Wie man das ganze Jahr über Salat zu Hause anbaut

Kopfsalat ist ein unverzichtbares Blattgemüse in vielen Salaten, die unsere Mahlzeiten begleiten. Obwohl seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften knapp sind, ist es ein kalorienarmes Lebensmittel, das einige Vitamine und Mineralstoffe liefert. Ihnen werden seit Jahrhunderten beruhigende und beruhigende Eigenschaften zugeschrieben, sie bekämpfen Verstopfung, Erschöpfung und sind harntreibend, was sie für Schlankheitskuren sehr geeignet macht.

Wir nutzen ihre Blätter. Es gibt verschiedene Größen, Texturen, Formen und Farben, Salate mit verschiedenen Grün- und Rottönen… mit mehr oder weniger gezackten Blatträndern und Texturen, die von butterartig bis sehr knackig reichen. Mit all dem können wir sagen, dass Salat ein Lebensmittel ist, das Spaß in unsere Gastronomie bringen kann.

Seit die Römer ihren Anbau in ganz Europa verbreiteten, tauchten im Laufe der Zeit immer neue Arten und vor allem Sorten auf. So findet man nicht selten Römersalat, Eisbergsalat, Trocadero, Minisalat, Kopfsalat oder mehr oder weniger roten Blattsalat wie „Lollo Rosso“, „Eichenblatt“ etc. in den Supermarktregalen. Und natürlich fertig vorbereitet verpackt (geschnitten und gewaschen) zusammen mit anderem Gemüse oder einfach gemischt mit verschiedenen Salatsorten.

Sein Anbau in städtischen Gärten

Es ist eines der am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten, da es sehr wenig Platz benötigt und da sein Anbau ziemlich schnell ist, können wir es drei- oder sogar viermal im Jahr am selben Ort wiederholen.

Einer der Erfolge für ihren Anbau liegt in der Sortenwahl. Wir haben eine große Auswahl an Sorten, die perfekt an die verschiedenen Jahreszeiten angepasst sind, mit speziellen Sorten für den Anbau in der heißen Jahreszeit und anderen für den Winter. Diese Informationen können wir den Angaben auf den Saatumschlägen entnehmen, da alle Sorten in der Regel das ganze Jahr über in den Betrieben erhältlich sind. In Gärtnereien gibt es keine Probleme, da die Gärtner nur die für jede Jahreszeit angegebenen Sorten anbauen.

Auch der Standort der Ernte ist wichtig. Anders als bei Fruchtgemüse, wo wir meist möglichst sonnige Plätze suchen, um sehr kompakte Pflanzen zu bekommen und ihre Blüte zu begünstigen, können wir für Salat die etwas schattigeren Plätze nutzen und sogar zusammen- oder ineinander ziehen Kombination mit anderen Pflanzen von größerer Größe.

Welche Salatsorte baue ich an?

Für seinen Anbau ist die erste Entscheidung die Wahl der Salatsorte, die wir anbauen möchten, und dieser Aspekt ist eng mit unserem Geschmack verbunden.

Wenn wir mit Saatgut beginnen, haben wir mit einem einzigen Umschlag pro Sorte genug für zwei oder drei Jahre. Die Wahrheit ist, dass es uns aufgrund der großen Anzahl von Samen, die sie normalerweise haben, viel länger dauern kann, aber nach dem zweiten Jahr ist es vorzuziehen, neue Umschläge zu kaufen, um eine bessere Keimung zu gewährleisten. Wenn wir vom Campus ausgehen, sind die Konten sehr einfach… ein Campus… ein Salat. Wir werden so viele Pflanzen erwerben, wie wir ihnen Platz zuteilen.

Ausgehend davon, dass wir ihre Blätter konsumieren, können wir sie kultivieren, um sie am Ende ihres Zyklus zu sammeln, wenn der Salat voll entwickelt ist, oder ihre kleinen Blätter regelmäßig für mehrere Monate sammeln.

Im ersten Fall pflanzen wir sie etwa 15 oder 20 Zentimeter auseinander. In der zweiten können wir sie fast wie ein Saatbeet kultivieren und wir werden ihre größten Blätter regelmäßig alle zwei oder drei Wochen mit einer Schere schneiden, bis wir der Meinung sind, dass die Pflanzen sehr erschöpft sind.

Da ihr Anbauzyklus bei allen Arten und Sorten ähnlich ist, ist es sehr interessant, sie in ihrer Vielfalt zu kultivieren. Auf diese Weise können wir den Kleinsten des Hauses die Unterschiede zwischen ihnen beibringen und ihre unterschiedlichen Texturen genießen sowie mit ihnen spielen, wenn es darum geht, Salate zu harmonisieren.

Wo und wie bauen wir es an?

Salat kann auf kleinem Raum und in schattigen Bereichen von Terrassen und Balkonen angebaut werden, wo andere Gemüsesorten weniger gut gedeihen.

Ein kleiner Topf mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern reicht aus, um sie perfekt zu züchten. Wir können auch Pflanzgefäße verwenden und sie in Kombination mit ihnen sogar am Fuß von anderem Gemüse pflanzen.

Sein Wurzelsystem ist ziemlich oberflächlich, sodass 10 bis 20 Zentimeter Substratschicht ausreichen. Zu den am besten geeigneten gehören das Pflanzsubstrat oder das spezielle für Freilandpflanzen, denen wir zur weiteren Verbesserung zwischen 10 und 15 % Ackererde zugeben können. Sie mögen kühle Erde, reich an organischer Substanz und feucht.

Wenn wir mit Samen beginnen, können wir sie direkt auf das endgültige Substrat säen. Seine Samen sind sehr klein, deshalb säen wir sie vorsichtig ein wenig auseinander (ungefähr einen pro Zentimeter), wir bedecken sie leicht und halten das Substrat feucht, bis sie keimen.

Wenn die Pflanzen etwa vier Blätter haben, werden wir sie ausdünnen, wobei die kräftigsten übrig bleiben und sie etwa 20 Zentimeter voneinander entfernt sind, um sie am Ende ihres Zyklus zu sammeln. Wenn wir planen, ihre Blätter regelmäßig zu sammeln, können wir sie nur etwa 4 oder 5 Zentimeter voneinander entfernt lassen. In diesem kleinen Pflanzenstadium können sie geschält werden, um die Räume anzupassen und wenn wir uns dafür entscheiden, ihren Kulturbehälter zu wechseln.

Kopfsalat hat einen hohen Wassergehalt, daher muss die Bewässerung das Substrat immer feucht halten… ohne Staunässe zu erreichen. In Bezug auf die Art der Abonnenten können wir, obwohl sie ausgewogen sind, diejenigen verwenden, die etwas stickstoffreicher sind, um die Entwicklung ihrer Blätter zu fördern.

Mit der richtigen Sorte für die Jahreszeit, einer Bewässerungsfrequenz, die das Substrat feucht hält, Dünger alle 10 Tage und einem halbschattigen Standort wachsen die Salate problemlos und können etwa 8 Wochen nach der Aussaat geerntet werden.

Erinnern wir uns daran, dass wir seine Blätter verzehren, also vermeiden wir die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln während seines Anbaus. Die Verwendung von farbigen Klebeetiketten ist mehr als ausreichend, um jeden Angriff von Raupen, Blattläusen oder Weißen Fliegen zu kontrollieren.

Ziersalat?

Wir haben angemerkt, dass Salate in verschiedenen Formen und Farben angebaut werden können. Dadurch können wir sie gezielt auf dem Balkon oder der Terrasse verteilen, damit sie die ornamentale Harmonie unseres Stadtgartens hervorheben.