Gartenarbeit

Technischer Bericht für den Anbau von Erdmandeln

Die Tigernuss hat den wissenschaftlichen Namen Cyperus esculentus und ist eine im Nahen Osten beheimatete Pflanze. Es wurde im Mittelalter von den Arabern nach Europa eingeführt.

Der Anbau von Tigernüssen hat starke kulturelle Wurzeln, zusammen mit seinem Derivat Horchata. Das Anbaugebiet konzentriert sich auf den nördlichen Obstgarten von Valencia (Spanien), mit der Stadt Alboraya als Referenz.

Die Knollen können frisch verzehrt werden, ihr Hauptbestandteil ist jedoch das daraus gewonnene Getränk: Horchata. Es kann in flüssiger, Granita- oder gefrorener Form konsumiert werden.

In letzter Zeit wurde die Erdmandel in die Signature-Küche eingeführt und ist der Protagonist in Desserts wie Sahne, Torte und Horchata-Schaum. Ohne seine Teilnahme an den Vorspeisen und Hauptgerichten zu vergessen.

Als Produktlinien, die ebenfalls aus Erdmandeln gewonnen werden, gibt es eine Schokolade mit Horchata-Geschmack, einen Erdmandel-Horchata-Likör, einen Gin, in dem es als eine seiner Zutaten vorkommt, ein Erdmandelöl für Salate,… und in einem anderen Bereich bieten einige Spas Schönheits-, Entspannungs- und Feuchtigkeitsbehandlungen mit Produkten auf der Basis von Mousses, Ölen und Horchata-Cremes an.

Der Chufa de Valencia hat eine Ursprungsbezeichnung (g.U.), die ihm einen spezifischen Wert und eine besondere Qualität in der gesamten Produktions-, Verarbeitungs- und Verarbeitungskette verleiht, die im selben Gebiet hergestellt werden müssen.

Technisches Merkblatt Erdmandelanbau

Landvorbereitungsarbeiten

  • Sie sind vorbereitende Arbeiten mit dem Ziel, einen lockeren, durchlüfteten, ebenen Boden mit ausreichender Menge an organischer Substanz und Düngemitteln zu erreichen sowie ihn frei von Unkraut zu halten.
  • Es ist notwendig, einen lockeren, fruchtbaren und sandigen Boden mit kleinen Granulometrien zu haben, die die korrekte Sammlung von Erdmandeln durch Sieben erleichtern. Steinige Böden sind nicht lebensfähig.
  • Der pH-Wert des Bodens muss basisch sein.

Sorten von Erdmandeln

  • In Valencia (Spanien) gilt sie hinsichtlich des Pflanzenmaterials als heimisch.
  • Je nach Form der Knolle überwiegen längliche und runde Knollen, die traditionell als Llargueta bzw. Ametlla bekannt sind.
  • Die Selektionen ‘Alboraia’ von länglichen Knollen von großer Größe und ‘Bonrepos’ von kugeligen Knollen von kleiner Größe sind registriert.

Erdmandelplantage

  • Pflanzung der Knollen während der ersten Aprilhälfte.
  • Für das richtige Austreiben der Knollen benötigen Sie relativ hohe Temperaturen.
  • Das Pflanzen erfolgt mit dem Boden in Temperatur.
  • In Graten, etwa 60 Zentimeter voneinander entfernt.
  • Die Knollen werden in einer Tiefe von 7 bis 8 Zentimetern und in einem Abstand von etwa 8 bis 10 Zentimetern gepflanzt.
  • Sie können auch auf Plateaus gepflanzt werden. In einem solchen Fall werden drei Pflanzlinien pro Plateau gewählt.

Anbau von Erdmandeln

  • Es erfordert Durchschnittstemperaturen von 18 bis 24 ° C. Darüber hinaus unterstützt es sie gut.
  • Liebt eine relative Luftfeuchtigkeit zwischen 65 und 70 %
  • Ihr Wasserbedarf ist hoch.
  • Die Bewässerung erfolgt durch Schwerkraft durch Furchen.
  • Die erste Bewässerung erfolgt normalerweise einen Monat nach dem Pflanzen, wenn die Pflanze eine Höhe von 15 bis 20 Zentimetern erreicht hat.
  • Die folgenden Wassergaben alle zwei Wochen bis Mitte Juni.
  • Ab September alle 10 Tage und sogar 7 Tage.
  • Die Erdmandel ist eine nährstoffreiche Kulturpflanze.
  • Unmittelbar vor dem Pflanzen wird eine Zufuhr von organischem Material empfohlen.
  • Bei der Bodenvorbereitung wird auch ein komplexer Mineraldünger vom Typ 15-15-15 hinzugefügt.
  • Es ist üblich, im Sommer N und K (Kalisalpeter) beizusteuern.
  • Beseitigen Sie Unkraut, besonders zu Beginn der Kultur.

Ernte der Erdmandel

  • Die Ernte erfolgt in der Regel zwischen Mitte November und Mitte Dezember.
  • Es wird durchgeführt, indem das Luftsystem der Pflanzen nach dem Trocknen durch kontrollierte Verbrennung beseitigt wird.
  • Die Knollen werden mit einer Siebsammelmaschine geerntet, die von einem Traktor gezogen wird.
  • Nach der Ernte werden die Knollen in industriellen Spülbecken gewaschen.
  • Eine Siebung und Reinigung der Knolle wird durchgeführt.
  • Die gewaschenen Knollen kommen in den Trockner und werden regelmäßig gewendet, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten.

Erdmandelphysiopathien

  • Die häufigsten Physiopathen konzentrieren sich auf ihre Knollen.
  • Apikalkegel nekrotisch.
  • Nekrotische Knoten.

Erdmandelschädlinge

  • Tigernüsse bereiten normalerweise keine ernsthaften phytosanitären Probleme.
  • Erdmandelbohrer. Abgesehen davon, dass es sich um eine sehr rustikale Pflanze handelt, kann sie von den sogenannten Erdmandeln befallen werden. Sie sind gewundene Schmetterlinge, die zur Gattung Bactra sp. Sein Schaden ist mit der Produktion von Galerien in den Trieben verbunden, die deren Tod verursachen.
  • Drahtwürmer (Agriotes lineatus), deren Schaden sich auf nagende Knollen konzentriert.
  • Käfer. Sobald die Knollen zum Trocknen gelagert werden, kann es zu Angriffen einiger Käferarten kommen.

Erdmandelkrankheiten

  • Schwarzfäule oder teerig. Die Knollen erhalten ein charakteristisches schwärzliches Aussehen, das mit dem Pilz Rosellinia necatrix in Verbindung gebracht wird.
  • Alfaria cyperi-esculenti. Blattnekrose einiger Pflanzentriebe.

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