Kiwi-Ernte

In den städtischen Obstplantagen, in denen Sie einige Kiwipflanzen anbauen möchten, müssen wir bedenken, dass das Wetter für ihre gute Entwicklung geeignet ist, eine Mindeststruktur für ihre Nachhilfe haben und ein sehr wichtiges Thema, zumindest eine männliche Pflanze haben es kann die weiblichen Pflanzen bestäuben, die uns schließlich ihre geschätzten Früchte bringen werden.

Wenn wir die Techniken des Kiwianbaus richtig durchführen, müssen wir geduldig sein, da sich die Kiwiproduktion ab dem dritten Pflanzjahr entwickelt und im Laufe der Zeit die größten Ernten im siebten oder achten Anbaujahr erzielt werden.

Die Kiwi ist eine kräftige Pflanze, daher sollten sich diese kleinen städtischen Obstgärten für den Anbau anderer Arten entscheiden. Auf der anderen Seite, und obwohl es wie ein Widerspruch erscheinen mag, gibt es urbane Terrassengärten, die in großen Containern angebaut werden können. In diesem Fall ist es praktisch, jede Anlage in Bereichen zu platzieren, die mehrere Meter voneinander entfernt sind. Was die Struktur des Tutors betrifft, können wir sie so vorschlagen, dass die Entwicklung der Pflanze auch angenehme Schattenbereiche schaffen kann, ähnlich denen, die die Reben produzieren würden.

Wann werden Kiwis geerntet?

Die Früchte der Kiwi werden in Spanien und in professionellen Kulturen zwischen Mitte Oktober und Anfang November geerntet. Der empfohlene Zeitpunkt ist, wenn die Frucht 7 oder 8 Grad Brix erreicht. In diesem Zustand sind sie noch etwas sauer und daher noch nicht essbar, also musst du warten, bis sie sich leicht weich anfühlen. Bei Feldfrüchten in städtischen Gärten können wir sie schrittweise sammeln, während sie reifen und auch an Süße gewinnen.

Wenn sie in diesem halbreifen Zustand geerntet werden, können diese Früchte zur Konservierung im Kühlschrank gelagert und nach und nach entnommen werden, um ihre Reifung zu regulieren.

Auf dem Markt ist es merkwürdig, dass Kiwis das ganze Jahr über in den Supermarktregalen zu finden sind, und zum Teil liegt es daran, dass sie in vielen Ländern der Welt angebaut werden und daher zu unterschiedlichen Zeiten produziert werden: In Spanien im Oktober und November, in New Seeland von Ende Mai bis Anfang November und in anderen Ländern mit mediterranem Klima wie Chile, Kalifornien oder Australien während des restlichen Jahres.

Wie werden Kiwis geerntet?

Seine Sammlung ist sehr einfach. Wir nehmen einen Korb mit, um sie während der Ernte aufzubewahren, und wer möchte, kann Handschuhe verwenden, vorzugsweise Stoff.

Da die Früchte normalerweise aufgehängt sind, da die Pflanze wie eine Weinrebe kultiviert wird, kann es vorkommen, dass einige von ihnen in einer Höhe sind, die eine Leiter erfordert, daher ist es wichtig, eine zu haben.

Zum Starten genügt es, die Frucht mit der Hand festzuhalten, leicht zu drehen und mit einem kräftigen Schlag in Richtung Stiel zu ziehen, damit sie sich sauber löst. Wir lassen die Früchte beim Sammeln sanft auf dem Korb und vermeiden unnötige Schläge, die sie beschädigen könnten.

Was ihre Form betrifft, sind wir es gewohnt, sie in Geschäften mit einem zylindrischen Aussehen zu sehen und praktisch alle gleich zu sein, als wären sie von Maschinen hergestellt. In Wirklichkeit werden wir sie im Werk mit unterschiedlichen Durchmessern und sogar Formen haben. Alle sind gültig und ihre Form beeinträchtigt nicht ihre organoleptischen Eigenschaften.

Es ist merkwürdig, sie herzförmig zu sehen, als ob zwei Kiwis verschmolzen wären und tatsächlich sind sie es. Wenn es um den Eigenbedarf, die Familie und Freunde geht, sind sie perfekt und es gibt sogar diejenigen, die mit ihnen spielen und sie die „ Kiwis der Liebe “ nennen. Aber wenn sie verkauft werden sollen, entscheidet sich der Verbraucher leider immer für den Standard, … für den kommerziell akzeptierten Aspekt als den richtigen und wird in der Folge in vielen Verkaufsstellen abgelehnt.

