Sammlung und Verzehr der Kumquat

Die Ernte der Kumquat in einem städtischen Garten ist die beste Art, diese wertvolle Frucht zu genießen, da dies zum optimalen Erntezeitpunkt erfolgen kann. Darüber hinaus ist es eine Delikatesse, ihn zu sammeln und direkt zu genießen, für diejenigen, die seine Geschmackskontraste zwischen Haut und Fruchtfleisch mögen.

Seine Sammlung kann auf unterschiedliche Weise erfolgen, je nachdem, wie wir seine Verwendung planen. Der Klassiker ist , sie einzeln zu sammeln, so wie wir jede Zitrusfrucht sammeln würden, indem sie mit einer Schere bündig mit ihrem Stiel schneiden, um zu verhindern, dass sie ihre Haut beschädigen, wenn sie zusammen im Korb sind.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Früchte einzeln zu schneiden und 2 oder 3 Blätter am Stiel zu lassen. Diese Modalität ist sehr dekorativ, wenn wir sie auf einem Desserttablett auf dem Tisch präsentieren oder wenn wir sie einzeln oder mit anderen Zitrusfrüchten verschenken möchten.

Wir können sie auch an Zweigen mit verschiedenen Früchten sammeln. Diese Modalität ist sehr effektiv bei der Dekoration auf dem Tisch.

In allen Fällen sind Kumquat-Früchte dank ihrer dicken Schale recht lange haltbar.

Der Konsum von Kumquat

Die Frucht der Kumquat wird im Ganzen verzehrt: Ihre Schale ist essbar und merkwürdig süß, ihr Inneres etwas bitter-säuerlicher, im Gegensatz zu den übrigen Zitrusfrüchten. Tatsächlich gibt es bestimmte Sorten, von denen nur ihre Haut verzehrt wird.

Es hat antioxidative Eigenschaften dank Carotinoiden (Oxal-, Wein-, Äpfel- und Zitronensäure) und da es zur Familie der Zitrusfrüchte gehört, ist es reich an Vitamin C, Kalium und Folsäure. In geringerem Maße enthält es eine große Menge an Mineralien und Spurenelementen wie Magnesium oder Calcium und liefert eine gute Menge an Ballaststoffen.

Kumquat verwendet

Wenn wir bereits gesagt haben, dass sie ganz verzehrt wird, ist die Wahrheit, dass die Kumquat auch eine perfekte Zitrusfrucht für die Herstellung von Marmeladen, Konserven, Soßen,… sogar alkoholischen Getränken ist.

Noch nicht in Spanien, aber an anderen Orten gibt es eine ganze Kumquat-Kultur in der Welt des Essens. Mit diesen Früchten lassen sich mit Kumquat, Orange, Honig, Salz, Butter und Gewürzen leckere Chutney-ähnliche Fleischsaucen zubereiten. Durch die Mazeration dieser Früchte mit Likör wird der aromatische Kumquat-Likör gewonnen. Sie können auch einen köstlichen Sirup herstellen, indem Sie ihn langsam kochen. In Marmelade sorgt es für eine säuerliche Note sowie Bitterkeit. Wenn sie stehen gelassen werden, bis sie etwas von ihrer Feuchtigkeit verlieren, erhalten sie einen reichhaltigeren Geschmack. Es kann auch in Gurken mit Essig und Salzlake zubereitet werden…

Ein Beispiel für die wichtige Industrie der Kumquats ist, dass sie sogar in Dosen vermarktet werden, obwohl sie normalerweise aus Taiwan exportiert und oft als Dessert serviert werden.

Wenn wir also eine Kumquat in unserem Stadtgarten haben, genießen wir sie in vollen Zügen, entweder indem wir ihre frischen Früchte verzehren oder indem wir so viele Rezepte und Varianten zubereiten, wie wir uns vorstellen können.