Karottenarten: [Merkmale, Herkunft, Klassifikationen]

Eigenschaften von Karotten

Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass die Karotte eines der bekanntesten und meist angebauten Gemüsesorten weltweit ist.

Es hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, eine sehr hohe antioxidative Kraft und eine große Vielseitigkeit bei der Zubereitung köstlicher Gerichte.

Ebenso ist es eine essbare Knollenknolle, die neben anderen Carotinoidverbindungen reich an Beta-Carotin oder Vitamin A, den Vitaminen C, K und lebenswichtigen Nährstoffen wie Magnesium, Calcium, Phosphor und Kalium ist.

Herkunft der Karotten

Es wurde festgestellt, dass der Ursprung dieser Knolle in den Bräuchen liegt, die von den Völkern der heißen und trockenen Länder Afghanistans und Irans ab dem Jahr 3000 v. Chr. entwickelt wurden.

Zu dieser Zeit begann die Kommerzialisierung seines Samens, der in Karawanen transportiert wurde, die sogar den Rest der arabischen, asiatischen Länder und das brennende Afrika erreichten.

Mindestens bis ins 17. Jahrhundert waren schwarze, weiße, rote oder violette Sorten erhältlich. Aber dank des Erfindungsreichtums der niederländischen Erzeuger tauchte von dieser Zeit an die Orangenkarotte auf, die am weitesten verbreitete, angeblich eine Hommage an das regierende niederländische Königshaus von Oranien.

Derzeit ist China der weltweit führende Produzent von Karotten, gefolgt von den Vereinigten Staaten und abgeordnet von Russland. Eine Kuriosität bei Karotten ist, dass es neben der heute charakteristischen orangen Farbe auch Sorten in Farben wie Gelb, Rot, Weiß und sogar Violett gibt.

Eine ganze bunte Parade, die rund 100 vollständig identifizierte Sorten rund um den Globus auszeichnet. Sehen wir uns nun die beliebtesten oder bekanntesten Arten der Karottenklassifikation an, sowohl nach Farbe als auch nach Region.

Sorten von Karotten nach ihrer Farbe

rote Karotte

Die äußere Schicht dieser Karotte kann von rosarot bis violettrot mit einem rosa bis orangefarbenen Kern oder Zentrum reichen. Es hat einen süßeren Geschmack als andere Sorten.

Sein hoher Nährwert trägt dazu bei, das Risiko, an tödlichen Krankheiten wie Krebs zu erkranken, zu verringern.

gelbe Karotte

Ihre Züchter streben nach einer süßeren Sorte und sie zeichnet sich dadurch aus, dass ihre Hauptwurzel nicht faserig ist. Es ist sehr knusprig und hat einen süß-erdigen Geschmack mit Petersilien- und Selleriestückchen.

Es hat einen hohen Gehalt an Carotinoid Lutein, das der menschliche Körper als Vitamin A aufnimmt.

weiße Karotte

Diese Sorte hat keine Pigmente, also keine Farbe. Ihr Geschmack ist viel milder als Orangen und sie werden manchmal mit Pastinaken oder Pastinaken verwechselt.

lila Karotte

Diese Sorte ist die älteste, die Millionen von Jahren zurückreicht, als sie in Afghanistan angebaut wurde. Daher verträgt es sehr hohe Temperaturen, die 50 ° C und mehr überschreiten können, was ihm eine charakteristische violette Farbe verleiht.

Seine Vitamineigenschaften sind den anderen ähnlich, außer dass es sehr reich an Anthocyanen ist, einem Antioxidans, das in großen Mengen in Blaubeeren vorkommt und große gesundheitliche Vorteile bietet.

orange Karotte

Sie kam im 17. Jahrhundert nach Holland, als ihre Züchter darauf bestanden, eine süßere Knolle mit einem weniger faserigen Kern als ihre Vorgänger zu produzieren.

Sie wurde zur am meisten konsumierten Sorte in ganz Europa und verbreitete sich auf der ganzen Welt, insbesondere in der westlichen Region.

Karottenarten nach Namen und Regionen

Danvers Karotten

Diese Sorte zeichnet sich dadurch aus, dass sie weltweit die beliebteste oder mehrheitlichste ist, da es sich um sehr süße orange Karotten handelt, knusprig mit weichem Kern und länglich, bis sie sich an der Spitze verengt.

Imperator Karotte

Es ist eine sehr präsente Sorte auf kommerzieller Ebene, da die Erzeuger sie in großem Umfang ernten, um sie unter anderem zu Lebensmittelverkaufs- und Vertriebszentren, Supermärkten zu bringen.

Sie sind dicker als die Danvers. Sie haben mehr Zucker als jede andere Sorte.

Karotte aus Nantes

Sie haben die besondere Eigenschaft, eine kürzere oder stumpfe Spitze zu haben und sind sehr süß mit einem breiigen oder weichen Kern.

Antares Karotte

Der Anbau erfolgt vorzugsweise im Sommer und Herbst. Sie hat eine zylindrische Form und wird in den Monaten März bis Mai ausgesät.

Karl Karotte

Es ist eine frühe Sorte, die schnell wächst und einen sehr angenehmen süßen Geschmack am Gaumen hat. Der Anbau erfolgt auf leichtem Boden.

Zwillinge Karotte

Es ist eine Sorte, die sehr geeignet ist, Umgebungen mit hoher Luftfeuchtigkeit und großer Gleichmäßigkeit zu widerstehen.

Baby-Karotte

Es ist eine weitere Sorte des frühen Anbaus, deren Wurzel glatt und fein ist und sehr tolerant gegenüber nicht sehr sandigen Böden ist.

Tempo Karotte

Es ist eine Sorte, die besonders widerstandsfähig gegenüber sandigen Böden ist.

Karotten-Pluto

Es wird im Frühjahr angebaut, gegen Ende dieser schönen Saison. Es kann auch im Sommer durchgeführt werden, da es einen schnellen Vegetationszyklus abschließt.

Es gibt andere Sorten wie Caracas, Adelaide Hybrid, Kyoto Red, Atomic Red, Snow White, Cosmic Purple, Muscade, Berlicum, Chantenay, Kuroda, Pusa Asita, Exheard, Lunar White, Jaune Obtuse du Doubs.

Bibliographie und Referenzen

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