Technischer Bericht für den Anbau von Chicorée aus Brüssel; Endivie

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Brüsseler Chicorée oder Endivie ist ein Gemüse, das zweimal im Jahr angebaut wird. Sein wissenschaftlicher Name ist Cichorium intybus. Var. sativus und gehört zur Familie der Korbblütler oder Korbblütler.

Die Form seiner Blätter ist gelappt und die Farbe seiner Blätter wird an den Spitzen gelblich, der Rest ist weißlich.

Der Anbau von Brüsseler Chicorée oder Endivie ist in zwei Phasen unterteilt:

1. Wurzelbildung.

2. Treiben der Knospe von weißlichen Blättern.

Im ersten Jahr wird sie bei Temperaturen über 5°C ins Freie gesät, so dass die im zweiten Jahr angesammelten Reserven die Bildung der weißlichen Blattknospe erzwingen, die wir als Endivie kennen. Sie sind Gemüse, das das ganze Jahr über vorhanden ist.

Sie wird in den Monaten Mai bis Juni ausgesät und in der Regel ab November geerntet, wenn die Triebe die ideale Größe zwischen 12 und 15 Zentimeter erreichen. Die Reihen sollten zu Beginn der Pflanzung etwa dreißig Zentimeter voneinander entfernt sein, nach einem Monat sollte dieser Abstand auf etwa 10 Zentimeter reduziert werden.

Es ist praktisch, das Unkraut regelmäßig zu reinigen und nicht sehr reichlich zu gießen.

Brüsseler Chicorée oder Endivie hat einen bitteren Geschmack aufgrund von Lacticin und Lactucopyrin, die zwei seiner Hauptbestandteile sind. Sie enthalten Kalium, Kalzium, Phosphor, Jod und Eisen.

Es ist entschlackend und wohltuend für die Leber und liefert nur 23 Kalorien pro 100 g.

Technisches Blatt des Chicorée-Anbaus von Brüssel; Endivie

Aussaat von Chicorée aus Brüssel – Endivie

1 Gramm Samen hat in der Größenordnung von 300 bis 600 Samen.
Die Aussaatmodalität ist direkt oder geschlagen.
Das Saatgewicht pro ha reicht von 2,5 bis 4,5 Kg. (*)
Die Keimtemperatur beträgt 20ºC.
Die minimale Keimtemperatur beträgt 8ºC.
Seine Keimfähigkeit beträgt 3 Jahre.
Die Pflanztiefe beträgt etwa 0,5 Zentimeter.

(*) Direktsaat verbraucht mehr Saatgut.

Brüsseler Zichorienplantage – Endivie

Pro Quadratmeter werden zwischen 25 und 30 Setzlinge gepflanzt.
Der Reihenabstand beträgt 0,30 bis 0,35 m.
Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt etwa 0,1 bis 0,3 m.
Die Kulturdauer beträgt 3 bis 5 Monate. (*)

(*) Die Treibdauer liegt je nach Sorte und Bedingungen zwischen 20 und 25 Tagen.

Anbau von Chicorée aus Brüssel – Endivie

Die optimale Tagestemperatur liegt bei etwa 20 °C.
Die optimale Nachttemperatur liegt bei etwa 16ºC.
Der optimale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 7 und 7,5
Seine Toleranz gegenüber Salzgehalt ist mittel.
Sein Hauptmangel ist Magnesium.
Es ist empfindlich gegenüber überschüssigem Stickstoff und Kalium.

Physiopathien der Zichorie aus Brüssel – Endivie

„Bläuliche“ Chicoree: zu hohe Treibtemperatur und/oder pH-Wert des sauren Treibsubstrats.
Offene Knospe: Temperaturschwankungen beim Treiben oder niedrige Temperaturen.
„Grüner“ Chicorée: forciert mit Licht und Chlorophyllbildung.
Innere Nekrose und Stammspaltung (Kultivierungsphase): Mangel an Bor.