Vorteile von Bio-Lebensmitteln: Für Ihre Gesundheit und die des Planeten

Die Bio-Lebensmittelbranche ist in den letzten Jahren diejenige mit dem größten Wachstum in der gesamten europäischen Lebensmittelindustrie. Allein in den 1990er Jahren stieg der Umsatz um mehr als 300 % und wächst bis heute weiter. In den USA, dem größten Erzeuger und Verbraucher von Bio-Lebensmitteln, sind die Ausgaben von knapp über 3,5 Millionen Dollar im Jahr 1997 auf über 20 Millionen in nur zehn Jahren gestiegen . Es muss einen Grund geben… meinst du nicht? Die Vorteile von Bio-Lebensmitteln sind vielfältig und gehen über ihren köstlichen Geschmack hinaus.

Bio-Lebensmittel in Europa

Spanien ist der wichtigste Produzent von Bio-Lebensmitteln in Europa. Fast die Hälfte der europäischen Bio-Produkte werden dank der spanischen Bio-Landwirtschaft produziert. Trotzdem sind wir leider eines der Länder, die sie am wenigsten konsumieren. Was wir für Bio-Produkte ausgeben, macht immer noch weniger als 2 % unseres Warenkorbs aus.

Aber Jahr für Jahr steigt dieser Prozentsatz, da wir uns der gesundheitlichen Folgen von „industriellen“ Lebensmitteln aus konventioneller Landwirtschaft und den Vorteilen von Bio-Lebensmitteln bewusst werden. Es wird erwartet, dass die Produktion von Bio-Lebensmitteln in diesem Jahrzehnt mit einer hohen Rate (mehr als 20 % pro Jahr) wachsen wird, bis sie das Niveau anderer europäischer Länder wie Deutschland, der Schweiz, des Vereinigten Königreichs, Frankreichs und Italiens erreicht oder Dänemark.

Vorteile von Bio-Lebensmitteln

1. Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

Es sind Lebensmittel ohne Spuren von künstlichen chemischen Stoffen wie Pestiziden, chemischen Düngemitteln oder Medikamenten. Der Boden und die Bio-Pflanzen werden nicht mit diesen Produkten behandelt, die Tiere aus Bio-Betrieben werden nicht mit Pflanzen gefüttert, die keine sind, und sie erhalten keine Antibiotika oder Hormone, um sie gesünder zu halten, sodass keine Spuren von künstlichen Produkten in Bio-Lebensmitteln vorhanden sein können weil sie noch nie in den Produktionskreislauf eingeführt wurden.

Darüber hinaus werden Bio-Rinder mit pflanzlichen Produkten gefüttert, wodurch Probleme und Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit vermieden werden, wie die bekannte „Rinderwahn“-Krise (bovine spongiforme Enzephalopathie) der 1990er Jahre.

Ich habe kürzlich in der Zeitschrift „Die Fruchtbarkeit der Erde“ (Nr. 35) Folgendes gelesen:

» […] ein offizieller Bericht der Europäischen Union über Pestizide in in Europa angebautem Obst und Gemüse zeigt uns, dass die Hälfte des konventionellen Obsts, Gemüses und Getreides, das in europäischen Geschäften und Märkten verkauft wird, kontaminiert ist […] und mindestens 5 davon 23 der häufigsten Arten von Pestizidrückständen sind krebserregend und beeinträchtigen unsere endokrinen, hormonellen und reproduktiven Systeme.“

Und noch etwas: Eine europäische Studie mit dem Titel „Message in a Bottle“ warnt vor hohen Rückständen von Pestiziden in Weinen aus Trauben aus konventioneller Landwirtschaft. In einigen dieser Brühen waren die Rückstandswerte 5.800-mal höher als die maximal zulässige Konzentration (MAC) für Leitungswasser.

Zweifellos hängt das zunehmende Auftreten schwerer Krankheiten wie Krebs eng mit schlechter Ernährung zusammen. Es liegt in unserer Macht, dass dies nicht mehr so ​​ist. Wenn uns unsere Gesundheit am Herzen liegt, müssen wir gemeinsam daran arbeiten, das Bewusstsein in der übrigen Gesellschaft für die Vorteile von Bio-Lebensmitteln und die Verbesserung der Gesundheit durch Lebensmittel zu schärfen.

2. Vorteile für den Planeten

Die Praxis der ökologischen Landwirtschaft und Viehzucht hat viele Vorteile für die Umwelt. Es ist ein Werkzeug, mit dem wir Lebensmittel produzieren können, ohne die Nachhaltigkeit des Planeten zu gefährden und die Erschöpfung oder Verschlechterung natürlicher Ressourcen wie Boden, Wasser, Atmosphäre zu verhindern. Neben dem Umweltaspekt bringt der ökologische Landbau auch Vorteile mit sich anderen Bereichen, wie Sie im Artikel « Vorteile des ökologischen Landbaus und urbaner Gärten » nachlesen können.

