Die weiße Aubergine: Wie rettet man ein vom Aussterben bedrohtes Gemüse?

Hallo an alle Agrohuerter! Im heutigen Artikel sprechen wir über ein ganz besonderes Gemüse: die weiße Aubergine. Normalerweise sind wir es gewohnt, die lila Aubergine in den Supermärkten und Märkten unserer Städte zu sehen. Dank der Wiederherstellungs- und Schutzprojekte für diese Sorte können wir jedoch das Glück haben, sie zu genießen. Als nächstes erzählen wir Ihnen alle Kuriositäten über diese Ernte.

1. Herkunft der weißen Aubergine

Die Aubergine (Solanum melongena) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist eine einjährige krautige Pflanze. Dieses Gemüse stammt aus Indien und ist derzeit zusammen mit China eines der größten Auberginen produzierenden Länder. Sein Name kommt vom arabischen Wort „ al-badhinjan “.

Anfangs fand sie, wie auch andere Nutzpflanzen, in der Gesellschaft keine breite Akzeptanz, da sie mit bestimmten Krankheiten in Verbindung gebracht wurde. Im Laufe der Jahre wurde es jedoch in vielen Ländern der Welt angebaut, bis es derzeit eines der am häufigsten konsumierten Gemüse ist.

Insbesondere die weiße Aubergine ist eine traditionelle Sorte aus einer Gegend Barcelonas namens Bages.

2. Eigenschaften und Unterschiede zur lila Aubergine

• Die weiße Aubergine hat einen süßen Geschmack, milder als der der violetten Aubergine.
• Der Wachstumszyklus ist kürzer.
• Der Energiegehalt ist gering, da dieses Gemüse zu 90 % aus Wasser besteht.
• Es präsentiert eine glatte und glänzende Haut. Es kann mehrere Farben darstellen: lila, weiß, lila, schwarz, gelb, rot usw.
• Die weiße Aubergine ist meist etwas kleiner und konvexer als die violette.

Als nächstes sehen Sie auf dem Bild einige weiße Auberginenpflanzen:

3. Auberginen- Wiederherstellungsprojekte

Die weiße Aubergine ist etwas Besonderes, da es sich um eine Kulturpflanze handelt, die im 20. Jahrhundert einen drastischen Rückgang erlitt und kurz vor dem Verschwinden stand. Dank lokaler Projekte konnten sie es jedoch wiederherstellen.

Ab 2009 trug die Alícia-Stiftung zusammen mit der Bages Hospitality and Tourism Guild und der Bages Despensa (gegründet vom County Council und dem Manresa City Council) zur Wiedereinführung dieser Ernte auf den Märkten und in den Restaurants bei.

Heute hat Carrefour erneut eine Crowdfunding -Kampagne in Spanien gestartet, um weiße Auberginen zu schützen, indem sie exklusiv vermarktet werden. Eigene Kunden von Carrefour konnten dieses Projekt (geschätzt auf 3.000 Euro) finanzieren und erhalten das Geld in Form eines Sparschecks und eines Korbes Auberginen zurück.

Carrefour hat sich auf Verdcamp Fruits, ein Obst- und Gemüseunternehmen aus Cambrils, das für die Produktion dieses Gemüses verantwortlich ist, und auf die Crowdfunding-Plattform „ lánzanos.com “ verlassen.

4. Wie man Schritt für Schritt weiße Auberginen anbaut

Sobald wir seine Geschichte und seine Eigenschaften kennen, werden wir lernen, wie man ihn in unseren Gärten anbaut.

4.1. Aussaat

Nach einer guten Vorbereitung des Bodens sind wir bereit, unsere Auberginen zu säen. Die Aussaat erfolgt in der Regel Ende Mai.

Der Pflanzabstand beträgt 80 bis 90 Zentimeter und der Reihenabstand etwa 1,20 Zentimeter.

