Quellen der Ebro-Zwiebel

Die Zwiebel aus Fuentes de Ebro wird seit dem 11. Jahrhundert auf traditionelle Weise angebaut. Es gibt Hinweise darauf, dass es bereits von Römern und Arabern verwendet wurde.

Die geschützte geografische Angabe für dieses exquisite Gemüse gehört zu den Sorten „Sweet Onion from Fuentes“ und „Dick White Onion from Fuentes“ der Art Allium cepa L.

Sein Geschmack ist mild mit wenig Juckreiz, seine inneren Schichten sind zart und sehr gehaltvoll. Seine Saftigkeit und knackige Textur am Gaumen machen ihn einzigartig. Das Äußere ist weiß-hellgelb, beim Frühlauch ist das Weiß grünlich. Sein Stiel ist dick, seine Form von der Wurzel abgerundet, im Nacken ist er länger.

Die Gemeindegebiete, in denen die Zwiebel aus Fuentes de Ebro angebaut wird, sind an den Ufern der Flüsse Ginel und Ebro verteilt: Fuentes de Ebro, Osera de Ebro, Pina de Ebro, Mediana de Aragón, Quinto und Villafranca del Ebro, sie alle gehören dazu in die Region Ribera Bajo del Ebro in der Provinz Zaragoza.

Im gesamten Anbaugebiet herrscht ein besonderes Mikroklima mit wenig Regen und Wind, das zusammen mit den fruchtbaren Böden, die von den Flüssen Ebro und Ginel umspült werden, ihm eine außergewöhnliche Qualität verleiht.

Die Zwiebel aus Fuentes de Ebro hat ihre Qualität verewigt, indem sie Generation für Generation die gute Arbeit und den großen Respekt für die Umwelt aller Menschen weitergegeben hat, die in all ihren Phasen arbeiten, von der Produktion über den Anbau bis hin zur Verpackung. Diese drei Phasen werden innerhalb des geografischen Gebiets der Region Ribera Bajo del Ebro durchgeführt.

Die Zwiebel aus Fuentes de Ebro ist in unzähligen Gerichten zu finden und wird von den besten Restaurants und renommierten Küchen auf der ganzen Welt wegen ihres hervorragenden Geschmacks und der Besonderheit der natürlichen Karamellisierung sehr geschätzt. Alleine, für Salate aller Art oder als Beilage zu Fleisch, Fisch, Cremes, Suppen, Geflügel, Reis, Meeresfrüchten etc.,

Die Fuentes de Ebro-Zwiebel mit geschützter Ursprungsbezeichnung (gU) ist sehr leicht zu identifizieren, sie ist ein Saisongemüse, daher ist die Zwiebel von Mitte Juli bis Ende Januar und die Frühlingszwiebel in den Monaten von auf den Märkten präsent Juni, Juli und August.

Seit 1997 wird seine Qualität anerkannt, was ihm 2010 die offizielle Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) verleiht. Seit 2013 ist er im Register der Ursprungsbezeichnungen der Europäischen Kommission eingetragen.

Die Zwiebel aus Fuentes de Ebro (gU) muss das offizielle Logo und das europäische Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung der Zwiebel aus Fuentes de Ebro auf ihrem Etikett tragen, entweder auf jeder Zwiebeleinheit oder auf den entsprechenden Behältern.