Gartenarbeit

Spinat

Spinat heißt wissenschaftlich Spinacia oleracea und gehört zur Familie der Chenopodiaceae. Wir können es sehr gut in jeder Art von Stadtgarten anbauen und wenn es verzehrt wird, ist es sehr nahrhaft, schmackhaft und leicht verdaulich. Tatsächlich betrachteten die Araber es als die Königin des Gemüses.

Spinat ist eine einjährige krautige Pflanze, die wir in Blattgemüse einordnen können. Sie ist in Südwestasien beheimatet und wurde im 11. Jahrhundert von den Arabern in Spanien und von dort dann in ganz Europa eingeführt.

Von ihr werden wir ihre Blätter nutzen, während die Pflanze jung ist, da sie später einen Blütenstiel ausstrahlt und ihren Wert als essbare Pflanze vollständig verliert.

Spinat beginnt sein Wachstum mit der Entwicklung seiner rosettenförmigen Blätter. Je nach klimatischen Bedingungen und Sorte dauert diese Phase mehr oder weniger lang. Anschließend gibt sie den Stängel ab und aus den Achseln der Blätter entstehen kleine seitliche Stängel, die zu sekundären Verzweigungen führen, in denen sich ihre Blüten entwickeln.

Spinat hat männliche, weibliche und sogar zwittrige Pflanzen . Die produktivsten sind die weiblichen und haben eine größere Anzahl von Basalblättern und brauchen länger, um den Samen zu entwickeln.

Das Wurzelsystem von Spinat ist oberflächlich, obwohl die Hauptwurzel lang und dick ist, eine rötliche Farbe hat und einen leicht süßlichen Geschmack hat.

Ihr Stamm im erwachsenen Zustand, der mit der Blüte zusammenfällt, ist lang, fleischig, aufrecht und kann 25 bis 100 Zentimeter lang sein.

Seine Blätter sind dunkelgrün, oval, gestielt, rauh, können ganzrandig oder gezähnt sein, wachsen mehr oder weniger wechselständig und sind in einer Rosette angeordnet. Sein Blattstiel ist konkav und an seiner Basis oft rot, von variabler Länge, die abnimmt, wenn er die neu gebildeten Blätter trägt, und in denen verschwindet, die sich im höchsten Teil des Stängels befinden. Sie können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.

Wie die meisten Blattgemüsesorten enthält Spinat viel Wasser und einen sehr geringen Anteil an Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden. Es zeichnet sich durch seinen hohen Nährstoffreichtum aus, da sein Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen den anderer Gemüse übertrifft.

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