Heidelbeerernte
Die Ernte der Heidelbeere im Anbau im Urban Orchard Modality ist einfach. Sie müssen es nur sammeln, wenn die Früchte reif sind, und es je nach Art des städtischen Gartens, in dem es angebaut wird, zu den Obst- und Gemüsegeschäften in der Nachbarschaft oder zum Eigenverbrauch bringen. Erinnern wir uns daran, dass die Definition des städtischen Gartens eine oder jene ist, deren Produktion nicht in die Kreisläufe der großen Verbreitung eingeht.
Betrachtet man die Heidelbeerernte aus geschäftlicher Sicht, so kann die Heidelbeererntezeit je nach Faktoren wie den angebauten Sorten und dem Bestimmungsort der geernteten Früchte variieren und vom Ende des Frühlings bis zum Ende des Sommers festgelegt werden.
Die Ernte erfolgt immer schrittweise mit regelmäßigen Durchgängen, beginnend wenn über 15 % der Früchte reif sind und ihr Zuckergehalt mehr als 11 °Brix beträgt. Es ist eine Besonderheit, dass die Früchte von Heidelbeeren derselben Pflanze nicht zur gleichen Zeit reifen.
Heidelbeerernte für den Frischverzehr
Bei Kulturen, deren Blaubeerernte für den Frischverzehr bestimmt ist, werden in der Regel wöchentlich Durchgänge durchgeführt, die je nach Sorte insgesamt drei bis acht Durchgänge umfassen können, und zwar immer manuell, wobei darauf geachtet wird, die Früchte nicht zu beschädigen.
Der Moment der Ernte der Heidelbeeren erfolgt durch die Auswahl nach ihrem Reifegrad, ihrer Farbe und natürlich der Größe der Frucht. Bei der Abholung kommen sie direkt in die Verkaufsbehälter, werden dann aber gewichtsmäßig so angepasst, dass alle gleich schwer sind. Sie werden normalerweise in Kunststoff- oder Pappbechern von etwa 125, 250 oder 500 g angeboten. die bei Kartonbehältern meist farbig bedruckt werden, um deren Präsentation zu verbessern. Kartonbehälter sind in der Regel offen, während Kunststoffbehälter mit einem Deckel verschlossen sind. Es ist nicht üblich, sie in großen Mengen oder in Schalen in den Regalen des Geschäfts zu sehen.
Heidelbeerernte für die Industrie
Eine andere Sache ist, wenn die Blaubeerfrüchte für die Industrie bestimmt sind, zum Beispiel Marmelade, dass in diesen Fällen ihre Ernte sowohl manuell als auch mechanisiert sein kann, wobei höchstens ein bis zwei Durchgänge durchgeführt werden. Wenn die Ernte mechanisiert wird, hat dies die Komponente, dass keine selektive Ernte der Früchte erfolgt und daher die Anzahl der zu vernichtenden Stücke zunimmt.
Heidelbeere nach der Ernte
Für den Fall, dass manuell geerntete Blaubeeren für den Frischverzehr bestimmt sind, ist es ideal, sie innerhalb von vier Stunden nach der Ernte einer Vorkühlung zu unterziehen, um eine Temperatur von etwa 15 ° C zu erreichen, mit dem Ziel, die Reifung zu lähmen und ihr Fruchtfleisch nicht zusätzlich zu erweichen möglicher Verlust von Farbe und organoleptischen Werten wie Geschmack.
Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, können sie in einen Kühlraum überführt werden, wo sie bei einer Temperatur von 1 bis 0 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90-95 % gelagert werden, mit dem Ziel, dass sie ungefähr drei Wochen lang haltbar sind, ohne Schaden zu nehmen Qualitätsverlust.. Zu beachten ist, dass Unternehmen, die sich auf Blaubeernachernte spezialisiert haben , Blaubeerfrüchte noch bis zu zwei Monate aufbewahren können, wenn sie unter kontrollierter Atmosphäre gelagert werden.
Die Früchte mit industrieller Bestimmung werden normalerweise direkt in Gefrierkammern bis zum Zeitpunkt ihrer Verwendung gelagert, entweder zum Verkauf oder zum Eintritt in die Verarbeitungsprozesse.