Darüber hinaus werden Bio-Lebensmittel produziert, die die Wachstumsrate von Pflanzen und Tieren respektieren und sie nicht zwingen, wodurch das Tierwohl gewährleistet ist.

3. Sind Bio-Lebensmittel nahrhafter?

Es ist einer der Vorteile der bekanntesten Bio-Lebensmittel. Frische Bio-Produkte enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe als konventionelle Lebensmittel. Das liegt vor allem an der Art der Landwirtschaft: Um herkömmliche Lebensmittel (intensiv) zu produzieren, müssen Pflanzen dank Kunstdünger sehr schnell wachsen und haben dadurch weniger Zeit, Nährstoffe in die Früchte und Blätter einzubauen, die wir dann essen.

Phytonährstoffe (einschließlich Polyphenole und Flavonoide) sind Verbindungen, die natürlicherweise in Obst und Gemüse vorkommen und, obwohl sie nicht umfassend untersucht wurden, bekanntermaßen gesundheitsfördernd sind und uns bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen. Nun, diese Verbindungen sind in Bio-Gemüse viel zahlreicher als in denen, die es nicht sind, da sie im Rahmen der natürlichen Schädlingsbekämpfung produziert werden und bekanntlich im konventionellen Anbau dieser „Kampf“ der Pflanzen gegen Schädlinge nicht gegeben ist denn dafür sind bereits Insektizide zuständig.

Es gibt zahlreiche Studien, die belegen, dass Bio-Lebensmittel nahrhafter sind als ihre nicht-biologischen Pendants. Einige dieser Studien zu den Vorteilen von Bio-Lebensmitteln:

• Eine in der Fachzeitschrift «Journal of Agricultural and Food Chemistry» veröffentlichte Studie der Natural Antioxidants Research Group der Universität Barcelona zeigt, dass Bio-Tomaten aufgrund ihres höheren Gehalts an Polyphenolen nahrhafter sind als herkömmliche.
• Die Gewinner der XIII. Ausgabe des Nuñez de Prado-Preises (2011) haben in der Studie mit dem Titel „ Phänologische Verbindungen mit positiver Wirkung auf die Gesundheit in nativen Olivenölen der Sorte Picual“ nachgewiesen. Vergleichsstudie zwischen ökologischem und konventionellem Anbau», dass Bio-Olivenöl mehr gesundheitliche Vorteile bietet als herkömmliches Öl.

4. Warum schmeckt Bio besser?

Bio-Lebensmittel haben einen intensiveren und natürlicheren Geschmack, ohne dass Geschmacks- oder Aromastoffe hinzugefügt werden müssen. Wenn Sie sie probiert haben, wissen Sie, was ich meine, ihr Geschmack ist anders… viel besser!

Und wenn Sie sie noch nicht probiert haben… Ich sage es Ihnen: Vor einigen Jahren hat der Verband der Unternehmen mit Bioprodukten (FEPECO) in Zusammenarbeit mit dem Umweltministerium eine Studie zur Bewertung der organoleptischen Qualität durchgeführt (Geschmack, Aroma, Textur…) von Bio-Lebensmitteln und es wurde festgestellt, dass diese Produkte ein höheres Qualitätsniveau haben als nicht-biologische Lebensmittel.

5. Gesundheit der Landarbeiter und fairer Handel

Auf vielen konventionellen Farmen und Ranches (insbesondere in Entwicklungsländern) sind die Arbeiter hohen Gesundheitsrisiken ausgesetzt, weil sie nicht ausreichend vor der enormen Belastung durch Pestizide geschützt sind.

Darüber hinaus unterliegen viele der Bio-Produkte auf dem Markt dem Fairen Handel, der garantiert, dass die Landwirte ihre Produkte zu angemessenen Preisen verkaufen, die niemals unter ihrem Wert liegen.

Wie Sie sehen können, gibt es viele Vorteile und Vorteile von Bio-Lebensmitteln. Zudem steigen die Vorteile, wenn sie in den Städten angebaut werden. Bio-Stadtgärten bringen viele Vorteile für moderne Städte.

Der Nachteil von Bio-Lebensmitteln?: Der Preis

Der Preis dieser Lebensmittel in Supermärkten und konventionellen Geschäften ist höher als der von konventionellen Produkten.

Dagegen können Sie wählen:

• Bauen Sie einen Garten zu Hause an.
• Gehen Sie zu Genossenschaften und Verbänden für den Konsum von Bio-Produkten (wo Sie sie zu einem niedrigeren Preis kaufen können).
• Kaufen Sie sie direkt von Bio-Erzeugern auf lokalen Märkten oder auf den Bauernhöfen selbst und sparen Sie das Geld, das Zwischenhändler einnehmen würden.

Trotzdem ist es möglich, dass der Preis in einigen Fällen etwas höher ist als bei herkömmlichen Lebensmitteln, aber bei all den Vorteilen von Bio-Lebensmitteln, glauben Sie wirklich, dass es sich nicht lohnt?