Kiwi-Erhaltung

Als weitere technische Information sammeln große Produktions- und Vermarktungsunternehmen Kiwis an diesen Terminen und lagern sie sofort zur Konservierung bis Juni im Kühlhaus, um sie hauptsächlich in Länder der Europäischen Union zu exportieren.

Die Verwendung einer kontrollierten Atmosphäre ermöglicht eine Aufbewahrung über viele Monate. Die Kiwis benötigen vor dem Einfrieren einen empfindlichen Punkt, um sie zu konservierenzwischen –2 °C und –2,5 °C. Diese Konservierung hat eine Grenze, da das Fruchtfleisch bei zu langer Dauer welk werden kann. Um dieses Risiko bis zu einem gewissen Grad zu reduzieren, muss die relative Luftfeuchtigkeit über 95 % gehalten werden. In diesen Konservierungskammern wird auch die Zusammensetzung der Atmosphäre berücksichtigt, wobei Werte von zwei bis drei Prozent Sauerstoff und drei bis sechs Prozent Kohlendioxid eingehalten werden, um die Turgorität der Früchte zu erhalten. Wenn die Kohlendioxidkonzentration ansteigt, beginnen auf der Haut gelbliche Verfärbungen zu erscheinen, die sich zum zentralen Teil fortpflanzen, während die weiße Färbung der parenchymalen Strahlen des Mesokarps zu verschwinden beginnt.

Die Kiwi ist eine klimakterische Frucht, was bedeutet, dass sie zusammen mit dem Vorhandensein von Ethylen in der Umwelt ihre Reifung beschleunigt. Wenn wir nach der Ernte keine schnelle Reifung wünschen, müssen wir daher auf das Vorhandensein dieses Gases in der Umwelt achten, da es die Reifung beschleunigt. Dieses Ethylen kann aus den Früchten selbst oder aus anderen externen Quellen stammen (Kiwi produziert Ethylen mit einer Rate von 0,1 bis 1,0 ml/kg/Stunde bei etwa 20 °C). Im Gegenteil, wenn wir ihre Reifung beschleunigen wollen, können wir die Kiwis mit anderen wie Äpfeln oder Orangen zusammenbringen, die in höheren Mengen Ethylen produzieren.

Aber Konservierungsprobleme, auch Nachernte genannt, können auf Pilzbefall zurückzuführen sein, wie z. B. Graufäule, die durch den Pilz Botrytis cinerea verursacht wird, Austrocknung aufgrund von Feuchtigkeitsmangel in der Umgebung, was zu erheblichen Faltenschäden aufgrund von übermäßiger Kälte führt Veränderungen seines Fruchtfleisches, das eine durchscheinende dunkelgrüne Farbe annimmt, eine weiche Konsistenz und einen unangenehm süßen Geschmack.

Kiwi-Verpackung

Die großen Kiwi-Vermarkter verwenden unterschiedliche Verpackungsarten für ihren Transport und ihre Präsentation. Im Grunde sind es diejenigen, die wir heute in den Regalen von Supermärkten und Obst- und Gemüsegeschäften finden können, wobei die Verpackungen mit mehreren gemischten Früchten nicht mitgezählt werden, da sie Verkaufseinheiten gehorchen, die für ein ganz bestimmtes Verbraucherprofil vorbereitet sind.

Die Unternehmen verwenden für den Transport normalerweise Kartons mit Alveolen, die mit einer Polyethylenfolie bedeckt sind, um die Früchte vor Austrocknung zu schützen und eine gleichmäßigere Reifung und bessere Konservierung zu gewährleisten, wenn sie zum Verkauf angeboten werden. An den Abgabestellen und für die Vermarktung verwenden sie andere Behältnisse wie mit Maschen bespannte Körbe, Netze usw.

Es gibt spezialisierte Kiwi-Vertriebsunternehmen wie Zespri , die Merchandising-Elemente mit speziellen Schalen, Kiwis mit grünem und gelbem Fleisch zusammen und sogar mit einem speziellen Löffel zum Essen integrieren.