Die Aubergine

Die Aubergine ist eine der gärtnerischen Obstpflanzen, die sich sowohl an die Art des städtischen Feldgartens als auch an die von Terrassen und Balkonen am besten anpasst. Im letzteren Fall können wir auf Sorten nicht traditioneller Art zurückgreifen, die uns neben saftigen Früchten neue Formen und Farben liefern, die zweifellos zur Dekoration dieser Räume beitragen werden.
Es ist eine sehr rustikale Pflanze, aber anspruchsvoll in Bezug auf Beleuchtung und Nährstoffe. Wenn wir uns um diese Bedürfnisse kümmern, ist der Erfolg Ihrer Ernte praktisch garantiert.
Der Verzehr kann gebraten oder geröstet und in geringerem Maße in Salzlake erfolgen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, in denen es als Teig, gefüllt, als Beilage verwendet wird und im beliebten Gemüsegrill unverzichtbar ist.
Für den Anbau in städtischen Gärten können wir sie in Samenpaketen oder in Setzlingen kaufen und in den wärmeren Monaten des Jahres kultivieren.
Kurze Geschichte der Aubergine
Die Aubergine stammt aus den asiatischen Tropen und Subtropen. Daher sind die Hauptproduzenten weltweit Asiaten.
Länder wie Indien, Burma und China haben sie bereits seit der Antike kultiviert. Es war um das Jahr 1200, als Ägypten dies tat, später im Mittelalter auf die Iberische Halbinsel und die Türkei überging, um sich weiter auf den Rest des Mittelmeerraums und weitere mitteleuropäische Länder auszubreiten.
Die Aubergine wurde ursprünglich zur Bekämpfung von Hautentzündungen und Verbrennungen eingesetzt. Sie galt sogar als Aphrodisiakum, der Ausgangspunkt, um um das 17. Jahrhundert in die menschliche Ernährung eingeführt zu werden.
Wie ist die Aubergine
Die Aubergine heißt botanisch Solanum melongena und gehört zur Familie der Solanaceae.
Wir haben es mit einer einjährigen, krautigen und buschigen Pflanze zu tun, da ihre Stängel verholztes Gewebe aufweisen. Obwohl wir sie als einjährige Pflanze klassifizieren, kann sie bei günstigen klimatischen Bedingungen, im Winter sehr warm, im zweiten Jahr nachwachsen, wenn man bedenkt, dass ihre Produktion geringer und mit kleineren Früchten sein wird.
Diese starken und aufrechten Stängel können je nach Sorte eine Höhe von über zwei Metern erreichen. Normal ist, dass die beliebtesten Sorten nicht höher als einen Meter werden.
Sein Wurzelsystem ist sehr kraftvoll und sehr tief. Aus diesem Grund werden wir in städtischen Streuobstwiesen mit Kübelkultur große Töpfe wählen.
Seine Blätter wachsen abwechselnd an den Stängeln, sie sind groß und an der Unterseite mit grauen Haaren bedeckt. Sie sind ganzrandig, groß und mit einem langen Blattstiel versehen. Je nach Sorte können sie Nerven mit bestimmten Stacheln haben.
Was seine Blüten betrifft, so hat er violett gefärbte Blütenblätter. Die Anzahl der Blütenblätter, Kelchblätter und Staubblätter reicht von 6 bis 9.
Bei den Blättern haben sowohl der Blütenstiel als auch der Kelch Dornen, wobei Anzahl und Härte stark von der Sorte abhängen. In letzter Zeit wird an seiner genetischen Eliminierung gearbeitet.
Die Staubblätter haben stark entwickelte gelbe Staubbeutel, die sich unterhalb der Narbe befinden. Diese Tatsache erschwert die direkte Befruchtung, daher ist die Anwesenheit von Bienen sehr wichtig. Wenn wir nur wenige Pflanzen haben, es sich um einen städtischen Terrassen- oder Balkongarten handelt, in dem es kaum Insekten gibt, ist es ratsam, ihre Bestäubung mit einem Pinsel zu unterstützen, den wir Blume für Blume reiben. Dieser Vorgang trägt auch zum Austausch von Pollen verschiedener Blüten bei und trägt zur Verbesserung der Bestäubung bei, da Pollen und Eizellen mit demselben Reifegrad in Kontakt gebracht werden.
Ihr Kelch hält nach der Befruchtung an und wächst neben der Frucht, um sie um ihren unteren Teil zu wickeln. Diese Situation ist besonders im frühen und mittleren Herbst gefährlich, wenn die relative Luftfeuchtigkeit hoch und die Temperaturen niedriger sind, Faktoren, die den Befall von Botrytis cinerea begünstigen.
Interessanterweise blühen die meisten Auberginensorten in Trauben von drei bis fünf Blüten, von denen eine hermaphroditisch ist und einen kurzen, durchgehenden Stiel vom Stängel bis zum Kelch hat und eine kommerzielle Frucht hervorbringt, während der Rest die Blüten sind brechen normalerweise ab oder führen zu kleineren und qualitativ schlechteren Früchten.
Sobald die Blüte befruchtet ist, entsteht die essbare Frucht. Dies ist eine Beere mit einer länglichen oder kugeligen Form. Ihre Größe hängt neben dem Zustand der Ernte auch von der Sorte ab. So gibt es Sorten von praktisch kugelig bis sehr länglich und von sehr dick bis dünn.
Dasselbe passiert mit seiner Farbe. Dies kann schwarz, violett, weiß, weiß gesprenkelt mit violett oder grün und in seinen verschiedenen Schattierungen sein.
Bei Reife produziert sie kleine gelbe Samen, die zwischen 200 und 300 Einheiten pro Gramm enthalten. Ihre Keimkraft ist längst erhalten, bei guten Bedingungen kann sie bis zu sechs Jahre erreichen.
Anbaugebiete für Auberginen
Der Hauptproduzent von Auberginen ist China, gefolgt von Indien, der Türkei, Japan… Spanien ist jedoch einer der Hauptproduzenten auf europäischer Ebene, hinter Italien und vor Ländern wie Griechenland, Portugal, Frankreich oder den Niederlanden.
Die wichtigsten Produktionsgebiete für Auberginen auf professioneller Ebene befinden sich in Andalusien, gefolgt von Katalonien, der Autonomen Gemeinschaft Valencia, Kastilien-La Mancha, den Balearen, der Region Murcia und Extremadura. Auf einer bestimmten Ebene in städtischen Obstgärten, überall dort, wo der Geschmack des Besitzers entscheidet, solange er seinen Anbaukalender respektiert.