Zucht von Austernpilzen

In einem früheren Beitrag haben wir über Pleurotus ostreatus, auch bekannt als Austernpilz, gesprochen. Dieses Mal werden wir uns auf seine Kultivierung konzentrieren.

Für diejenigen, die in der Pilzzucht fortgeschrittener sind, gehört die Herstellung ihres eigenen Substrats, das Impfen des Pilzes und andere Aufgaben, die damit verbunden sind, zum Vergnügen der Zucht. Aber die Mehrheit ohne Erfahrung oder einfach auf der Suche nach Komfort und um den Erfolg der Ernte sicherzustellen, entscheiden sie sich für den Kauf von Ballen, Packungen oder Kits, die von spezialisierten Unternehmen auf den Markt gebracht werden. Die Wahrheit ist, dass es eine sehr gute Option ist.

Wie bei fast allem im Leben haben wir mehrere Produkte. Eines davon ist das von RESETEA entwickelte Kit zur Selbstanzucht von Austernpilzen, die auf Kaffeesatz gezüchtet werden. Ein preisgekröntes Produkt beim XII. Wettbewerb für innovative Geschäftsideen der Universität Santiago de Compostela (Spanien).

Wie ist die Zucht des Austernpilzes?

In diesem Fall können wir das Kit nach dem Kauf sofort umsetzen, obwohl wir es problemlos mindestens zwei Wochen aushalten können.

Wenn wir ihn für längere Zeit aufbewahren, ist es praktisch, ihn in den Kühlschrank zu stellen, und so bleibt der Pilz in einem Ruhezustand, bis Sie sich entscheiden, ihn ans Licht zu bringen und zum Tragen zu bringen.

Eine der Fragen, die sich stellen, ist die Menge an Pilzen, die das Kit produziert. Alles hängt von der korrekten Führung des Prozesses ab, da Faktoren wie Feuchtigkeit, Temperatur und Beleuchtung einen erheblichen Einfluss auf die Ergebnisse haben. Aber unter optimalen Bedingungen können Sie mit diesem Produkt ungefähr bis zu 700 Gramm Pilze erhalten.

Um den Fruchtprozess des Austernpilzes zu starten, muss er einen Tag lang vollständig in Wasser getaucht werden. Dies ist wichtig, da der Pilz nur dann zu wachsen beginnt, wenn er denkt, dass er stirbt. Indem wir ihn in Wasser eintauchen, veranlassen wir den Pilz, zu überleben und zu beginnen, Früchte zu tragen.

Wir können diese Zwangstechnik in der Natur sehen. Als Vergleich, wenn eine Blumenpflanze sehr gut gedüngt wird, besonders mit einem Überschuss an stickstoffhaltigen Düngemitteln … sie vegetiert sehr kräftig … normalerweise neigt ihre Blüte dazu, schlecht zu sein. Auf der anderen Seite, wenn es Probleme hat, sehen wir, wie seine Blüte viel üppiger ist und weil es versucht, sich zu reproduzieren, um seine Nachkommen zu sichern. Im Fall des Austernpilzes besteht sein Ziel darin, Pilzen zu geben, damit sie ihre Sporen vermehren und dasselbe Ziel erreichen können: ihre Nachkommen zu erhalten.

Für die Zucht des Austernpilzes eignet sich am besten ein möglichst kühler und feuchter Ort im Haus. Es ist offensichtlich, dass wir Orte meiden werden, die sich in der Nähe von Heizungen oder Klimaanlagen befinden.

Die optimale Temperatur liegt zwischen 16 und 22 °C. Obwohl es höhere Temperaturen bis zu 30 ° C unterstützt. Wenn die Temperatur hoch ist, empfehlen wir Ihnen, die Risiken zu erhöhen und auch den Karton des Kits zu befeuchten. Mit diesen Risiken reduzieren wir die Temperatur des Bereichs, in dem es sich befindet, erheblich.

Die optimale relative Luftfeuchtigkeit für den Anbau liegt bei etwa 85 %. Es ist schwierig, dies in einem Haus zu erreichen, aber wir können helfen, sie zu verbessern, indem wir den ganzen Tag über zwei- oder dreimal sprühen, besonders während der heißesten Stunden.

Wenn wir im Sommer sind oder die Umgebung besonders trocken ist, können wir immer darauf zurückgreifen, das Kit in ein Tablett zu legen und den Karton des Kits und des Tabletts zu befeuchten, wodurch ein feuchteres Mikroklima entsteht, das für den Anbau dieser Pilze geeignet ist.

Der Austernpilz muss als Lebewesen atmen und seinen Sauerstoffbedarf decken. Deshalb werden wir dafür sorgen, dass der Ort, an dem wir es haben, minimal belüftet ist.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Beleuchtung. Im Gegensatz zu anderen Pilzen wie dem Champignon benötigt der Austernpilz eine Beleuchtung ohne direkte Sonneneinstrahlung, da er das Substrat schnell austrocknen und absterben würde. Ein sehr indikativer Hinweis zur Berechnung der für den Anbau erforderlichen Beleuchtung ist, dass es ausreicht, um die Zeitung in dem Bereich zu lesen, in dem wir sie finden.