Im Gegenteil, wenn Sie keinen Garten haben, können Sie sie auch in Töpfen anbauen, solange sie einen Durchmesser von mehr als 25 Zentimetern haben. Wenn Sie weitere Informationen darüber wünschen, wie man an Orten mit wenig Platz anbaut, können Sie diesen Artikel konsultieren: Garten in Pflanzgefäßen: Wie man einen Garten auf wenig Platz macht.

4.2. Erntebedarf

Sobald sich unsere Kultur zu entwickeln beginnt, müssen wir auf folgende Punkte achten:

• Die Auberginenpflanze verträgt hohe Temperaturen gut, ihre optimale Temperatur liegt zwischen 25 und 30 Grad.
• Sie braucht viel Licht, um sich zu entwickeln, daher sollten wir sie nicht an schattigen Plätzen im Garten aufstellen.
• Der Bewässerungsbedarf variiert je nach Zustand der Pflanze. Unmittelbar nach dem Pflanzen oder Umpflanzen ist der Bedarf größer (immer ohne den Boden zu überschwemmen). Dann werden wir bis zum Zeitpunkt der Blüte und des Fruchtaufgangs zu Bewässerungen mit größeren Abständen übergehen, die wir alle zwei Tage oder täglich gießen werden.
• Während des Wachstums der Pflanze ist es wichtig , die Saugnäpfe zu entfernen und eine Spülung durchzuführen, um die Belüftung und den Lichteinfall zu fördern.

4.3. Wichtige Schädlinge und Krankheiten

Auberginen bleiben von Schädlingen und Krankheiten nicht verschont. Ich werde Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Schädlinge und Krankheiten der Aubergine hinterlassen, aber wenn Sie sie genauer wissen möchten, können Sie den Artikel lesen, in dem wir speziell über alle sprechen.

Auberginenschädlinge:

• Kartoffelkäfer
• Raupen auf Auberginen
• Blattläuse (Aphis fabae, Aphis gossypii und Myzus persicae)
• Weiße Fliege auf Auberginenblättern
• Rote Spinne
• Blütenthripse
• Nematoden (Meloidogyne, Heterodera,…)

Auberginenkrankheiten:

• Falscher Mehltau der Aubergine
• Alternaria oder schwarze Kartoffel
• Verticillium-Welke

Darüber hinaus können sie auch Virenprobleme haben.

4.4. Ernte

Schließlich ist Ende Mai oder Anfang Juni der richtige Zeitpunkt, um unsere Pflanzen zu ernten. Ein Trick, um zu wissen, ob unsere Auberginen reif sind oder nicht, besteht darin, den Finger ein wenig in sie zu versenken. Wenn die Aubergine reif ist, nimmt sie beim Eintauchen mit dem Finger ihre vorherige Form wieder an. Die Größe der Auberginen zeigt nicht die Reife an.

Nach der Ernte sind sie bereit, Teil all Ihrer köstlichen Rezepte zu sein. Hat sie schon jemand ausprobiert?

5. Rezepte mit weißen Auberginen

Wir können den Artikel nicht beenden, ohne daran zu denken , unsere Auberginen zu essen, also hier einige Ideen, um sie zu probieren:

• Gefüllt mit Käse und Bolognese-Sauce
• Mit geschmolzenem Käse überbacken
• Gebraten und mit Honig

Verweise

• Crowdfunding-Projekt für weiße Auberginen auf der Lanzanos- Plattform.
• Rückgewinnungsprojekt für weiße Auberginen in Carrefour.
• Für die Herstellung der weißen Aubergine zuständiges Unternehmen: Verd Camps Fruits.
• Die weiße Aubergine wird in Cambrils wiedergeboren. Tarragonaer Zeitung. (Juli 2019)

Das ist alles für die Agrohuerter von heute, ich hoffe, Ihnen hat dieser Artikel über die weiße Aubergine gefallen und Sie haben von nun an die Möglichkeit, sie in Ihrem Garten anzubauen oder in einem Restaurant zu probieren.

Wir sehen uns im nächsten Artikel!