[7] Kartoffelsorten und ihre Eigenschaften

Wer mag keine Kartoffeln? Sie sind tatsächlich eines der meistverwendeten Gemüse der Welt, weil sie in der Küche ziemlich edel sind.

Aber Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel und heute geben wir Ihnen eine gute Einordnung der Kartoffelsorten, die Sie vielleicht schon probiert haben.

Kennebec-Kartoffel

Es ist eine der am häufigsten konsumierten Sorten, da es ein Fruchtfleisch hat, das schnell weich wird und sehr cremig wird.

Es ist in Galizien in Kulturen zu finden, von wo aus es in andere Orte in Spanien verbreitet wird.

Um den Gaumen so richtig zu verwöhnen, können sie gebacken, gekocht werden und sind eine ideale Ergänzung zu jedem Eintopf.

Kartoffelspitze

Sie ist eine der Kartoffelsorten mit der charakteristischsten Form, weil sie länger als andere Versionen ist.

Aufgrund dieser Beschaffenheit ist es recht einfach zu handhaben und zu kochen, weshalb es in Zubereitungen wie Salaten weit verbreitet ist.

saure Kartoffel

Wenn wir von Sauerkartoffeln sprechen, sprechen wir von Pommes frites, weil genau diese Sorte in diesem Sinne eine bessere Textur bietet.

Es ist innen gelb und fühlt sich sehr weich an.

Dies liegt an der guten Menge an Stärke, die es enthält und die der Schlüssel zu dieser Konsistenz ist, wenn es mit dem heißen Öl verbunden wird.

Kartoffel Vitelotte

Der Geschmack beim Kochen kommt manchmal durch die Augen und diese Kartoffelsorte konzentriert sich genau darauf.

Die Haut ist schwarz, aber das Innere ist lila, was eine ideale Möglichkeit zum Dekorieren von Speisen bietet.

Da es auf gastronomischer Ebene sehr edel ist , kann es gebraten, in Salaten und auf andere Weise zubereitet werden, ohne irgendwelche Unannehmlichkeiten zu verursachen.

rote Kartoffel

Sicherlich hast du sie schon oft im Supermarkt mit ihrer lila Haut gesehen, aber innen sind sie weiß.

Sie haben eine weiche und mehlige Textur, was sie zu idealen Begleitern beim Kochen macht, da sie lange brauchen, um sich zu zersetzen.

Wissenswert ist auch, dass sie sich sehr gut im Kühlschrank halten, sodass sie meist in Zeiten der Nichternte verwendet werden.

Monalisa-Kartoffel

Es ist die Kartoffel, die am meisten in Geschäften und Supermärkten zu sehen ist, also wird sie auch am meisten konsumiert.

Ihre Textur ist ausgezeichnet und das macht sie für alle Arten von Gerichten nützlich, ob hausgemacht oder mit mehr Gourmet-Niveau.

Da sie auf der Ernteebene von der Größe her sehr ähnlich sind, erfolgt das Dampfgaren nahezu gleich ohne Probleme.

Es hat eine braune gewöhnliche Schale und das Innere ist gelb und seine Textur ist feucht, aber nicht weich.

Kartoffel-Achat

Obwohl sie in Spanien weit verbreitet ist, handelt es sich um eine aus Frankreich importierte Kartoffelsorte.

Es hat eine glatte Konsistenz und ist leicht zu kochen, was es für die Zubereitung von Eintöpfen und zum Dämpfen nützlich macht.

Aufgrund dieser Eigenschaft wird es häufig zur Vervollständigung von Gerichten aus Fisch verwendet, da es geschmacklich sehr gut passt.

Unabhängig davon, welche Kartoffel gewählt wird, ist es wichtig, zu bestätigen, dass sie sich für die durchzuführende Zubereitung optimal verhält.

Und mit diesen Informationen können Sie sie sogar mit geschlossenen Augen auswählen.