Gartenarbeit

Garantiert traditionelle Spezialität (ETG)

Die garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) ist eine Qualitätsregelung, die von der Europäischen Union für traditionelle Lebensmittel oder landwirtschaftliche Erzeugnisse gewährt wird.

Gemäß Verordnung (EG) 1151/2012 Bezeichnungen, die ein bestimmtes Produkt beschreiben, das:

  • Es ist das Ergebnis einer Produktions-, Umwandlungs- oder Zusammensetzungsmethode, die der für dieses Lebensmittel geltenden traditionellen Praxis entspricht.
  • Es wird mit Rohstoffen oder Zutaten hergestellt, die traditionell verwendet werden.

Um als ETG mit einem Namen unterstützt zu werden, muss der Name:

  • traditionell verwendet wurden, um sich auf das spezifische Produkt zu beziehen, oder
  • Identifizieren Sie den traditionellen oder spezifischen Charakter des Produkts.

Die Erlangung dieser Registrierung macht es nicht nur zu einem differenzierten und exklusiven Produkt, sondern schützt auch seine Produktionsmethoden und traditionellen Rezepte. Obwohl diese Erwähnung keinem abgegrenzten geografischen Gebiet entspricht, trägt sie zur Förderung der wirtschaftlichen Entwicklung des Gebiets bei, in dem sie hergestellt wird, da ihr Produkt in den übrigen Ländern bekannt ist.

Produkte Garantiert traditionelle Spezialität (ETG)

Serrano-Schinken, Farm Milk, els Panellets und Castilleja de la Cuesta Oil Cakes sind die vier landwirtschaftlichen Lebensmittelprodukte, die diese Erwähnung in Spanien haben.

Serrano-Schinken

Serrano-Schinken: Sein Ursprung als Pökeln und Konservieren von Schweinefleisch geht auf das Ende des 2. Jahrhunderts v. Chr. Während des Römischen Reiches zurück. Die ersten verfügbaren Daten zu diesem Lebensmittel deuten darauf hin, dass das Pökeln von Schinken in Spanien begann. Unter dem Namen „ pernac cerretanae – aus Hispania “ wurden die berühmten „Carretanos“-Schinken, die in unserem Land vermarktet wurden, bekannt. Heute wird immer noch der gleiche Produktionsprozess wie bei der traditionellen Methode angewendet.

Milch vom Bauernhof

Bauernmilch: Seit 1908, nach dem I. Internationalen Kongress zur Bekämpfung des Lebensmittelbetrugs, der in der Stadt Genf stattfand, wurde die folgende Definition angenommen: „ Milch ist das vollständige Produkt des vollständigen und ununterbrochenen Melkens einer gesunden, gut genährten Milchkuh und nicht müde. Es muss hygienisch gesammelt werden und darf kein Kolostrum enthalten.“

Am 31. Juli 1952 wird durch eine gemeinsame Verordnung der Ministerien für Landwirtschaft und Handel zum ersten Mal zertifizierte Milch in Spanien reguliert. Es ist bis heute gültig, wenn auch mit leichten Modifikationen, um technische Neuerungen zu nutzen.

Panellets

Panellets: Im achtzehnten Jahrhundert erwähnen einige Schriften der katalanischen Literatur auf ihren Seiten den Verzehr dieser Süßigkeiten. Jedes Jahr am Fest Allerheiligen fand ein Kastanienmarkt statt, bei dem die beiden Produkte zusammen mit süßem Wein verzehrt wurden. Heute wird diese beliebte Tradition gepflegt und behält auch ihren sakramentalen Charakter, indem sie hauptsächlich an einem bestimmten Tag wie Allerheiligen konsumiert werden.

Ölkuchen aus Castilleja de la Cuesta

Castilleja de la Cuesta Oil Cakes: Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde dieses Produkt bekannt, obwohl sein Ursprung viel früher zurückreicht und als Familiensüßigkeiten für die Feier der Osterfeierlichkeiten hergestellt wurde. Im Jahr 1914 begann die Geschichte, dass eine sevillanische Frau namens Inés Rosales, durch ein Familienrezeptbuch, das die typische Süßwarenformel der Stadt Aljarafe enthielt, mit der Herstellung und dem Verkauf dieser Ölkuchen begann, die noch heute Sie werden mit genau dem hergestellt gleiche Zusammensetzung und sind die berühmtesten.

Diese vier ausgezeichneten Produkte erfüllen die Mindestanforderungen und Kontrollverfahren der spezifischen Merkmale, für die sie die Auszeichnung Garantierte traditionelle Spezialität (ETG) genießen. Dies garantiert den Schutz vor jeder missbräuchlichen Verwendung, Nachahmung oder Anspielung und vor jeder anderen Praxis, die den Verbraucher irreführen könnte.

zusammenhängende Posts

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba