Kanarische Banane

Die kanarische Banane ist eine einzigartige Frucht und aufgrund ihrer Eigenschaften und Qualität ein unverzichtbares Lebensmittel in den meisten Haushalten. Seine Form ist länglich und leicht gebogen. Seine Haut ist glatt und gelb und enthält Flecken, die von bräunlich braun bis schwarz reichen können.

Die kanarische Banane mit geschützter geografischer Angabe IGP gehört zur Sorte Cavendish der Art Musa acuminata Colla (AAA) und ist für den Frischverzehr bestimmt.

Die kanarische Banane ist süß am Gaumen, ihre unverwechselbaren Flecken oder Flecken und ihr charakteristischer Geruch, der aufgrund ihres Reichtums an Isoamylacetat und Hexylbutanoat als «Bananeneffekt» bezeichnet wird, unterscheiden sie von den anderen.

Diese dunklen Flecken auf der Haut sind auf die hohe Aktivität der Enzyme Polyphenoloxidase und Peroxidase zurückzuführen und schmälern die Qualität des Produkts nicht, im Gegenteil, sie dienen dazu, dass der Verbraucher zusammen mit dem ggA-Siegel zu unterscheiden weiß sie vom Rest.

Seine Haut ist bei der Ernte grün und wird tiefgelb, wenn er zum Verzehr bereit ist. Das Innere der Frucht präsentiert sich in cremefarbenen, elfenbeinweißen oder gelblichen Farbtönen.

Seine Konsistenz ist kompakt, so dass es beim Biss einen besonderen Widerstand bietet, aber es ist auch weich und saftig. Sie haben eine durchschnittliche Größe von 14 cm Länge und 3,5 cm Dicke.

Es ist stärkearm und hat einen hohen Zuckergehalt, daher hat es einen hohen Nährwert, es liefert Vitamin C und B6 sowie Folsäure. Es ist reich an Mineralien wie Kalium, Zink, Kalzium, Phosphor und Magnesium.

Das Klima der Kanarischen Inseln ist subtropisch und mild, was die Frucht begünstigt, die etwa 6 Monate an der Pflanze bleibt, was ihr mehr Reife, Geschmack und Aroma verleiht. Das Land, auf dem sie angebaut werden, liegt unterhalb von 500 Metern über dem Meeresspiegel.

Sein Anbau ist vollkommen traditionell, geht auf das Jahr 1884 zurück und wird von kleinen Produzenten von sechs seiner sieben Inseln durchgeführt. El Hierro, La Gomera, La Palma, Teneriffa, Gran Canaria und Lanzarote.

Die Farmen, die sich dem Bananenanbau auf den Kanarischen Inseln verschrieben haben, tun dies auf handwerkliche Weise, was sie zu einer nachhaltigen Kultur macht, die den Anforderungen in Bezug auf Lebensmittel- und Arbeitssicherheit entspricht.

Die Banane von den Kanarischen Inseln ist die einzige, die in der EU das Siegel der geschützten geografischen Angabe (ggA) trägt, und nur die in der ggA registrierten können unter diesem Siegel vermarktet werden.

Im Januar 2010 reichte Asprocan den ersten Antrag beim Kanarischen Institut für Agrarlebensmittelqualität (ICCA) ein, der wiederum beim Ministerium für Umwelt und ländliche und Meeresangelegenheiten auf Gewährung des vorübergehenden nationalen Schutzes eingereicht wurde. Am 14. April 2011 wurde es erteilt. Im Jahr 2013 erkannte Europa daraufhin seine Differenzierung und seine eigenen Merkmale an und verlieh ihm das IGP-Siegel.

In Spanien ist es eine der am meisten geschätzten und konsumierten Früchte. Aufgrund seines Energiebeitrags wird es von Menschen, die sich ständig körperlich betätigen, stark konsumiert. Aufgrund seines großen Beitrags an Vitamin C, das die Entwicklung von Knochen und Haut begünstigt, ist es ideal für den Wachstumsprozess der Kleinen.

In jeder Ecke Spaniens, Bananen zu sagen, heißt auf den Kanarischen Inseln, hat sich diese Verbindung zwischen Territorium und Produkt seit vielen Jahren gefestigt, dank der guten Arbeit aller Menschen, die in diesem Sektor arbeiten und ein Produkt von höchster Qualität anbieten und das ist lecker.

Webseite der kanarischen Banane: www.platanodecanarias.es