Asturianische Bohne

Die asturische Bohne mit geschützter geografischer Angabe umfasst die Sorte „Granja Asturiana“, es ist eine trockene Hülsenfrucht, getrennt von ihrer Schote, ganz, gesund und sauber. Bekannt als die Bohne, gehört sie zur Art Phaseolus Vulgaris.

Es werden nur Trockenbohnen der Kategorien Extra und First vermarktet, die eine maximale Luftfeuchtigkeit von 15 % erfüllen und gesund und unversehrt sind.

Es wird geerntet, wenn es den optimalen Reifegrad erreicht hat, um den Schälprozess zu durchlaufen. Dieser Prozess besteht aus der Trennung des Korns von der Schote und kann manuell oder maschinell durchgeführt werden. Sie werden durch Vibration und Luft gereinigt.

Die Schote ist länglich und glatt, längliches Korn mit einer Mindestlänge von 18 mm, sie ist abgeflacht und lang. Die Faba Asturiana mit IGP ist weiß, nierenförmig, hat eine weiche Haut und einen buttrigen Geschmack und hebt sich von den anderen Bohnen durch ihre Qualität und die hervorragende Durchführung des gesamten Prozesses, des Anbaus, der Ernte und der Verpackung innerhalb des geografischen Gebiets ab Sorgfalt und Aufmerksamkeit des Fürstentums Asturien.

Das geografische Gebiet, in dem der Faba Asturiana hergestellt wird, hat ideale Bedingungen, fruchtbares Land in den Flusstälern sowie ein ziemlich regnerisches Klima mit milden und kühlen Wintern.

Es ist reich an Proteinen und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Selen, Phosphor, Kalium und Magnesium, die für die Aufrechterhaltung einer guten Knochengesundheit sehr vorteilhaft sind. Sie haben positive Wirkungen zur Kontrolle von Cholesterin und antioxidativen Eigenschaften. Sie regulieren den Blutzucker und sind sehr vorteilhaft für Menschen, die an Anämie leiden.

Mit der Faba Asturiana wird der beliebte asturische Bohneneintopf zubereitet. Jedes Jahr organisiert der Stadtrat in der Gemeinde Villaviciosa den Wettbewerb „Beste Fabada der Welt“, ein gastronomisches und festliches Treffen, bei dem Sie dieses leckere Rezept während der Kultur- und Gastronomiewoche „les fabes“ probieren können.

Neben dem beliebten asturischen Bohneneintopf finden diese Verwendung in unzähligen Gerichten, dem asturischen Eintopf, mit Venusmuscheln, Schalentieren, in Salaten, Gemüse, Tintenfisch usw.

Seit dem 21. Juni 1996 genießt die Faba Asturiana die Auszeichnung einer geschützten geografischen Angabe (IGP).

Faba Asturiana wird niemals in großen Mengen verkauft, daher muss der Verbraucher neben der Marketingmarke das Siegel der geschützten geografischen Angabe (IGP) finden, das das Produkt garantiert.