Aromastoffe in urbanen Gärten

Wenn es in unserem Stadtgarten eine Pflanzengruppe gibt, die sich besonders durch ihre einfache Kultivierung und Nutzung auszeichnet, dann sind es die aromatischen. Sie liefern uns je nach Art Würzmittel für unsere Speisen und Getränke, Aromen im Garten selbst und zu Hause und viele von ihnen haben sogar nützliche Wirkstoffe und helfen uns so, unsere Gesundheit zu verbessern.

Wenn wir von der Möglichkeit sprechen, aromatische Pflanzen in städtischen Gärten anzubauen, denken wir eher an unsere Terrasse, unseren Balkon und sogar an unseren Garten, aber wir denken selten an unsere eigene Küche. Ja, viele der aromatischen Pflanzen, die wir kennen, können auf einer Fensterbank oder in einem gut beleuchteten Bereich der Küche angebaut werden. Ein paar Blätter Petersilie, Oregano, Thymian, Basilikum oder Rosmarin abzuschneiden, um einen Eintopf oder Salat zu würzen, ist ebenso ein Genuss wie die Zubereitung eines maurischen Tees oder eines Mojitos mit frisch geernteter Minze.

Zu den beliebtesten Gewürzpflanzen im Stadtgarten gehören Bohnenkraut, Basilikum, Kümmel, Aloe Vera, Anis, Schnittlauch, Schalotte, Koriander, Kreuzkümmel, Wacholder, Dill, Lavendel, Estragon, Chilischote, Minze, Zitronenverbene, Fenchel, Ysop, Lorbeerblatt, Lavendel, Kamille, Majoran, Zitronenmelisse, Minze, Oregano, Petersilie, Pennyroyal, Rosmarin, Salbei und Thymian.

Einige der sogenannten Aromapflanzen wirken übrigens auch als natürlicher Schädlingsabwehrer, der uns, im Rahmen der ökologischen Landwirtschaft in unserem Stadtgarten angebaut, helfen wird, diesen freier von möglichen Schadinsekten zu halten.

Alle produzieren Blumen und viele sind besonders wohlschmeckend. Tatsächlich gibt es Honigsorten, die unter den Namen „Thymianhonig“, „Rosmarinhonig“… vermarktet werden, was dies bestätigt. Diese Bienen werden uns gleichzeitig helfen, unsere anderen Obstpflanzen im Stadtgarten wie Tomaten, Paprika, Erdbeeren, Gurken usw. zu düngen.

Wie viele Pflanzen benötige ich von jeder Art?

Es müssen nur sehr wenige Pflanzen das ganze Jahr über versorgt werden. Es hängt von der Verwendung ab, aber zum Beispiel mit ein oder zwei Pflanzen Rosmarin und Thymian können sie für das ganze Jahr ausreichen. Jedes Mal, wenn wir ihre Zweige sammeln, werden wir sie beschneiden, und wenn sie gut gepflegt werden, werden sie ihre Anzahl an Zweigen und damit ihre Produktion erhöhen.

Andere Aromen wie Petersilie, Minze, Koriander oder Basilikum sind saisonabhängig, aber sie geben uns die Möglichkeit, sie regelmäßig zu sammeln und einzufrieren, um sie den Rest des Jahres verfügbar zu haben.

Wir können auch die Blätter von Thymian, Lorbeerblatt, Rosmarin, Oregano… sammeln und an einem trockenen Ort mit wenig Licht trocknen lassen und sie dann konservieren und verwenden wie die, die sie uns in kleinen Gläsern verpackt verkaufen. Wir können sie ganz lassen, hacken oder mahlen, wie wir es für ihre Verwendung wünschen. Bei Chilis einfach die Früchte trocknen lassen.

Auch andere aromatische Pflanzen wie Lavendel oder Salbei bescheren uns das ganze Jahr über spektakuläre Blütenmomente: normalerweise im Frühling und Herbst. Wir können Ihre Blumen sammeln und Blumenarrangements erstellen, die Sie im ganzen Haus verteilen können, und sogar Duftsäckchen daraus herstellen.

Sind aromatische Pflanzen schwierig anzubauen?

Die Kultivierung von Gewürzpflanzen im Stadtgarten ist meist sehr einfach, da es sich meist um Kräuter handelt. Offensichtlich sind die Klimatologie des Gebiets, die Jahreszeit und die Ausrichtung des Hauses die relevantesten bestimmenden Faktoren.

Nachdem wir uns entschieden haben, welche wir anbauen werden, müssen wir uns zunächst über ihre Herkunft und, soweit möglich, über ihre Anbaueigenschaften informieren.

Es gibt solche, die aus einem mediterranen Klima auf Berghügeln, felsigem Gelände usw. stammen und dort leben. wie Thymian, Lavendel, Pennyroyal oder Rosmarin und deshalb verwenden wir ein sehr poröses Substrat, wir werden mäßig gießen und die Anbauexposition wird in voller Sonne sein oder je mehr desto besser. Im Gegensatz dazu gibt es solche aus feuchteren Umgebungen wie Pfefferminze und Minze, die tendenziell besser in schattigen Bereichen an Flussufern wachsen. In diesen Fällen verwenden wir ein eher torfiges Substrat mit häufigerem Gießen und einer schattigen oder halbschattigen Lage.

Wenn wir für jede Art den Anbauort, das geeignete Substrat, den Aussaat- oder Pflanzzeitpunkt richtig auswählen, düngen und gießen, ist der Erfolg gesichert. Sie sind sehr rustikale Pflanzen mit kaum Schädlings- oder Krankheitsproblemen. Dadurch können wir sie biologisch anbauen.

Wir können sie auf Anzuchttischen, Pflanzkübeln, Töpfen oder direkt auf dem Gartengrundstück anbauen. Mit zunehmendem Fortschritt wird es von jeder Art nur noch sehr wenige Pflanzen geben, daher können wir pro Jahr ein oder zwei Pflanzen der gewünschten Art kaufen, und wenn wir mit der Anzucht durch Samen beginnen wollen, reicht nur eine Samenhülle aus das ganze Jahr., dass wir, wenn wir die Reste richtig aufbewahren, auch für das nächste haben.

Die Begrenzung ergibt sich aus dem verfügbaren Platz und unseren Nutzungsvorlieben. Es ist ratsam, so wenig wie möglich, aber besser gepflegt und mit mehr Platz zu haben, damit wir sein volles Potenzial wirklich ausschöpfen können.

Der Anbau aromatischer Pflanzen in urbanen Gärten ist ein Luxus für die Sinne. Das Aroma von Minze in einem maurischen Tee, der Geschmack von Basilikum in einer Pizza, die bläuliche Farbe von Lavendelblüten, die sanfte Berührung von Aloe-Vera-Saft usw. Sie sind ein klares Beispiel und ein Geschenk für den Anbau.