Gartenarbeit

Artischocke aus Tudela

Die Tudela-Artischocke mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) gehört zur Art Cynara scolymus L. Alle Produktions-, Anbau-, Konditionierungs- und Verpackungsphasen erfolgen in der Comunidad Foral de Navarra.

Die Gemeinden, die über geeignete Flächen für diese Kultur verfügen, sind: Ablitas, Andosilla, Arguedas, Azagra, Barillas, Buñuel, Cabanillas, Cadreita, Cárcar, Cascante, Castejón, Cintruénigo, Corella, Cortes, Falces, Fitero, Fontellas, Funes, Fustiñana, Lodosa, Marcilla, Mendavia, Milagro, Monteagudo, Murchante, Peralta, Ribaforada, San Adrián, Sartaguda, Tudela, Tulebras, Valtierra und Villafranca.

Die Tudela-Artischocke hat eine abgerundete, etwas ovale Form. Es hat ein Loch in der Mitte, da seine Blätter nicht zusammenkommen und den Kopf nicht schließen können. Sie hat einen langen Stiel zwischen 15 und 20 cm. Eine weitere Besonderheit, die sie von anderen unterscheidet, ist ihr zartes Fleisch und dass es innen frei von haarigem Pappus ist.

Nur Pflanzen der Sorte „Blanca de Tudela“ sind von der geschützten geografischen Angabe abgedeckt, ebenso wie Samen, die im offiziellen Register der Erzeuger der Sorte „Blanca de Navarra“ eingetragen sind, für die spätere Anpflanzung, für die sie garantiert ist immer seine sehr hohe Qualität.

Die Tudela-Artischocke wird zwischen Juli und Mitte August gepflanzt. Wenn der Herbst bis weit in den Frühling hinein eintrifft, wird normalerweise ab Oktober geerntet und kann aufgrund der auftretenden atmosphärischen Bedingungen variieren. Diese vollständig manuelle Ernte erfolgt selektiv und gestaffelt.

Es hat unzählige positive Eigenschaften für die Gesundheit. Es ist harntreibend, reinigend und verdauungsfördernd. Aufgrund seines hohen Wassergehalts ist es kalorienarm, es hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken und verhindert Verstopfung aufgrund der Ballaststoffe, die es uns liefert.

Die Tudela-Artischocke ist reich an den Vitaminen C, E, B1 und B3. Zu den enthaltenen Mineralien gehören Magnesium, Calcium, Phosphor und in größerem Umfang Kalium.

Damit werden unzählige Gerichte zubereitet, es ist eines der präsentesten Gemüse der Haute Cuisine. Gekocht, gebraten, gekocht, gebacken, in Salaten, Eintöpfen, begleitet von allen Arten von Reis, Fleisch und Fisch. Sie sind auch in Pizzen, Gemüsekuchen, Cremes, Suppen usw. enthalten.

Seine Qualität ist sowohl frisch als auch konserviert jederzeit garantiert, da er strengen Kontrollen durch den Regulierungsrat unterliegt. Seit 2000 genießt es die geschützte geografische Angabe, die im Mai 2001 vom spanischen Landwirtschaftsministerium ratifiziert und am 9. Oktober desselben Jahres in das Register der Europäischen Kommission eingetragen wurde.

zusammenhängende Posts

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba