Jerte Kirsche

Im schönen Jerte-Tal werden die außergewöhnliche Jerte-Kirsche und die Sorte Picota seit vier Jahrhunderten auf traditionelle Weise angebaut. Es gehört zur Provinz Extremadura und liegt zwischen einem Ende der Sierra de Gredos und der Stadt Palencia.
In dieser einzigartigen Enklave blühen zwischen Ende März und Anfang April die Kirschbäume und verwandeln die fruchtbaren Böden in weiße Decken.
Je nach Witterung dauert dieses Naturschauspiel in der Regel zehn bis fünfzehn Tage. Es beginnt mit dem Kirschblütenfest, das ab der zweiten Märzhälfte zum nationalen touristischen Interesse erklärt wurde, und endet Anfang Mai mit Tausenden von Touristen, die es jedes Jahr besuchen.
Die Jerte-Kirsche stammt aus dem Jerte-Tal, sie gehört zur Art Prunus avium L, sie sind die Früchte des Kirschbaums. Seine fruchtbaren Böden werden vom kristallklaren Wasser des Flusses Jerte umspült und die Luft ist aufgrund der Höhenlage sauber.
Sein Produktionsgebiet liegt auf einer Höhe von mehr als tausend Metern, in den Gemeindegebieten der Bergtäler von Jerte sowie den Landkreisen Ambroz und La Vera.
- Jerte-Tal: Barrado – Cabezuela del Valle – Cabrero – Casas del Castañar – ElTorno – Jerte – Navaconcejo – Piornal – Rebollar – Tornavacas – Valdastillas.
- Region La Vera: Aldeanueva de la Vera – Arroyomolinos de la Vera – Cuacos de Yuste – Garganta la Olla – Gargüera – Guijo de Santa Bárbara – Jaraíz de la Vera – Pasarón de la Vera – Torremenga.
- Ambroz-Tal: Cabezabellosa – Casas del Monte – Choker – Hervás – Jarilla – Segura de Toro.
Die durch die Ursprungsbezeichnung geschützten Sorten sind die beliebten Picotas ohne Stiel und die Navalinda, die ihn enthält.
La Picota umfasst andere Sorten, Ambrunés, Pico Negro, Pico Colorado und Pico Limón Negro, die alle bei der Ernte auf natürliche Weise ihren Stiel verlieren.
Außen purpurrot bis granatrot, die Farbe des Fruchtfleisches kann je nach Sorte von rot bis gelblich oder cremefarben variieren.
Es wird von Hand gesammelt und ausgewählt und in kleinen Kastanienkörben aufbewahrt, damit es seine Frische nicht verliert. Am Fuße des Baumes werden sie zur Auswahl und Qualitätskontrolle aus diesen Körben entnommen.
Das Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung (PDO), mit dem Jerte-Kirschen und Picotas vermarktet werden, garantiert, dass die Früchte alle Qualitätskontrollen bestanden haben und ihre Frische nicht verloren haben, da seit der Abholung am Verkaufsort nur ein Tag vergangen ist.
Das „Cereza del Jerte“-Siegel wird für die Kirschen und Sorten der „Picotas“-Gruppe verwendet, während das „Cereza del Jerte + Picota“-Siegel ausschließlich für die Picota-Sorten gilt.
Seit 1996 genießen Jerte-Kirschen und Picotas aufgrund ihrer außergewöhnlich hohen Qualität das Zertifikat der geschützten Ursprungsbezeichnung. Ihre kleine Größe, ihre knusprige Textur und Süße machen sie einzigartig.
Jerte-Kirsche enthält Flavonoide, ist antioxidativ und reich an den Vitaminen A, B und C. Sie enthält Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Kalium, Kobalt, Magnesium, Schwefel und Kupfer. Alle diese Mineralien tragen zur Bekämpfung der Zellalterung bei.
Es ist ein großer Verbündeter des Immunsystems und fördert die Durchblutung. Unter seinen vielen Eigenschaften sind seine entzündungshemmende, harntreibende und reinigende Wirkung hervorzuheben.
Sie können auch köstliche Rezepte mit Jerte-Kirschen, Keksen, Kuchen, Säften und Smoothies, Gazpacho, Eiscreme, Marmeladen, Salaten und unzähligen Gerichten zubereiten, bei denen die einfache Berührung mit diesem hervorragenden Produkt im Auge und am Gaumen sie einzigartig macht..