Dieses Produkt, das wir als Beispiel für die Zucht von Austernpilzen bezeichnen, ist sehr sicher, und damit meinen wir, dass es schwierig ist, die Dinge so schlecht zu machen, dass wir keine Ernten daraus ziehen. Die Anleitung ist auf der Verpackung gut beschrieben und leicht verständlich. Wenn wir jedoch feststellen, dass dieses Kit zu lange braucht, um die Pilze zu geben, empfehlen wir, den Myzelblock erneut für einen Tag in Wasser zu tauchen und zu überprüfen, ob der Ort, an dem er platziert wird, die für die Entwicklung erforderlichen Umweltanforderungen abdeckt der oben genannten Pilze. Denken Sie daran, dass es Licht, Belüftung, Wasser und eine nicht zu hohe Temperatur braucht.

Wie sammelt man beim Anbau des Austernpilzes?

In weniger als einem Monat können wir unsere ersten Austernpilze ernten. Diese Entscheidung müssen Sie selbst treffen, und es wird empfohlen, sie zu schneiden, wenn sie nicht sehr groß sind, da ihr Geschmack und ihre Textur sich verschlechtern, wenn sie zu groß werden.

Der richtige Zeitpunkt zum Schneiden von Pilzen ist, kurz bevor sie ihre Kappen nach oben krümmen und beginnen, ihre Sporen auszustoßen. Wenn wir sehen, dass sich um Ihr Kit ein weißes Pulver befindet, handelt es sich tatsächlich um seine Sporen, eine dringende Warnung, dass wir uns beeilen müssen, sie zu schneiden.

Um sie zu schneiden, haben wir zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, die Pilze mit einem Messer zu schneiden, sobald sie die gewünschte Größe erreicht haben. Und der andere Weg, der am meisten empfohlen wird, besteht darin, die gesamte Pilzananas mit den Händen zu greifen und eine kleine Drehung anzuwenden, bis sich die gesamte Ananas vom Substrat löst.

Dieses Kit kann wie andere Verkaufsformate mehr als eine Ernte durchführen. Normalerweise sind es ungefähr drei, aber wenn die Verwendung und Pflege während der Kultivierung richtig durchgeführt werden, können sie uns mit einigen mehr belohnen.

Zu diesem Zweck ist es ratsam, nach jeder Ernte alle Pilzreste zu entfernen, die am Substrat haften bleiben, bevor es für die zweite Ernte Früchte trägt. Dazu müssen Sie das gleiche Protokoll wiederholen… tauchen Sie es erneut für einen Tag in Wasser, platzieren Sie es an der richtigen Stelle, befeuchten Sie es regelmäßig usw. und wir werden in ein oder zwei Wochen eine zweite Ernte haben.

Nach jeder Ernte ist es ideal, sie so schnell wie möglich zu kochen, da sie viel frischer und reichhaltiger sind, als wenn sie lange stehen gelassen werden. Das ist eine der großen Freuden: vom Substrat direkt in die Küche.

Wenn sie jedoch nicht bald verzehrt werden, empfehlen wir, sie in den Kühlschrank zu stellen, um ihr Wachstum zu stoppen, und auf diese Weise stellen wir sicher, dass diese Austernpilze etwa 5 Tage in gutem Zustand halten.

Die Zucht des Austernpilzes zu Hause und seine pädagogische Kraft

Der Anbau des Austernpilzes zu Hause gibt seine Produktion und wir können sehen, wie profitabel es ist, aber in Wirklichkeit ist dies nur ein Faktor und für viele nicht der wichtigste.

Seine Kultivierung bringt diejenigen, die sie anbauen, emotionale Befriedigung, da, wie bei den anderen Pflanzen, wenn es wirklich eine Komplizenschaft mit ihrem „Hausmeister“ gibt, sich darum kümmern und ihre Entwicklung beobachten, auf mögliche Änderungen der Faktoren achten und korrigierend eingreifen Entscheidungen beim Anbau, zu sehen, wie sie uns mit ihren Früchten belohnt, sie selbst zu sammeln, sie zu kochen und in Gesellschaft zu verkosten… wie ein beliebter Werbeslogan sagt… sie ist unbezahlbar.

Aber es gibt noch mehr und wir meinen, wenn die Kleinen zu Hause sind. Diese haben, und fast niemand, die Möglichkeit, eine Pilzfarm persönlich zu sehen. Und da seine Entwicklung so schnell ist, überrascht es alle. Ohne Zweifel ist seine Kultivierung auch eine sehr wichtige pädagogische Übung für Jung und Alt.

Weitere Informationen zu diesem Selbstzucht-Kit für Austernpilze bei RESETEA: www.resetea.es