Technischer Bericht für den Anbau von Spargel

Spargel ist ein Gemüse, das an den Ufern des Mittelmeers beheimatet ist, es gehört zur Familie der Liliengewächse und sein wissenschaftlicher Name ist Asparagus officinalis.

Spargel ist eine mehrjährige Pflanze. Verwendet werden seine Stängel, auch «Sprossen» genannt, die aus dem Wachstum der Knospen eines vergrabenen Rhizoms namens (Garra) stammen. Es ist eine zweihäusige Pflanze, das heißt, die männlichen und weiblichen Geschlechter sind auf verschiedenen Füßen getrennt. Die Bestäubung ist kreuz- und entomophil. Die Nutzungsdauer einer Spargelplantage beträgt 12 bis 15 Jahre.

Spargel ist eine mehrjährige, rustikale Pflanze, die sich sehr gut an Wetteränderungen anpasst. Weißer Spargel wird geerntet, bevor die Triebe an die Erdoberfläche treten, grüner Spargel nach dieser Wachstumsphase. Seine Blüten sind klein gelblich grün.

Die drei häufigsten Spargelsorten sind weißer, grüner und violetter Spargel.

Spargel ist reich an den Vitaminen A, B1, B2 und C, außerdem enthält er Aminosäuren, Carotinoide und eine Vielzahl von Spurenelementen. Es liefert Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Calcium und Kalium. Es ist ein starkes Diuretikum, das bei Gallenblasen- und Leberproblemen empfohlen wird.

Grüner Spargel wird meist alleine oder als Beilage gegrillt, in Rührei, Salaten, Kuchen und weißem Spargel begleitet von verschiedenen Saucen und auch als Beilage zu Gerichten.

Technisches Merkblatt Spargelanbau

Spargel säen

• 1 Gramm Samen hat in der Größenordnung von 50 bis 60 Samen.
• Die Art der Aussaat ist direkt.
• Das Gewicht der Samen pro ha beträgt 1 kg.
• Die Keimtemperatur liegt zwischen 20 °C und 30 °C.
• Die minimale Keimtemperatur beträgt 12ºC.
• Die Keimzeit beträgt 25 bis 30 Tage.
• Die Pflanztiefe beträgt 3 bis 4 Zentimeter.

Keimkraft: 3 bis 5 Jahre.

Spargelplantage

• Pflanzen Sie zwischen 12 und 22(*) Sämlinge pro Quadratmeter.
• Der Reihenabstand beträgt 0,2 bis 0,3 Meter.
• Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt etwa 0,15 bis 0,2 Meter.
• Die Erntedauer beträgt 12 bis 15 Jahre(**).

(*) Die Pflanzdichte ist bei grünem Spargel höher.
(**) Mit vegetativer Ruhe.

Spargelanbau

• Der optimale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 6 und 8.
• Seine Salztoleranz ist mittelhoch (3 Mikromhos/cm).

Spargelphysiopathien

• Falscher Rost oder Oxidation: Stoffwechselveränderung durch niedrige Temperaturen oder hohe Luftfeuchtigkeit.
• Welken junger Triebe: Bormangel.

Spargelschädlinge

• Cryoceris Spargel. Spargelkäfer.
• Phorbia platura und Platyparea poeciloptera. Spargel fliegt.
• Polygophagotarsonemus latus. weiße Spinne
• Hypopta caestrum. Spargel-Raupe.
• Agriotes lineatus. Drahtwurm.
• Aphis sp. und Myzus sp. .Blattläuse.

Spargel Krankheiten

• Puccinia Spargel. Rost.
• Phytophthora sp. Fäulnis.
• Sclerotinia sp. (weiß) und Botrytis cinerea (grau). Weichfäule.
• Fusarium culmorum und Fusarium roseum. Gefäßerkrankungen
• Rhizoctonia violaea. Schlecht weinig.