15 berühmteste Arten und Sorten von Kartoffeln

Die Kartoffel ist ein unverzichtbares Lebensmittel in der spanischen Kochkunst, so dass der Food Consumption Report 2015 den Verbrauch pro Kopf und Jahr auf 26 Tonnen schätzte.

In diesem Sinne gibt es viele Kartoffelsorten. Die wichtigsten sind:

Mona Lisa

Sie ist die beliebteste Kartoffel, die Königin der Gemüsehändler. Nicht nur günstig, sondern sehr vielseitig.

Es kann gebacken, gekocht werden, weil es nicht bricht, oder frittiert werden, weil es einen hohen Stärkeanteil hat und wenig Öl aufnimmt.

Darüber hinaus hilft es bei der Präsentation des Gerichts, da es seine beste Form behält. Einfach in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land zu finden.

flämisch

Exotischer Name, der auf die Vorliebe der Spanier hinweist. Ideal zum Kochen und Schmoren. Reich an Vitaminen. Es hat eine rötliche Haut.

Roter Pontiac

Außen rot, innen weiß. Speziell für Eintöpfe. Es hat den Vorteil, dass es am besten kältebeständig ist, da es mehrere Tage im Kühlschrank frisch gehalten werden kann.

Ideal für russischen Salat.

Buffet

Wie der verheißungsvolle Name schon sagt, ist diese Bratkartoffel ideal als Beilage zu Fleisch. Es ist ein Hauch von Unterscheidung in der Küche.

Kennebeck

Sie wird in Galizien und Katalonien (Kartoffeln aus Prades) angebaut, ist aber in ganz Spanien zu finden, wo sie als hochwertige Delikatesse gilt, die anderen Kartoffelarten, einschließlich Monalisa selbst, wenn man so will, überlegen ist.

Speziell zum Kochen, Braten oder Schmoren und für das Kartoffelomelette. Es verkauft sich viel, gerade wegen seines besonderen Geschmacks. Beenden. Aufgrund der mehligen Textur und des geringen Stärkegehalts gut zum Kochen oder Braten geeignet.

halt

Es kommt aus Nordspanien, wo es in der Küche am häufigsten vorkommt, es ist länglich und hat eine glatte Textur.

Als Salat oder als Beilage gekocht ist er wunderbar am Gaumen. Es wurde gentechnisch verändert, um es resistent gegen Krankheiten zu machen.

Universal-

Eine weitere der am meisten kommerzialisierten Sorten des Landes. Obwohl es auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, ist frittiert unschlagbar. Sein Äußeres ist gelb und innen weiß.

Baraca Sour

Sein Hauptmerkmal ist seine hellgelbe Farbe, mittelgroß. Es gilt als die Königin des Bratens. Oval, innen und außen gelb.

Sie identifizieren sie wegen ihrer Ähnlichkeit mit den Kennebec. Niedriger Zuckergehalt, daher ideal für die Herstellung von Chips, die außen knusprig und innen zart sind, da sie ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Stärke und Wasser aufweisen.

Es wird aber auch püriert gegessen. Es hält sich sehr gut im Kühlschrank; Genau aus diesem Grund wird es in der Industrie von Produkten wie Kartoffeltortillas oder Snacks häufig verwendet.

Felix

Kreisförmig und abgeflacht, halbfrüh, ist vielseitig einsetzbar, wird zum Schmoren, Braten, Kochen und Backen verwendet.

Bintje

Es hat eine gute Aufnahmekapazität und ist daher ideal zum Braten. Es ist leicht an seiner gelben Farbe mit äußeren Flecken zu erkennen.

Achat

Sehr vielseitig, französischer Herkunft; Es wird zum Kochen, Braten und Backen verwendet. Um Ärger zu vermeiden, kann es gedämpft und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.

Melodie

Zum Kochen empfohlen, ist es eine regelmäßig geformte Kartoffel mit gelbem Fruchtfleisch. Es ist auch französischen Ursprungs. Es wird zum Kochen und Braten verwendet.

Vitelotte

Sie wird auch lila Kartoffel genannt und unterscheidet sich von traditionellen Sorten durch ihre Schale und ihr violett gefärbtes Fruchtfleisch, das sie sehr auffällig macht.

Gekocht dienen sie für Salate und Tortillas; Es ist gut, sie in dünnen Platten zu braten, um sie als Vorspeisen zu servieren.

Nagora

Empfohlen zum Braten. Mit schmackhaftem Fleisch mit rötlichem Äußeren bereiten Sie ein köstliches Gericht im Stil der internationalen Haute Cuisine zu.

Elodie

Frühkartoffel aus Málaga, früher Typ, oval, vielseitig, für den allgemeinen Gebrauch, da sie in fast allen Formen gut aussieht.

Es wird jedoch empfohlen, geröstet zu werden, wenn wir seine Textur genießen möchten. Sein cremiges Fruchtfleisch macht ihn im Sommer oder in Zeiten großer Hitze appetitlich.