines weißen oder cremefarbenen Fruchtfleisches sehr angenehm für den Gaumen und es ist nicht mehlig. Seine Form ist abgeflacht und ziemlich asymmetrisch.

Sein Biss ist knusprig und sein Geschmack ist in Säure und Süße perfekt ausbalanciert. Was die Fruchtfarbe betrifft, so ist der «White Pippin» oder «Canadian Pippin» dunkelgrün und der «Grey Pippin» graugrün.

Die Oberfläche beider ist mit Berostung, «Faltenbildung der Haut», bedeckt. Es ist ein oberflächlicher Rost oder Rost, der sie von den anderen unterscheidet, da er bei anderen Sorten weit davon entfernt ist, als Fehler angesehen zu werden, beim Pippin-Apfel ist er ein Sortenmerkmal. Abgesehen von den Unterschieden ist es ein ähnliches Element wie bei der kanarischen Banane.

Seine Apfelbäume werden in den Gemeinden der Region El Bierzo im Nordwesten der Provinz León in der Autonomen Gemeinschaft Castilla y León angebaut. Das Klima ist atlantisch/mediterran mit milden Sommern und sehr kalten Wintern.

Die Qualität dieses Apfels wird von der Schnittsaison zwischen den Monaten Januar und Februar bis zu seiner Ernte in den Monaten August und September gepflegt.

Die Ernte des Apfels Reineta del Bierzo erfolgt mit großer Sorgfalt und manuell. Es wird sofort transportiert, um die strengsten Qualitätskontrollen durchzuführen, die jederzeit garantieren, dass die Größe, Form und Exzellenz dieser Frucht optimal ist, um mit dem Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU) Apfel Reineta del Bierzo gekennzeichnet zu werden.

Obwohl es frisch verzehrt wird, gibt es viele Rezepte, die mit dieser exquisiten Frucht zubereitet werden können. Von Flans, Kuchen, Milchshakes, Salaten, Empanadas, Keksen und unzähligen begleitenden Gerichten, sowohl süß als auch herzhaft.

Der tägliche Verzehr von Äpfeln ist eine hervorragende Möglichkeit, sich um unsere Gesundheit zu kümmern. Es enthält Pektin, einen löslichen Ballaststoff, der den Cholesterinspiegel und den Blutzucker senken und ausgleichen kann.

Es ist auch reich an Vitaminen, C, E, B1, B2 und B6. Es enthält Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium und Kalium. Es liefert nur wenige Kalorien und ist daher ideal, um beim Abnehmen zu helfen.

Diese ausgezeichnete Frucht wird auch regelmäßig einer Verkostung unterzogen, bei der externe und interne Parameter der Qualität der Frucht vom Kontrollrat analysiert werden.

Seit 2001 ist sie im Register der Herkunftsbezeichnungen der Europäischen Kommission eingetragen.